「Naked裸」餐酒館整裝開幕!打造台灣印象新菜單,黑白切、紅油炒手全變法餐

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「Naked裸」餐酒館整裝開幕!打造台灣印象新菜單,黑白切、紅油炒手全變法餐

「Naked裸」餐酒館整裝開幕!打造台灣印象新菜單,黑白切、紅油炒手全變法餐 餐酒館、Fine Dining、套餐、餐酒餐廳、法式料理
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以台灣小吃為主題的法餐超有趣!

位於國父紀念館附近的「Naked 裸」餐酒餐廳,在疫情關門後整裝新開幕,改掉了以往單點的形式,以Fine Dining的套餐為主軸,帶來全新菜單「法式料理×台灣印象」,主廚以他的台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次,呈現出台灣風味的法餐,重現專屬於在地台灣人獨有的飲食記憶,小吃攤黑白切、紅油炒手以及宴會的一鴨兩吃通通都入菜啦~

 

 

 

Naked裸餐酒全新菜色,將台灣在地食材最原始的風味延伸出一系列的前菜、主餐和甜點!首先以「小塔 / 黑白切」開啟序幕,以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬,搭配甜菜根做成的香脆外殼,放上花生脆片和香菜苗,酥脆的外殼包覆著內餡的軟嫩,每一口都流露出道地的台灣小吃風味。

 

 

 

接著來到前菜的部分,首先是入座後的迎賓小點「蒸蛋」,使用秋天脆口的柿子、搭配上鮮嫩的蛤蠣,暖熱的蛤蠣奶醬十分開胃!再來是起司奶油醬汁的干貝,和醬刷風味的鵪鶉,搭配上油脂豐厚的鴨肝,豐富的滋味攘人愛不釋手。

 

 

 

最後一道熱前菜則是「蝦 / 紅油炒手」,主廚是以常見的台灣小吃紅油炒手為靈感,辛香口感搭配爽脆的蝦仁,是妞編輯非常喜歡的一道菜!而且意外的是,店裡的侍酒師竟選紅酒做搭配,「Planeta La segreta 混釀西西里島」圓潤還帶點皮革的香氣,搭配海鮮非常適合。

 

 

 

進入主餐前的湯品,先品嚐到的是「鴨 / 一鴨兩吃」,靈感是來自於宴會當中相當盛行的烤鴨,用大量白蘿蔔、蔬菜、和整隻全鴨以小火10小時熬出澄清鴨湯,再加入老菜脯帶出特殊香氣,做出具有濃厚香氣卻清爽的鴨湯!搭配上鹹蛋黃、鴨肉絲作成的「芋泥油封鴨炸餃」,呈現台灣料理一鴨兩吃的概念

 

 

 

最後主餐的部分則是用酒粕、黑糖等醃漬六小時的風乾午魚,魚肉帶有清酒及微甜的香氣,吃起來層次感很足~還有搭配酸爽荷蘭醬的「薩索雞胸」,和店家推薦的主餐紅酒非常的合,柔順的「Louis Jadot Gamay」薄酒萊新酒讓主餐的風味又更加昇華了!

 

 

 

最後甜點的部分還是在阿嬤家才會吃到的「冰糖水梨」,整體的套餐吃下來,真的把台灣人從小到大的風味印象回憶了一遍!「Naked 裸」餐酒餐廳中還有專業的侍酒師,妞妞們想要做餐酒搭配也沒有問題,他們更規劃了三杯紅白酒的套組,不管是接下來大家要在聖誕節約會、跨年都很適合。

 

 

店家資訊>>

「Naked 裸」餐酒餐廳

2021「法式料理 x 台灣印象」全新菜單

地址:台北市大安區光復南路240巷49號

電話:02 2776 6226

價格:1980元+10%

餐酒搭三杯組:加價920元

 

 

 

Source:妞編輯Arena攝

 


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5/11星座點點名:牡羊需要慢下來感受自己的內在節奏。每日星座進化2.0

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學會接納不完美的彼此。一起來看看星座老師今天的小指引吧!

 

 

 

今日星座運勢排行

 

 Top1.雙魚座

靈感湧現,情感豐沛,魅力十足 

 

Top2.巨蟹座

感性溫柔,最懂照顧他人 

 

Top3.天蠍座

深度連結與創作表現俱佳

 

Top4.金牛座

穩定溫暖,適合關懷互動

 

Top5.獅子座

表達真誠情感讓關係更深入

 

 

 

今日星座觀察重點

今天月亮進入雙魚座,感性與直覺變得強烈,讓整體氛圍柔軟、模糊又深刻。這是一個適合靜心、創作、療癒、感受與連結的日子,也是放慢腳步聆聽內在聲音的好時機。適合從事藝術、寫作、靈性或服務性質的活動,也能透過陪伴與傾聽修補人際裂縫。水象星座會感受到深層共鳴,火象星座可用感性來潤滑行動,風象星座適合內省,土象星座則可透過休息重新獲得穩定能量。今日主題是:「讓柔軟成為前進的力量」。

 

 

 

12星座運勢分析

 

牡羊座(3/21 - 4/19)

運勢指數:★★★☆☆

今天你需要慢下來感受自己的內在節奏,才能做出真正對你有幫助的選擇。感情方面不妨多聽對方心聲,減少主導。


幸運色:珊瑚橘
幸運小物:小巧吊飾鏡

 

 

 

金牛座(4/20 - 5/20)

運勢指數:★★★★☆ 

你在今天展現出穩定與溫柔兼具的特質,適合關心朋友與家人,也適合整理個人空間。感情方面多一點浪漫會讓對方驚喜。


幸運色:玫瑰粉
幸運小物:圓弧髮夾

 

 

 

雙子座(5/21 - 6/20)

運勢指數:★★★☆☆

思緒容易發散,建議你今天先處理內心情緒,再思考行動策略。感情方面適合真誠表達感受,而非邏輯對話。


幸運色:霧銀
幸運小物:立體耳骨夾

 

 

 

巨蟹座(6/21 - 7/22)

運勢指數:★★★★☆

直覺敏銳的你今天在對人對事都特別敏感,適合從事照顧他人的行動。感情方面的溫柔陪伴會創造安全感。


幸運色:奶霜米
幸運小物:珍珠流蘇耳飾

 

 

   

獅子座(7/23 - 8/22)

運勢指數:★★★☆☆

雖然行動力稍弱,但你仍能用心傳達你的價值。感情方面試著展現脆弱與真誠,能換來更深的連結。


幸運色:琥珀棕
幸運小物:皮革腕飾

 

 

 

處女座(8/23 - 9/22)

運勢指數:★★★☆☆

你今天適合進行清理與整合,整理環境也能療癒內心。感情方面放寬標準,學會接納不完美的彼此。


幸運色:柔霧灰
幸運小物:圓形壓紋小盒

 

 

 

天秤座(9/23 - 10/22)

運勢指數:★★★☆☆

需要重新調整節奏與界線,避免太多他人期待壓在自己身上。感情方面誠實說出內心感受會讓人更靠近你。


幸運色:蜜桃白
幸運小物:鍊條手環

 

 

 

天蠍座(10/23 - 11/21)

運勢指數:★★★★☆

今天直覺力高,適合寫作、創作或面對深層對話。感情方面適合深入坦誠的交流,感受愛的力量。


幸運色:紫石英
幸運小物:鍊式耳環

 

 

 

射手座(11/22 - 12/21)

運勢指數:★★★☆☆

建議你放下外在節奏的壓力,轉而關注自己真正的渴望。感情方面不需逞強,自然流露的你反而更討喜。


幸運色:海藍
幸運小物:立體圖騰墜飾

 

 

 

摩羯座(12/22 - 1/19)

運勢指數:★★★☆☆

適合放慢腳步回顧近況,也適合思考下一步的方向。感情方面放下控制,轉而傾聽會帶來新氣氛。


幸運色:淡煙灰
幸運小物:石紋筆筒

 

 

 

水瓶座(1/20 - 2/18)

運勢指數:★★★☆☆

今天的你比較適合做幕後整理與資料編輯,與內在世界對話。感情方面保持溫柔觀察的姿態會得到尊重。


幸運色:深霧藍
幸運小物:極簡磁吸扣

 

 

 

雙魚座(2/19 - 3/20)

運勢指數:★★★★★

月亮進入你的星座,情感豐沛且靈感澎湃,適合創作與陪伴。感情方面散發療癒特質,吸引力上升。


幸運色:霧玫瑰
幸運小物:晶亮滴釦項鍊

 

 

 

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