「Naked裸」餐酒館整裝開幕!打造台灣印象新菜單,黑白切、紅油炒手全變法餐

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「Naked裸」餐酒館整裝開幕!打造台灣印象新菜單,黑白切、紅油炒手全變法餐

「Naked裸」餐酒館整裝開幕!打造台灣印象新菜單,黑白切、紅油炒手全變法餐 餐酒館、Fine Dining、套餐、餐酒餐廳、法式料理
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以台灣小吃為主題的法餐超有趣!

位於國父紀念館附近的「Naked 裸」餐酒餐廳,在疫情關門後整裝新開幕,改掉了以往單點的形式,以Fine Dining的套餐為主軸,帶來全新菜單「法式料理×台灣印象」,主廚以他的台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次,呈現出台灣風味的法餐,重現專屬於在地台灣人獨有的飲食記憶,小吃攤黑白切、紅油炒手以及宴會的一鴨兩吃通通都入菜啦~

 

 

 

Naked裸餐酒全新菜色,將台灣在地食材最原始的風味延伸出一系列的前菜、主餐和甜點!首先以「小塔 / 黑白切」開啟序幕,以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬,搭配甜菜根做成的香脆外殼,放上花生脆片和香菜苗,酥脆的外殼包覆著內餡的軟嫩,每一口都流露出道地的台灣小吃風味。

 

 

 

接著來到前菜的部分,首先是入座後的迎賓小點「蒸蛋」,使用秋天脆口的柿子、搭配上鮮嫩的蛤蠣,暖熱的蛤蠣奶醬十分開胃!再來是起司奶油醬汁的干貝,和醬刷風味的鵪鶉,搭配上油脂豐厚的鴨肝,豐富的滋味攘人愛不釋手。

 

 

 

最後一道熱前菜則是「蝦 / 紅油炒手」,主廚是以常見的台灣小吃紅油炒手為靈感,辛香口感搭配爽脆的蝦仁,是妞編輯非常喜歡的一道菜!而且意外的是,店裡的侍酒師竟選紅酒做搭配,「Planeta La segreta 混釀西西里島」圓潤還帶點皮革的香氣,搭配海鮮非常適合。

 

 

 

進入主餐前的湯品,先品嚐到的是「鴨 / 一鴨兩吃」,靈感是來自於宴會當中相當盛行的烤鴨,用大量白蘿蔔、蔬菜、和整隻全鴨以小火10小時熬出澄清鴨湯,再加入老菜脯帶出特殊香氣,做出具有濃厚香氣卻清爽的鴨湯!搭配上鹹蛋黃、鴨肉絲作成的「芋泥油封鴨炸餃」,呈現台灣料理一鴨兩吃的概念

 

 

 

最後主餐的部分則是用酒粕、黑糖等醃漬六小時的風乾午魚,魚肉帶有清酒及微甜的香氣,吃起來層次感很足~還有搭配酸爽荷蘭醬的「薩索雞胸」,和店家推薦的主餐紅酒非常的合,柔順的「Louis Jadot Gamay」薄酒萊新酒讓主餐的風味又更加昇華了!

 

 

 

最後甜點的部分還是在阿嬤家才會吃到的「冰糖水梨」,整體的套餐吃下來,真的把台灣人從小到大的風味印象回憶了一遍!「Naked 裸」餐酒餐廳中還有專業的侍酒師,妞妞們想要做餐酒搭配也沒有問題,他們更規劃了三杯紅白酒的套組,不管是接下來大家要在聖誕節約會、跨年都很適合。

 

 

店家資訊>>

「Naked 裸」餐酒餐廳

2021「法式料理 x 台灣印象」全新菜單

地址:台北市大安區光復南路240巷49號

電話:02 2776 6226

價格:1980元+10%

餐酒搭三杯組:加價920元

 

 

 

Source:妞編輯Arena攝

 


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張赫和張娜拉四搭啊!

2023韓劇來勢洶洶,大勢強檔一部接一部,繼三月《離婚律師申晟瀚》《黑暗榮耀2《潘多拉:被操縱的樂園》《放學後戰爭活動》之後,四月必看韓劇包含萬眾期待的《浪漫醫生金師傅3》,還有張赫和張娜拉四搭的《Family》,爆米花小姐特別整理2023四月韓劇8部推薦必看清單」2023年韓劇推薦必看片單

 

 

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2023韓劇推薦必看清單24.

《紙之月》

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開播:412

播出平台:暫無

金瑞亨、裕善、徐令姬、李施優主演的《紙之月》,改編自日本角田光代的同名小說,講述沒有不足和野心、過著安逸生活的銀行合同工「劉怡華」,在工作中意外挪用VIP顧客的錢後,讓她平凡的生活產生不可挽回的錯位,逐漸陷入無法挽回的危機爭的懸疑驚悚愛情故事!

 

 

 

2023韓劇推薦必看清單25.

Stealer:七個朝鮮通報》

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開播:412

播出平台:暫無

周元、李姝雨、趙漢哲、金載元、崔化精、李德華主演的《Stealer:七個朝鮮通報》,又稱《盜賊:七個朝鮮通寶》,講述蒙著神秘面紗的文化遺產小偷「「臭鼬」」和非正式文化遺產回收組「「Karma」」團結在一起,以法律無法審判的人為對象展開的喜劇犯罪動作故事!

 

 

 

2023韓劇推薦必看清單26.

《寶拉! 黛寶拉》

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開播:412

播出平台:暫無

劉寅娜、尹賢旻、朱相昱、黃燦盛、朴素珍主演的《寶拉! 黛寶拉》,又稱《你看!黛寶拉》,講述相信約會是需要策略的最強約會教練「黛寶拉」和認為愛情是真心誠意的的出版社企劃人「李秀赫」,兩人共同創作一本愛情書,進而展開一段過度沈浸式的浪漫喜劇故事!

 

 

 

2023韓劇推薦必看清單27.

《造后者》

source퀸메이커

開播:414

播出平台:Netflix

金喜愛、文素利、柳秀榮主演的《造后者》,講述擅長操控輿論和塑造形象的戰略企劃室室長「黃道熙」決心將被稱為是「正義犀牛」但卻過著像雜草一樣生活的人權律師「吳景淑」打造成首爾市長,進而投入選舉的政治故事,光看這三位實力派演員出演,開播絕對會是一部討論度極高的電視劇作品!

 

 

 

2023韓劇推薦必看清單28.

《醫生車貞淑》

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開播:415

播出平台:暫無

嚴正化、金炳哲、明世彬、閔宇赫主演的《醫生車貞淑》,講述二十年來都是家庭主婦的「車貞淑」,經歷某次意外危機後,下定決心要重新挑戰當初為家人放棄的醫生專業,從「一年次住院醫生」搖身一變成出色的「王牌醫生」的醫療家庭成長故事!

 

 

 

2023韓劇推薦必看清單29.

Family

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開播:417

播出平台:Disney+

張赫、張娜拉主演的《Family,講述平常偽裝成平凡上班族的國情院要員「權道勳」,與夢想擁有完美家庭的家庭主婦妻子「姜宥拉」,在同一個屋簷下展開雙重生活的家庭諜報喜劇故事,張赫、張娜拉睽違九年第四度合作,之前作品分別為《開朗少女成功記》、《命中注定我愛你》和《Drama Festival-久違的再見》!最強童顏「張娜拉」10部韓劇推薦

 

 

 

2023韓劇推薦必看清單30.

《浪漫醫生金師傅3

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開播:421

播出平台:Disney+

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2023韓劇推薦必看清單31.

《壞媽媽》

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開播:426

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羅美蘭、李到晛、安恩真、劉仁秀主演的《壞媽媽》,講述一生都為子女而活的母親「秦英順」,和因意外事故而失憶且回到年幼時期的兒子「崔姜浩」,兩人尋找失去幸福的治癒喜劇故事,我們朱如炡醫生要和雙門洞Cheetah羅美蘭演母子,而且李到晛還要詮釋失憶的兒子啊!李到晛12部韓劇推薦必看

 

 

 

以上是2023四月韓劇8部推薦必看清單」,五月預計還會有《偶然遇見的你》、《有利可圖的欺詐》、《九尾狐傳1938》、《Numbers:大廈之林的監視者們》、《無用的謊言》、《國民死刑投票》等作品!

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