米其林星廚林行健,繼Chou Chou、WILDWOOD原木燒烤餐廳後,這次要來用家鄉味擄獲各位少女的味蕾啦!全新手工酥塔品牌「TART TAIPEI」進駐東區後巷,簡約、清新又不失典雅的裝潢,凡經過都一定會被吸引。而在香港出生成長的主廚,要將他對童年的情感,轉化成一個又一個美味、酥香的甜點。

 

 

 

「TART TAIPEI」的塔皮,原料皆使用法國、日本的奶油與麵粉以及台灣豬油、雞蛋,更使用了手工折擀與親手入模的工法製作,小小的塔可是要耗時四天才能完成,相當費工。而TART TAIPEI的品項共有常溫塔、冷藏水果塔以及八吋水果塔等選項,口味非常多元,就讓妞編輯為大家一一介紹!

 

 

 

常溫塔系列

焦糖布蕾塔,NT.68元

常溫塔總共有「焦糖布蕾塔」「班蘭咖椰塔」「黃金流沙塔」「北海道起司塔」4種口味,每一顆塔都會經過填餡後再二次烘焙,打造酥脆的塔皮,不管是常溫食用還是冷藏後品嚐都能創造不同的風味。原味蛋塔滑順的內餡搭配甜美的焦糖,口感層次豐富又多元。

 

 

 

北海道起司塔,NT.78元/班蘭咖椰塔,NT.68元/黃金流沙塔,NT.78元

「北海道起司塔」使用清爽又綿密的北海道乳酪與鮮奶,小巧輕盈又不會膩味,是妞編輯個人最喜歡的口味;充滿濃濃南洋風情的「班蘭咖椰塔」,可是相當少見的品項,焦糖醬油加上班蘭葉、椰奶的香氣,入口後嘴裡滿滿的香料味,讓人欲罷不能;「黃金流沙塔」則是使用了鹹蛋黃與奶油乳酪,鹹香不同口感不只不搶味,還非常相稱!

 

 

 

冷藏水果塔

草莓香草塔,NT.168元、5吋NT.980元、8吋NT.2,080元

草莓季到來,TART TAIPEI的冷藏水果塔,妞編輯第一激推口味就是「草莓香草塔」啦!使用當季的新鮮水果與柔順的卡士達醬,以及酸香覆盆子果醬,打造酸甜的甜蜜口感,一秒少女心爆發!

 

 

 

楊枝甘露塔,NT.108元、5吋NT.480元、8吋NT.1,280元

無花果瑞可達水果塔,NT.138元、5吋NT.780元、8吋NT.1,880元

而另一款妞編輯大推的口味,就是港味十足的「楊枝甘露塔」啦!融合了芒果、椰奶、西米露以及滿滿的柚子在小巧的酥塔上,一口下去不只可以感受到水果的清爽,柚子一絲一絲的口感搭配粗脆的塔皮,味道變得超豐富!而「無花果瑞可達水果塔」則是把LONGTAIL的招牌前菜濃縮在甜點上,內餡還填入了瑞可達起司與香料波特酒醬,是一款既開胃又帶有大人味的甜品。

 

 

 

大尺寸水果塔

奇異果檸檬塔,NT.128元、5吋NT.580元、8吋NT.1,480元

巨峰葡萄巧克力塔,NT.108元、5吋NT.480元、8吋NT.1,280元

除了小顆的蛋塔之外,TART TAIPEI也有販售五吋與八吋的大小,水果塔全品項皆可以訂購,不過由於五吋和八吋的工法較為繁複,所以妞妞們若是想當作生日、紀念日的亮點,都需要在兩天前預訂唷!

 

 

 

TART TAIPEI將在11月24日正式開幕,首三日只要消費滿400元,就可以獲得店家招待的咖啡或是茶一杯,這幾天快相約閨蜜一起來場夢幻下午茶吧! 

 

 

 

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店家資訊>>

TART TAIPEI

地址:台北市大安區敦化南路一段187巷55號

電話:02-87710016

營業時間:11:00~21:00

 

 

 

source:妞編輯Sharon拍攝

 

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。