喜愛麵類的朋友想必對日本麵也不陌生，除了拉麵、蕎麥麵還有細長又偏粗的白色麵條「Udon」，在台灣被翻譯為烏龍麵。一提到日本的烏龍麵，最有名的就是香川縣了，又被暱稱為「Udon縣」，其名產「讚岐烏龍麵」是勁道足又彈牙，吃過一次就難以忘懷的好滋味。本篇文章要來介紹大家幾家香川的烏龍麵名店與體驗，讓大家透過「看」文章來品嚐香川的烏龍麵！

搭乘「烏龍麵計程車（UDON TAXI）」朝聖推薦店鋪

在香川各景點可以看到許多計程車，車頂上還有一碗造型烏龍麵！由「琴平BUS公司」所營運「烏龍麵計程車」，是由在地的司機載著遊客暢遊香川吃烏龍麵。由在地人所推薦，不擔心人生地不熟、走錯路或是猶豫太久而錯失美味。在香川縣內約有550家烏龍麵店都有配合這項服務，很適合短暫遊香川的遊客。

司機們必須通過筆試、實際駕駛與模擬載客等關卡，才有機會成為專車司機，除了載客服務，還必須擔任導遊，遇到客人們都必須說得頭頭是道，有些司機還親自參加了手打烏龍麵的測試呢。宛若職人的司機大哥們都非常喜愛烏龍麵，將喜愛的事物分享給遊客知道。

Udon Taxi
https://www.udon-taxi.com/en/

名店①「宮川製麵所」

小編透過搭乘「烏龍麵計程車」去了幾家店，第一家是偏離市區的「宮川製麵所」，外觀看起來比較像是製麵工廠，沒想到居然有許多當地居民都在裡面的餐廳吃麵。採自助式服務，拿著碗依序取麵、加入高湯與喜愛的炸物或配菜，即可結帳享用一餐。一碗湯烏龍麵搭配雞蛋、蔥花和麵衣屑，居然只要240日圓。十分樸實的價格與用餐氣氛，是許多遊客必造訪的名店。

【設施名稱】宮川製麺所
【地址】香川県善通寺市中村町1-1-20
【電話號碼】0877621229

名店②「釜揚烏龍麵長田in香之香（釜あげうどん長田 in 香の香）」

釜揚烏龍麵（釜あげうどん）指的是麵條和煮麵的湯一起加入碗中不過水。而在「長田in香之香」裡的釜揚烏龍麵是沾著麵醬油吃。分量從最小碗（1球）至特大碗（9球），但要小心的是粗長且帶有嚼勁的麵，光是一小碗就很會飽了呢！普通大碗（1.5球）只要400日圓，價格也是相當划算。

【設施名稱】長田 in(イン) 香の香
【地址】香川県善通寺市金蔵寺町1180
【電話號碼】0877635921

名店③「山下烏龍麵（山下うどん）」

烏龍乾麵（ぶっかけうどん）就是將煮好的麵條淋上麵醬油、加上蔥花、麵衣屑還有檸檬片，相當地清爽。被稱為烏龍乾麵元祖的「山下烏龍麵」位於產業道路上，被群山環繞、四周皆是田園。店內有68席，相當地寬闊，但在假日或用餐時段，也是必須排隊等候的名店。店內是自助式，取餐盤、水、夾取想吃的黑輪、飯糰、炸物，最後再點麵結帳。和許多常見的烏龍麵連鎖店的用餐流程相同。這裡分為冷乾麵和熱乾麵兩種，小碗的烏龍乾麵一碗也只要250日圓。

【設施名稱】山下うどん
【地址】香川県善通寺市与北町284-1
【電話號碼】0877626882

學習讚岐烏龍麵文化與享受地域風情「UDON HOUSE」

2018年10月開幕的「UDON HOUSE」是個讓遊客可以學習烏龍麵文化與香川特色的工作坊。這裡還規劃了2天1夜的旅遊方案，讓遊客能親身體驗日本的飲食文化與地域風情。將民家改建成教室和民宿，讓遊客接受「烏龍麵的英才教育」，介紹烏龍麵自中國傳進日本的歷史。當然還能至各個農園採摘蔬果。以及從小麥粉開始體驗做烏龍麵的樂趣，還有各種高湯和麵醬油的製作與品嚐。是個讓遊客以「五感」來體驗的活動。

活化在地特色的各種企劃還借用了當地居民、孩子們的點子，策劃了「憑空想像的烏龍麵」，讓遊客也能自由想像各種新口味。到附近的農家一起採收蔬菜，或是到當地的烏龍麵店大快朵頤，這樣子的深度旅遊在海外遊客中興起一股旋風。

【設施名稱】UDON HOUSE
【地址】香川県三豊市豊中町岡本1651-3
【電話號碼】0875891362

烏龍麵的無限可能

看完了一系列的介紹，是否也感受到日本將一道家常美食「烏龍麵」與地方文化結合的魅力呢﹖香川縣民的大人小孩都熱愛著烏龍麵，無論是透過專車、住宿或是隨意地自由行，來一趟烏龍麵巡禮。在深度體驗後，也能體會到都市生活沒有的樸實，有機會記得來到四國、瀨戶內海，體驗各種「烏龍麵文化」，挖掘各種日本的新奇事物，讓旅程充滿美食與知識。