驅寒保暖的溫熱蔬果昔（湯）
在寒冷季節裡，你可以先讓食材恢復到常溫，再製作「使身體不易感到寒冷的蔬果昔」。常溫或加熱飲用的熱蔬果昔（湯）不只能作成甜品，也可作成清湯或帶有鹹味的蔬果湯。可同時攝取促進血液循環的維生素E 和維生素C ，或與改善畏寒、便祕的膳食纖維調配組合，抑或加入能暖身的「生薑」，作成各種繽紛的組合。無論是加熱或常溫飲用，都很美味可口。
推薦的營養素、功能與食材
- 膳食纖維
具整腸和促進排便的效果。
本章節提到含有豐富膳食纖維的食材，包含：
南瓜、地瓜、胡蘿蔔等
- 維生素E
有擴充末梢血管、促進血液循環的效能。與維生素C 同時攝取，更能達到促進血液循環的效果。
本章節中提到含有豐富維生素E 的食材，包含：
南瓜、杏仁果等
- 薑烯酚
具有讓身體保暖的作用。生薑擁有的辛辣成分，在加熱或乾燥後，會轉變成薑烯酚。
本章節中提到含有豐富薑烯酚的食材，包含：薑
熱飲
味道濃郁的南瓜加入豆漿，可成為潤滑順口的熱湯。甘甜的洋蔥也有加分效果。
如同南瓜杏仁餡餅一樣，點心風味的蔬果昔在加入柑橘後，口感會有不同層次的奧妙變化。
溫熱南瓜蔬果昔
主體材料 南瓜 70 公克
調配材料 洋蔥 1/8個
水分 豆漿（成分無調整） 1/2杯
+α 濃縮高湯（顆粒） 1/2小匙
作法
- 南瓜去皮、莖葉與種子， 切塊（ 約2 ～ 3公分塊狀）。洋蔥去皮，切塊（約2 ～ 3公分塊狀）。
將南瓜放入耐熱容器裡，包上保鮮膜，放入微波爐（600W）內加熱2分30秒後取出，不須取下保鮮膜，放涼。
- 依豆漿、洋蔥、南瓜的順序，放入調理機內攪打。
- 將作法2放入耐熱容器內，加入濃縮高湯（顆粒）加以攪拌，包上保鮮膜放入微波爐（600W）加熱１分30 秒。
［ 1人份124卡路里 ］
南瓜蔬果湯
主體材料 南瓜 70 公克
調配材料 柑橘 1 個
水分 水 1/4杯
+α 燒烤過的杏仁果 3 粒
+α 蜂蜜 1/2小匙
作法
- 南瓜去皮、莖葉與種子， 切塊（約2 ～ 3公分塊狀），放入耐熱容器裡，包上保鮮膜，放入微波爐（600W）內加熱１分30 秒後取出，不須取下保鮮膜，放涼。
- 柑橘去皮、剝開果瓣但保留內層薄膜。
- 依水、柑橘、南瓜、杏仁果、蜂蜜的順序，放入調理機內攪打。
［ 1人份138卡路里 ］
本文摘自《美顏、纖瘦魔力飲！》
養顏、纖瘦、排毒，一杯搞定健康大小事！
蔬菜水果百百種，你知道什麼食材適合製作蔬果昔，什麼最好避開？
蔬果昔中加入什麼美味祕方，讓人一喝就上癮？
葡萄、蘋果、柑橘要去皮去籽嗎？
水果或蔬菜，哪個該先放入攪拌調理機？
甜度、酸度、色澤如何拿捏？比例又該怎麼調配？
看似簡單的一杯蔬果昔，好喝的關鍵都藏在細節裡，
精準掌握調理技巧，既能喝出美味，也能改善健康，營養滿分！
作者：松尾美由紀
出版社：山岳
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