驅寒保暖的溫熱蔬果昔（湯）

 

在寒冷季節裡，你可以先讓食材恢復到常溫，再製作「使身體不易感到寒冷的蔬果昔」。常溫或加熱飲用的熱蔬果昔（湯）不只能作成甜品，也可作成清湯或帶有鹹味的蔬果湯。可同時攝取促進血液循環的維生素E 和維生素C ，或與改善畏寒、便祕的膳食纖維調配組合，抑或加入能暖身的「生薑」，作成各種繽紛的組合。無論是加熱或常溫飲用，都很美味可口。

 

 

推薦的營養素、功能與食材 

• 膳食纖維

具整腸和促進排便的效果。

本章節提到含有豐富膳食纖維的食材，包含：

南瓜、地瓜、胡蘿蔔等

 

• 維生素E

有擴充末梢血管、促進血液循環的效能。與維生素C 同時攝取，更能達到促進血液循環的效果。

本章節中提到含有豐富維生素E 的食材，包含：

南瓜、杏仁果等

 

• 薑烯酚

具有讓身體保暖的作用。生薑擁有的辛辣成分，在加熱或乾燥後，會轉變成薑烯酚。

 

本章節中提到含有豐富薑烯酚的食材，包含：薑

 

 

熱飲

 

味道濃郁的南瓜加入豆漿，可成為潤滑順口的熱湯。甘甜的洋蔥也有加分效果。

 

如同南瓜杏仁餡餅一樣，點心風味的蔬果昔在加入柑橘後，口感會有不同層次的奧妙變化。

 

 

溫熱南瓜蔬果昔

 

主體材料  南瓜 70 公克

調配材料  洋蔥 1/8個

水分  豆漿（成分無調整） 1/2杯

+α  濃縮高湯（顆粒） 1/2小匙

 

作法

1. 南瓜去皮、莖葉與種子， 切塊（ 約2 ～ 3公分塊狀）。洋蔥去皮，切塊（約2 ～ 3公分塊狀）。

將南瓜放入耐熱容器裡，包上保鮮膜，放入微波爐（600W）內加熱2分30秒後取出，不須取下保鮮膜，放涼。

2. 依豆漿、洋蔥、南瓜的順序，放入調理機內攪打。
3. 將作法2放入耐熱容器內，加入濃縮高湯（顆粒）加以攪拌，包上保鮮膜放入微波爐（600W）加熱１分30 秒。

 

［ 1人份124卡路里 ］

 

 

南瓜蔬果湯

 

主體材料  南瓜 70 公克

調配材料  柑橘 1 個

水分  水 1/4杯

+α  燒烤過的杏仁果 3 粒

+α 蜂蜜 1/2小匙

 

作法

1. 南瓜去皮、莖葉與種子， 切塊（約2 ～ 3公分塊狀），放入耐熱容器裡，包上保鮮膜，放入微波爐（600W）內加熱１分30 秒後取出，不須取下保鮮膜，放涼。
2. 柑橘去皮、剝開果瓣但保留內層薄膜。
3. 依水、柑橘、南瓜、杏仁果、蜂蜜的順序，放入調理機內攪打。

 

［ 1人份138卡路里 ］

 

 

 

 

 

本文摘自《美顏、纖瘦魔力飲！》

 

 

蔬菜水果百百種，你知道什麼食材適合製作蔬果昔，什麼最好避開？
蔬果昔中加入什麼美味祕方，讓人一喝就上癮？
葡萄、蘋果、柑橘要去皮去籽嗎？

水果或蔬菜，哪個該先放入攪拌調理機？
甜度、酸度、色澤如何拿捏？比例又該怎麼調配？
看似簡單的一杯蔬果昔，好喝的關鍵都藏在細節裡，
精準掌握調理技巧，既能喝出美味，也能改善健康，營養滿分！

 

 

 

作者：松尾美由紀

出版社：山岳