台北5家「蔬食餐酒館」推薦！三個傻瓜、BaganHood必訪，讓吃素也能很時尚

誰說蔬食只有「吃菜」一種選擇？平常吃素食與蔬食的妞妞，想要以酒搭餐也沒問題喔，台北市有許多以「蔬食」為主題的餐酒館，翻轉了眾人對於素菜的印象，不管是西菜還是印度菜通通有，特色的餐點讓肉食者也會愛上，妞妞們快一起來看看吧～

台北蔬食餐酒館1.L.I.S 2020v

Source：L.I.S 2020v

「L.I.S 2020v 蔬食餐酒館」鄰近於中山捷運站，妞妞們想來點時尚優雅的蔬食餐酒約會，那就絕對要來L.I.S 2020v！店裡主打植物肉料理，植堡排更是老闆推薦必點，不過店裡有許多是蛋奶素、五辛素料理，全素的妞妞們點猜前絕對要先詢問過～除了紅白酒外，店裡還有無酒精「養生白葡萄飲」，全素者也可以喝喔。

Source：L.I.S 2020v

植物肉包含分離蛋白、數種植物油、澱粉、香料及各種酵母萃取等20多種營養成分，使得植物肉在蛋白質、膳食纖維及維他命C等含量皆比素肉及葷肉要高，而且飽和脂肪及膽固醇則在相較之下來的更少，進而降低心血管疾病的風險，肉食愛好者想吃點健康的餐點也能嘗試看看～

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L.I.S 2020v 蔬食餐酒館

電話：02 2567 7778

地址：台北市中山區林森北路138巷34號

營業時間：週二至週六 17:00～20:30

台北蔬食餐酒館2.BaganHood

Source：BaganHood

要說到蔬食餐酒館怎麼能錯過「BaganHood」！BaganHood 蔬食餐酒館位於捷運市政府站周邊，緊鄰松菸文創園區，妞妞去逛街、看展後都能去嚐嚐。他們因認同尊重生命與友善環境而生，希望以溫柔的堅持扭轉「素食＆肉食」的二分法，用嶄新的態度帶來不同的飲食新風格。

Source：BaganHood

全店餐點和飲品幾乎都是純素，部分含五辛素的餐點可以「去五辛」，碗料理、漢堡及披薩都是店家大推的餐點，而餐廳內除了有紅白葡萄酒以及瓶裝精釀啤酒外，更有許多調酒可供選擇，不只讓素食者的用餐選項更多元，葷食者也能愛上吃素！

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BaganHood 蔬食餐酒館

地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號

電話：02 3762 2557

營業時間：11:30-16:00、17:00-22:00

台北蔬食餐酒館3.紅房餐酒館

Source：Red Room Rendezvous 紅房餐酒館

隱藏在六張犁捷運站蔬食餐廳，主打Vegan異國蔬食料理的「紅房餐酒館」，裝潢設計彷彿置身於歐洲咖啡廳，別有異國風情，搭配牆上的畫作、綠色植物作點綴，網美們絕對要打卡拍照起來！而且餐酒館二樓還被打造為藝術展示空間，每個月還會舉辦實體藝術活動呢～

Source：Red Room Rendezvous 紅房餐酒館

店長希望可以帶著大家從一餐開始改變不吃肉的習慣，打造了許多特色餐點，首先是創意開胃菜料理「卡布里起司盤」，濃郁的瑞士起司是選用椰奶製作而成，搭配特製青醬與辣太后的醬汁，帶給麵包獨特的香氣；另外還有店內人氣招牌「BBQ手撕豬肉堡」，以全麥漢堡搭配煙燻手作的BBQ全植豬肉，淋上特調辣味美乃滋醬，提升漢堡的香料口感！（六張犁異國蔬食「紅房餐酒館」令人驚艷）

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餐廳名稱：Red Room Rendezvous 紅房餐酒館

電話：02 2378 8322

地址：台北市大安區基隆路二段252號

營業時間：週三17:30～23:00；週四12:00～3:00、17:30～00:00；週五12:00～3:00、17:30～03:00、週六12:00～3:00、17:30～23:00、週日12:00～3:00、17:30～21:00

確切營業時間請上官方粉絲團查詢

台北蔬食餐酒館4.三個傻瓜印度蔬食

Source：三個傻瓜印度蔬食

全台唯一全素的印度蔬食料理也有提供酒啦！老闆將原本印度的五辛素改成去五辛，口味上翻轉了人們對素食不美味的刻板印象，更調整了印度菜原先的多油、多辣風味，轉換成符合台灣人的胃口的配方，讓不吃肉的素食者也能品嘗到印度菜的美味。（台北印度蔬食料理「三個傻瓜」，巨無霸薄餅翻轉平淡素食味）

Source：三個傻瓜印度蔬食

妞編輯很推薦大家可以點「印度塔麗」，一次就能吃到3種咖哩風味，店家也會不定期更換咖哩口味，還會附上烤餅、甜點和米飯，超級有飽足感！咖哩也調整成無洋蔥、大蒜，即使少了這些重口味的香料佐料，香味一樣十足。

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三個傻瓜印度蔬食

電話：02 8770 5848

地址：台北市中山區長春路318號

營業時間：平日11：30～15：00、17：00～22：00；假日11：30～22：00

公休日依店家FB粉絲團公布

台北蔬食餐酒館5.Uncle Q 創意蔬食

Source：Uncle Q 創意蔬食

這個Uncle Q就是籃球員「戴維斯 Quincy Davis」！妞妞們知道那麼壯碩的籃球員，其實也是一位素食者嗎？在體會到素食的好處之後，戴維斯便想將這樣的美好分想給大家，他想讓大家知道「素食也可以這麼美味」，讓所有的粉絲知道，除了籃球外他還能帶給台灣更多。

Source：Uncle Q 創意蔬食

店內的漢堡是戴維斯本人都大推的美食，特別以「鷹嘴豆」製成，一份鷹嘴豆的蛋白質相當於一份肉類，是蔬食者非常好的營養攝取來源，在台灣能吃到鷹嘴豆入菜的料理少之又少，讓Uncle Q的料理更顯特別！漢堡排外層炸得金黃酥脆，搭配扎實的麵包與醬料，吃起來超級過癮，無論是平常習慣蔬食的客人或重度肉食主義者，都對這裡的餐點讚不絕口，妞妞們有空都可以來店裡試試，說不定有機會在店裡看到Uncle Q「戴維斯」本人喔！

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Uncle Q 創意蔬食

地址：台北市大安區潮州街105號1樓

電話：02 2356 8095

營業時間：11:30～15:00、17:30～21:00

愛玩妞，妳的最佳旅伴。

Akira Back Taipei才剛開幕，臺北洲際酒店馬上接著第二彈！主廚Akira Back旗下的當代韓式精緻餐飲品牌DOSA by Akira Back，11月12日（四）正式營業。DOSA曾在韓國首爾、英國倫敦先後拿下《米其林指南》一星，這次落腳台北，而且全店只有16席，想吃的人訂位手速要快。

聚焦於傳統韓國發酵藝術與故事性，DOSA by Akira Back為賓客量身打造一套專屬菜單。圖／臺北洲際酒店提供

DOSA by Akira Back是什麼？主廚的韓國尋根之作

如果說Akira Back餐廳是主廚的全球版圖，DOSA就是他最私人的一間。比起遍布各地的同名餐廳，DOSA專注在主廚自己的韓裔根源和成長記憶。Akira Back說：「DOSA不僅僅是一家餐廳。它也是一段持續尋根、突破創意界線，並向世界分享我個人對韓國料理詮釋的旅程。」

DOSA by Akira Back是由韓裔美籍名廚Akira Back打造的精緻韓式餐飲品牌，以主廚餐桌形式呈現。圖／臺北洲際酒店提供

為什麼繼首爾、倫敦之後選台北？主廚的答案是：「因為這座城市非常懂得欣賞韓國文化、美食與創意。我看到將DOSA帶到這裡的契機，希望能打造一個讓大家能夠與韓國料理產生連結、並透過我的視角來體驗它的地方。」

順便科普一下，DOSA在韓語裡是「行家」「專家」的意思，菜單靈感來自主廚從小到大的韓國記憶，把童年熟悉的味道和食譜，用他的方式重新做一次。

台北店限定菜單！菜單盒藏著「韓屋窗花」

DOSA台北店主打傳統韓國發酵藝術和料理背後的故事，主廚團隊沒有照搬過去的菜，而是替台北另外設計了一套專屬菜單。連菜單收納盒都有巧思，紋樣取材自韓國傳統建築的「韓屋窗花」，木作幾何線條配上現代質感，還沒開吃就先感受到韓國工藝。

DOSA by Akira Back。圖／臺北洲際酒店提供

DOSA秋季套餐9道菜：台灣烏魚子入菜、阿里山野菇釜飯、鍋巴冰淇淋

秋季套餐一共9道。開胃菜是斑節蝦，靈感來自韓式魚醬，但改用台灣烏魚子來轉化，搭配鮮甜斑節蝦和番茄凍；冷前菜紅魽魚，把韓國冬天把陶罐埋進地下發酵的傳統帶上桌，用長時間陳年的老泡菜酸香襯托魚肉。

接著是韓式醬油醃漬的龍蝦，以及受傳統韓式海鮮湯啟發的午仔魚，都是用在地食材重新詮釋韓式海鮮料理；鴨肉白熟湯、阿里山野菇釜飯，則和主廚的海外生活、童年記憶有關。最後的甜點很可愛，是重現主廚童年樂趣的鍋巴（烤米冰淇淋），再配上韓式傳統茶果收尾。

只有16席！AB Concept打造主廚餐桌，吧檯就是舞台

DOSA台北店由建築設計事務所AB Concept操刀，16個座位圍著主廚板前吧檯排開，吧檯不只是餐桌，也是廚師的舞台，每道菜上桌、每次和主廚的交流，都是這場演出的一部分。

僅16席的主廚餐桌圍繞著核心的主廚板前吧檯而建，由國際知名建築設計事務所AB Concept打造。圖／臺北洲際酒店提供

DOSA by Akira Back台北店主廚餐桌。圖／臺北洲際酒店提供

駐店主廚Bill Hong：曾帶領首爾DOSA守住米其林一星

掌廚的是韓籍主廚Bill Hong，19年國際餐飲和酒店經歷，待過韓國、新加坡、卡達、印尼和台灣，其中近10年都在Akira Back體系。他曾任首爾DOSA by Akira Back主廚，帶領團隊維持米其林一星；之後主導新加坡JW Marriott South Beach的Akira Back、卡達杜哈TONO by Akira Back、印尼Akira Back Jakarta的營運和研發，也參與新加坡Akira Back獲《米其林指南》推薦的過程，更待過首爾Ambassador費爾蒙酒店Spectrum和首爾四季酒店Kioku。現在他是臺北洲際酒店Akira Back Taipei主廚，同時主導DOSA的料理發展。