麵食在日本可說是國民料理之一,尤其是「拉麵」!每當搜尋日本美食相關推薦一定會有「拉麵」的選項。但妞妞們知道嗎?其實最好吃的拉麵並不僅在東京,而且最好吃的麵食也不是只有拉麵!日本朝日電視台就評選出各地區最美味的麵食,天氣漸漸變冷,讓人好想來上一碗熱騰騰的湯麵啊~(流口水)

 

 

 

Top10 福岡 博多烏龍麵

 
 
 
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日本每個區域其實都有代表性的人氣麵,但並不完全都是拉麵!日本朝日電視台前陣子就播出特輯《ご当地麺総選挙》評選出各區令人食指大動的「麵食」,其中第十名是福岡的「博多烏龍麵」,吸附滿滿湯汁的烏龍麵條帶點剔透的光澤感,Q彈帶勁的柔軟口感,淡淡的醬油鹹味,簡單又美味。

 

 

 

Top9 北海道 旭川拉麵

 
 
 
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北海道的「旭川拉麵」也是不容小覷,其中最有名的就是醬油口味的拉麵。有吃過旭川拉麵的妞妞們可能會疑惑為什麼比起其他地區的拉麵,旭川拉麵上層都會浮著一層油?其實是因為旭川冬天時溫度多在零度之下,為了防止拉麵散熱太快而添加了豬油,雖然覆蓋一層豬油卻不油膩,焦香的味道反而增添味蕾的豐富度。而且旭川拉麵的麵條通常都微微捲曲,為得就是讓麵條可以吸附更多濃厚湯汁(原來一碗好吃的拉麵有這麼多小細節~長知識了~)

 

 

 

Top8 岩手 盛岡冷麵

 
 
 
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平壤冷麵很多人都聽過,但日本岩手「盛岡冷麵」就不一定每個人都知道了!盛岡冷麵的創始人正是一位日籍韓國人。牛雞熬製而成的湯底,配上Q彈有嚼勁的麵條,夏天來一碗真的很沁涼消暑。因為清爽的口感,不少人也會搭配泡菜或燒肉一起吃,甘甜味美是不少老饕魂牽夢縈的開胃選擇!

 

 

 

Top7 沖繩 蕎麥麵

 
 
 
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一般蕎麥麵顧名思義就是由蕎麥粉製成的,但「沖繩蕎麥麵」之所以脫穎而出就是因為它與眾不同地使用小麥粉來製作!以豬骨或雞骨熬製而成的鮮甜湯底,再撒上些許的柴魚、昆布配料,濃烈的香味在嘴裡散發開來,飽餐一頓後仍然唇齒留香,令人回味無窮!

 

 

Top6 長野 信州蕎麥麵

 
 
 
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日本長野以乾淨水質聞名,而信州更是日本蕎麥的主要產地之一!因此來長野玩絕對不能漏掉這個名列日本三大蕎麥麵之一的「信州蕎麥麵」。微微蕎麥香的涼爽麵條,蘸著淡雅的柴魚昆布醬汁,撒上海苔絲、蔥花再配點芥末,讓人一吃就上癮~能夠在眾多麵食之中名列第六名,真的實質名歸呀!

 

 

 

Top5 福島 喜多方拉麵

 
 
 
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與札幌、博多並列為日本三大拉麵城的福島「喜多方拉麵」,爽口鹹香的湯汁配上扁平捲曲的中粗麵條,肥瘦相間的柔嫩叉燒肉,光是看到這個組合就讓人好像馬上飛到福島大快朵頤一番啊!

 

 

Top4 長崎 強棒麵

 
 
 
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日本長崎的強棒麵(ちゃんぽん)是當地有名的日常料理之一,其實就是有點類似中華什錦麵的大雜燴概念,將肉、海鮮和蔬菜等多種食材火炒後加入麵食裡,通常湯汁會以豬骨或雞肋熬製,是一道健康豐富、色香味兼具的料理,不少日本人吃過以後都讚不絕口!

 

 

Top3 福岡 博多拉麵

 
 
 
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名列拉麵界前茅的博多拉麵,其最大的特色就是湯頭與極細的麵條。豚骨熬製而成的乳白高湯,浸濕了每一條極細長的金黃拉麵,每一口都能感受到濃郁的豬骨香氣(感覺吃麵的同時也因湯汁補充了膠質XD)而且博多拉麵一般都有客製化服務,可以根據自己的喜好調整麵條的硬度

 

 

Top2 香川 讚岐烏龍麵

 
 
 
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「讚岐烏龍麵」其實在台灣算是耳熟能詳的麵食,但你知道其實它是從日本香川縣舊地名「讚岐」取名而來的嗎?可想而知,讚岐烏龍麵絕對是香川縣的特產麵食!吸一口柔滑帶汁的烏龍麵條,彈牙不軟爛的口感讓人還想一口接著一口。而吃讚岐烏龍麵最常見的配菜就是天婦羅或蔬菜等炸物,金黃酥脆非常誘人!

 

 

Top1 北海道 札幌拉麵

 
 
 
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栗原かな子(@krhrnako)分享的貼文 張貼

北海道札幌可說是日本數一數二的拉麵激戰區,完全不輸其他幾個知名的大城市呀!「札幌拉麵」最代表的口味就是「味增」,為了增加味增湯底的濃郁口感,通常會加入洋蔥、蒜及些許的炒蔬菜來增加甜味。芳香四溢的拉麵香氣,肥厚而不膩的叉燒,真的有想為這一碗麵飛一波北海道的衝動啊!!

 

 

 


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Source:官網