名古屋的在地美食遍地開花,從味噌豬排、炸大蝦、到勾芡義大利麵等,而最令人唇齒留香難以忘懷的道地美饌,莫過於「鰻魚飯三吃」(ひつまぶし)!將蒲燒鰻魚切細舖滿於白飯之上,再分別以三種吃法享受其不同的美味。首先,可先享受其原味;接著再加入附屬的配料,如蔥花、海苔絲、山葵醬等;最後再倒入熱騰騰的日本茶或高湯,享受其泡飯的鮮甜滋味。本篇特別為大家精選8間鰻魚飯三吃名店,其中更不乏歷史悠久的百年老舖與創始名店,彼此各有千秋,廣受在地居民與觀光遊客的愛戴,等你來品嚐!

1 時尚典雅的用餐環境 「鰻魚飯稻生 ESCA店」(ひつまぶし稲生 エスカ店)

「鰻魚飯稻生 ESCA店」(ひつまぶし稲生 エスカ店)

為熟人所知的名店,位於名古屋具代表性的「新幹線地下街ESCA」內,地理位置相當便利,店家也很貼心地備有中英菜單,相當適合作為購物觀光或商務旅行的中途用餐休憩點。店內裝潢現代典雅,烤得略帶酥脆的鰻魚表皮,外酥內嫩的口感,即是自戰前流傳下來的好味道;此外,店內亦提供鮪魚、混合天婦羅等丼飯選擇。「榮町大樓」及三重縣「Jazz Dream長島」內等也設有分店。

「鰻魚飯稻生 ESCA店」(ひつまぶし稲生 エスカ店)店內
「鰻魚飯稻生 ESCA店」(ひつまぶし稲生 エスカ店)店內

【設施名稱】ひつまぶし稲生 エスカ店
【地址】愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街
【電話號碼】0524531216
【URL】https://www.inou-hitsumabushi.com/

2 鰻魚飯三吃的發祥之地!「ATSUTA蓬萊軒 本店」

「ATSUTA蓬萊軒 本店」

自地下鐵名城線「傳馬町站」步行前往約7分,這間位於名古屋熱田區神戶町的熱門名店,具年代感的建築本身洋溢著濃濃和風。為讓客人從第一口吃到最後一口,都能搭配著香甜可口的鰻魚,因此決定將鰻魚細切後再鋪滿於白飯上,成為鰻魚飯三吃的發祥店,自1873年創業至今,以代代相傳的古老祕傳醬汁與專業的職人燒烤技術,料理出令人欲罷不能的銷魂風味。

「ATSUTA蓬萊軒 本店」店內
「ATSUTA蓬萊軒 本店」外觀

【設施名稱】あつた蓬莱軒 本店
【地址】愛知県名古屋市熱田区神戸町503
【電話號碼】0526718686
【URL】http://www.houraiken.com/

3 在「錦三丁目 IBA昇」 享受邊吃鰻魚飯邊眺望悠游鯉魚

「錦三丁目 IBA昇」

鄰近地下鐵東山線「榮站」,又是一間創業餘百年的歷史老舖,店外的暖簾與燈籠透散著日式氛圍,店內空間比想像中更為寬廣,中庭還有一座鯉魚池,適合與家族朋友同行來此悠閒用膳。這裡延續著往昔日本的食文化主流,根據用餐人數將鰻魚飯一次盛裝於木質飯桶內,讓所有人分食。最後再加入茶泡飯所使用的綠茶,回甘香甜而具層次,為用餐畫下完美句點。

「錦三丁目 IBA昇」 庭園的鯉魚
「錦三丁目 IBA昇」 外觀

【設施名稱】いば昇
【地址】愛知県名古屋市中区錦3-13-22
【電話號碼】0529511166
【URL】http://www.ibashou.jp/

4 走不切細的大塊鰻魚路線—「柔嫩鰻魚飯割烹 UNA善」(柔らかひつまぶし割烹 うな善)

「柔嫩鰻魚飯割烹 UNA善」(柔らかひつまぶし割烹 うな善)

位於鄰近「名古屋站」廣小路通上的名店,創業自昭和40年代(1965~1975),擁有3層樓的店鋪,提供簡潔舒適的和風用餐空間。與其他店鋪不同的是,這裡主打不切細的大塊鰻魚,經蒸煮再燒烤而成的軟嫩口感,具有份量的香軟鰻魚飯一上桌,便令人忍不住想立刻大快朵頤一番。此外,店內也供應採用名古屋知名的「交趾雞」製成的餐點,海陸料理在此均可一併品嚐。

「柔嫩鰻魚飯割烹 UNA善」(柔らかひつまぶし割烹 うな善)
「柔嫩鰻魚飯割烹 UNA善」(柔らかひつまぶし割烹 うな善)店內

【設施名稱】柔らかひつまぶし割烹 うな善
【地址】愛知県名古屋市中村区名駅南1-17-26
【電話號碼】0525515235
【URL】http://www.meieki-unazen.com/foreign.html

5 以高湯取代日本茶的泡飯湯底—「白河 鰻魚飯 榮GAS BLDG店」(しら河 栄ガスビル店)

「白河 鰻魚飯 榮GAS BLDG店」(しら河 栄ガスビル店)

創業於昭和年代的老店舖,目前在市區設有4間分店,其中「栄ガスビル店」位於「名古屋榮三越」與「松阪屋名古屋本店」兩家百貨公司之間,逛街購物後順道前往用餐也很方便。特選魚脂適中、味道濃郁的當季新鮮鰻魚,搭配硬度、黏性、與米粒大小恰到好處的國產銘柄米,炭烤香氣四溢魚肉口感鮮嫩。店家特別採用高湯而非日本茶作為最後泡飯的湯底,讓鰻魚飯的鮮味更為突出。

「白河 鰻魚飯 榮GAS BLDG店」(しら河 栄ガスビル店)
「白河 鰻魚飯 榮GAS BLDG店」(しら河 栄ガスビル店)店內

【設施名稱】しら河 栄ガスビル店
【地址】愛知県名古屋市中区栄3-15-33 ガスビル地下1F
【電話號碼】0522492772
【URL】https://hitsumabushi.jp/

6 最高品質的養殖鰻魚!「味波 豐國店」

「味波 豐國店」

自地下鐵東山線「中村公園站 6號出口」約步行2分鐘。特別採用來自靜岡縣大井川町的共水養殖鰻魚—「幻之鰻」,生長於鄰近富士山與南阿爾卑斯山的養鰻池內,其水源引自大井川的伏流水,如同天然鰻魚一般經歷四季更迭慢慢長大,口感不僅軟嫩甘甜,其富含的DHA、EPA更是一般養殖鰻魚的4~5倍。主打關西風味的「味波 豐國店」,店內亦備有宴會廳,招待大團體也不成問題。

「味波 豐國店」
「味波 豐國店」外觀

【設施名稱】味波 豊国店
【地址】愛知県名古屋市中村区豊国通2-11-1
【電話號碼】0524822341
【URL】http://4822341.com/

7 與車站直結的美食街鰻魚飯—「名古屋丸八食堂 UNA匠」

「名古屋丸八食堂 UNA匠」

「名古屋丸八食堂」與「名古屋站」地下道直接連通,位於「名古屋 LUCENT TOWER」(朧塔大廈)的B1樓層,不僅地理位置便捷,位於其中的「UNA匠」還提供價格相對親民的鰻魚飯料理,伴隨著炭火燒烤的四溢香氣,食慾也跟著大開!此外,美食街內也有進駐其他店家,包含「矢場TON」的味噌豬排、「鳥開總本家」以名古屋「交趾雞」製成的親子丼飯等,提供不同的用餐選擇。

「名古屋丸八食堂 UNA匠」店內

【設施名稱】名古屋名物 名古屋丸八食堂
【地址】愛知県名古屋市西区牛島町6-1 名古屋ルーセントタワーB1F
【電話號碼】0525647581
【URL】https://maruhachi-lucent.com/

8 以備長炭燒烤的江戶風味—「鰻(うなぎ) 木屋」

「鰻(うなぎ) 木屋」

自地下鐵「市役所站」步行前往約5分,鄰近「名古屋市市政資料館」。擁有150年歷史的老舖,店內備有榻榻米客席與桌子座位區,專注於鰻魚料理的菜單,延續自江戶後期創業時的傳統風味,特別採用備長炭燒烤出外層香脆、內層軟嫩的鰻魚口感;店家亦購入糙米經自行碾米脫殼後,再以釜鍋炊煮出鮮度十足的白米飯。
夜間僅限週六17:30~18:30營業,採完全預約制。

「鰻(うなぎ) 木屋」
「鰻(うなぎ) 木屋」

【設施名稱】鰻・木屋
【地址】愛知県名古屋市東区東外堀町11
【電話號碼】0529518781
【URL】http://hitsumabushi.xtone.jp/unagi_kiya.html


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