口味道地「酸辣生蝦」食譜大公開!運用台灣食材,在家就能做泰式家常菜

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口味道地「酸辣生蝦」食譜大公開!運用台灣食材,在家就能做泰式家常菜

口味道地「酸辣生蝦」食譜大公開!運用台灣食材,在家就能做泰式家常菜 泰菜熱、料理、美食、廚藝、食譜
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酸辣拌花枝、打拋豬、蝦醬空心菜都是我的最愛!

炎日當頭,你是否也想念著泰式餐廳酸酸辣辣、刺激味蕾的美味?若是能在炎熱午後,拿出放置在冰箱一處的涼拌菜,感受消暑的滋味那該有多好!現在這些泰式家常菜也能在家完成了~簡單不複雜的作法配上好取得得食材,我已經可以想像到每天抱著他下廚的日子啦!

 


《泰菜熱》內容摘錄

 

酸辣生蝦
我從小生長的東北地區的食物口味比其他地區更重,更酸、更辣、更鹹。因此,這道菜的調味則會多加一味辣椒粉和炒米,讓整體的口味更厚重。在泰國東北的落後地區,海蝦取得不易,則用活溪蝦取代。當地的作法是將活蝦放入碗裡,倒入醬料,再用另一個碗蓋起來,搖一搖即完成。吃的時候,蝦子甚至還在跳,配啤酒或米酒一起吃,非常對味。這道菜可以配小番茄(對切)或是苦瓜(對半切,挖掉籽,切半圓形片)一起吃。在泰國的大小餐廳或是家庭都很常見這道菜。


生蝦的新鮮度一定要夠,最好當天現買現做,避免產生細菌,可以淋上多一點
的醬料,幫助殺菌。

 

 

TIPS
食材(4人份)
8隻 白蝦(活的)
1顆 蒜頭(切片)
8片 薄荷葉
8片 美生菜或波士頓奶油葉
40g 綠色苦瓜(切半圓片)
2顆 小番茄(切四等份)

調味料
15ml 魚露
1/2t. 砂糖
30ml 檸檬汁
20g 蒜頭(切末)
15g 香菜根(切末)
10g 朝天椒(切末)

作法
1將蝦子開背去腸泥,沖洗乾淨,擦乾擺在生菜上。
2所有的調味料拌勻,淋在蝦子上。
3擺上蒜片、薄荷葉,和小番茄、苦瓜一起盛盤即可。

 

辛香料放好放滿的泰菜,可以成為後疫情時代的料理最佳選擇。
原汁原味的泰式家常菜,開胃又下飯!食材容易取得,作法簡單!
炎炎夏日不必揮汗做菜,一桌好料輕鬆上菜。

 

*口味絕對道地,為台灣人量身打造的調味程度。
*食譜的每一項材料都是台灣可以取得的食材。
*作法彈性,依照自己的喜好製作,短時間上菜沒問題。
*泰國菜也能當成常備菜,一次做好,隨時取用超方便。
*每一道菜清楚的背景說明,輕鬆認識泰國的飲食文化。

 

作者:阿明師

出版社:時報出版

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節慶限定開賣! 2025聖誕限定香水8款推薦,TWICE志效愛用爵夢淡香精、Maison Margiela慵懶週末換金裝

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香民要收

一年一度最讓人期待的聖誕節到來,妞妞們想好要怎麼過了嗎?迎接這個浪漫的節日,不少香氛品牌都會應景推出限量香味,或是將原本就很受歡迎的香氣換上節慶限定包裝,不只具有收藏意義,也為節日增添驚喜。妞編輯特別整理2025聖誕限定香水,TWICE志效愛用的Diptyque爵夢淡香精、 Maison Margiela慵懶周末淡香水都換奢華金色新裝,實品真的大寫的美,聖誕禮物就買這個寵自己。

 

2025聖誕限定香水1

KORRES白色無花果淡香水

source:KORRES

KORRES 白色無花果淡香水50ml NT.1,980

來自希臘的小眾香氛KORRES,今年冬季以「日夜香氛宇宙」為核心,推出兩款聖誕限定香氛。其中THE WHITE系列迎來《白色無花果淡香水》,象徵白晝系的治癒人格:乾淨、柔軟、帶著能讓心情亮起來的日光能量。靈感源自剛從枝頭摘下的無花果,咬下的瞬間,清香柔甜在空氣中緩緩散開,乾淨、明亮,帶著恰到好處的溫柔氣息。前調以柑橘與薰衣草展開微光般的清新,中調由無花果與檸檬葉交織出自然的綠意,再以橙花點亮細緻甜香,最後以龍涎香、麝香與雪松木作為沉穩收束,留下一抹輕盈卻深邃的暖意。

 

2025聖誕限定香水2

KORRES 午夜邂逅淡香水

source:KORRES

KORRES 午夜邂逅淡香水50ml NT.1,980 

代表夜幕浪漫的《午夜邂逅淡香水》淡香水,靈感源自午夜的靜謐與花果的魅惑,甜潤的荔枝與明亮佛手柑率先揭開序幕,中調綻放牡丹與雪松木的溫潤氣息,揉入覆盆子的酸甜,曖昧而熱烈,最後以琥珀與廣藿香作為深邃收束,留下令人沉醉、若即若離的尾韻。花果與木質交織出浪漫層次,是一款神秘又性感的氣息。

 

 

2025聖誕限定香水3

Essential Parfums 帝國之木淡香精

source:Essential Parfums 

Essential Parfums 帝國之木淡香精5周年限定版 100ml NT.4,100

法國香氛品牌Essential Parfums,以「回歸香水本質」為核心,深得許多小眾香氛控喜愛。品牌全球最熱賣的「Bois Impérial帝國之木淡香精」,由調香大師Quentin Bisch創作,一開始可以聞到男性香水的經典香氣「羅勒精油」的味道,帶有些微乾枯的植被感,主軸圍繞著特別的木質香氣和辛香琥珀的結合,讓木質的香氣從綠植到泥壤氣息,都能在這款味道被感受到。今年冬季特別推出5週年限定版,也很適合當作聖誕禮物入手收藏。

 

 

2025聖誕限定香水4

 DIPTYQUE 2025聖誕限量爵夢淡香精

source:DIPTYQUE

DIPTYQUE 2025聖誕限量爵夢淡香精75ml  NT.6,500

TWICE志效推過的愛香 DIPTYQUE爵夢淡香精,今年聖誕節特別應景披上以金色設計點綴的冬季限量外衣,瓶身與外盒皆綴以金色細節,並盛裝於耀眼的金色套盒中,黑金色華服為節慶注入雋永的光芒與儀式感。

 

 

2025聖誕限定香水5

 Maison Margiela星塵慵懶周末淡香水

source: Maison Margiela

source: Maison Margiela

Maison Margiela星塵慵懶周末淡香水100ml NT.5,800

今年聖誕節,Maison Margiela推出「Sandstorm 星塵節慶限定系列」,透過視覺、嗅覺帶大家共赴一場金色星塵紛飛的奇幻冬夜。創作靈感源自 Maison Margiela  2022  Artisanal 高訂系列中標誌性的服裝設計,特別挑選最受歡迎的經典香氣「慵懶週末淡香水」,換上由深沉夜色和魔幻金色組成的星塵限定設計包裝。以最純粹的香梨與鈴蘭花為基調,順延成一場白色夢境,奶油般純白且綿密的白麝香盛宴,融合微涼廣藿香,創造出如同微風拂過白紗,溢出剛洗淨的純棉床單經過暖陽曬乾的清香

 

 

2025聖誕限定香水6

 Maison Margiela星塵爵士酒廊淡香水

source: Maison Margiela

source: Maison Margiela

 Maison Margiela星塵爵士酒廊淡香水100ml NT.5,800

聖誕節非常應景的香氣!「爵士酒廊淡香水」在今年冬季,也換上節慶限定包裝,捕捉了夜空中閃爍金星的光芒與細緻流動的星塵氣息。以蘭姆酒與香草豆莢,營造出琥珀色的馥郁芬芳;菸草與粉紅胡椒交織出雪茄的優雅沉醉香氣。宛若踏入私人爵士俱樂部,深陷扶手沙發之中,伴隨著藍調的節奏,鬆弛的享受著香醇的蘭姆酒與雪茄的氤氳。

 

  

2025聖誕限定香水7

YSL自由不羈金奢燦光淡香精

source:YSL

YSL限量【自由不羈金奢燦光淡香精】50ml NT.5,700

TWICE愛用同款香水!YSL今年聖誕新品推出的「自由不羈金奢燦光淡香精」,瓶身披上金絲緹花的不對稱鏤空設計,閃耀的金色宛如流星劃破夜空時墜落的金屬碎片。香氣全新加入的香草與魚子醬浸漬於金色朗姆酒,濃郁甜美卻層次分明,像是一杯舉起慶祝的聖誕佳釀,中調疊加薰衣草與橙花,宛如星塵與花瓣在夜空裡共舞,散發浪漫而璀璨的氛圍;尾調則以廣藿香與龍涎香的深邃擁抱作收尾。

 

2025聖誕限定香水8

AVEDA極光之境 純香霧

source:AVEDA

佳節禮盒《極光之境》NT.2,680

在北國傳說中,極光是來自大自然的祝福,AVEDA今年聖誕節就以北國奇景為靈感,推出限量禮盒。歲末限定的「極光之境」純香霧,以西澳檀木為底蘊,融合穩重深邃的廣藿香及使人暈陶的依蘭依蘭,宛如漫步至森林深處,遇見絢爛極光在夜空中搖曳翩舞,身體被柔軟的金色光暈包圍,感受一場幸福與奇幻交織無聲盛宴。除了可以當身體香氛噴霧外,也能噴灑在空氣中。

 

 

 

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