奶油菠菜是近來流行的低醣、生酮飲食的代表性料理之一，若是加入牛肉及洋蔥改造成奶油菠菜牛丼的話，不僅是令人眼睛一亮的創意搭配，更是營養又好吃！想要徹底實施生酮飲食的話，也可以用其他食材代替白飯。以下就來看看料理製作步驟吧！
奶油菠菜牛丼
這道料理所使用的牛肉（特別是後腿肉）及菠菜都是鐵質含量豐富的食材。鐵質是預防貧血不可缺少的營養素，特別是肉類、魚類中含有的鐵質（血基質血），吸收率為植物性食品所含有鐵質（非血基質血）的2～3倍，因此非常推薦用來補充鐵質。
- 卡路里：690kcal（1人份）
- 步驟：5道（30分鐘＋備料時間）
功效
美容：改善貧血、肌膚暗沉
使用食材（2人份）
牛肉片：200g
酒：3大匙（45g）
菠菜（切為寬3cm）：略多於3根（100g）
奶油：10g
鹽：少許（0.2g）
胡椒：少許
油：適量
洋蔥（切片）：中等大小2/3個（100g）
生薑（切絲）：2g
水：1/2杯（100ml）
砂糖：1又1/2大匙（14g）
醬油：1又1/2大匙（27g）
飯：2杯（400g）
白芝麻：1大匙（9g）
製作步驟
①將牛肉、酒放入塑膠袋（夾鏈袋等）中，隔著塑膠袋搓揉後，放進冰箱醃漬1小時。
②將菠菜浸泡在水中後，將水分瀝乾。於預熱好的鍋中加入奶油，以中火炒菠菜。菠菜變軟後加入鹽、胡椒調味，就可以盛至盤中。
③鍋中加油，以中火將牛肉炒熟後，再加入洋蔥一起拌炒。洋蔥變軟後加入生薑及水。
④水滾後依序加入砂糖、醬油，燉煮約10分鐘直到肉入味。
⑤碗中盛飯，在上方放上②的菠菜、④的牛肉，最後撒上芝麻。
⑥奶油菠菜牛丼完成！
所含營養素（1人份換算）
熱量 690kcal
蛋白質 29.8g
脂質 18.9g
醣類 87.6g
鐵質 2.9mg
維生素C 22mg
食鹽相當量 2.2g
結語
這次介紹的簡易食譜主要使用牛肉、菠菜、洋蔥等三種食材，雖然奶油菠菜料理的熱量偏高，不過食材中含有豐富的鐵質，能夠幫助預防貧血、肌膚暗沉等症狀。想要補充氣血時，不妨來試試看這道半小時就能完成的料理，享受奶油菠菜與甘甜的牛肉交織出的絕妙美味吧！
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