口感酸甜、營養價值豐富的奇異果，除了有「水果之王」美稱外，更有減少脂肪囤積，避免肥胖發生的作用！營養師表示，飯後適度食用奇異果，不僅能幫助分解蛋白質，讓人體充分吸收利用、幫助體內脂肪排除；當中豐富的膳食纖維更有促進腸胃蠕動、緩解便祕的效果。
source:pexels
奇異果酵素發威！助消化更減脂
source:pexels
李婉萍營養師在其《瘦身食物排行榜》一書中提到，奇異果中特有的蛋白質分解酵素－奇異果酵素，能把人體飲食中所攝取的蛋白質，分解為人體有利吸收、利用的小分子胺基酸，避免變成脂肪或內臟脂肪導致囤積體內。
此外，奇異果中所含的可溶性膳食纖維成分，在人體消化過程中，更有包覆食物中的油脂，使多餘的油脂成分排出體內，降低脂肪被人體吸收、利用的作用。最重要的是，奇異果裡含有的賴胺酸、甲硫胺基酸等成分，能幫助人體合成「肉鹼」，而脂肪到細胞線粒體分解過程需要仰賴肉鹼的輔助，只要賴胺酸、甲硫胺基酸等人體必需胺基酸分子攝取足夠，脂肪就比較容易燃燒，因此對減重者脂肪消耗有一定的幫助。
維生素C含量豐 提升免疫力抗發炎
source:pexels
除了上述好處外，每100公克的奇異果，更含有76.28毫克的維生素C，是檸檬的2.2倍。而適度補充維生素C，更有活化巨噬細胞的作用，可刺激人體製造有助提升免疫力的擾素，阻止病毒與白血球結合，降低白血球的損失，減少發炎反應的產生。
改善睡眠障礙 奇異果高鈣放鬆神經助眠
source:pexels
李婉萍營養師指出，奇異果中含有豐富的鈣質成分，每100公克含有25.15毫克的含鈣量，是香蕉的16倍、蘋果的7倍。適度補充鈣質有助促進神經系統的放鬆，提升睡眠品質、改善睡眠障礙的效果。
而奇異果營養價值豐富、有助減少脂肪形成的特性，更適合作為減重食材，有瘦身需求的朋友，不妨將奇異果入菜，自製成輕爽、低卡的奇異果優格沙拉，增加減重飲食的變化、多元性。
奇異果優格沙拉（2人份）
source:pexels
熱量：281大卡。
材料：蘋果、哈密瓜、葡萄、奇異果各100公克、原味優格120公克。
做法：
1.水果洗淨、哈密瓜、奇異果去皮切成方便入口之小塊；蘋果連皮切塊。
2.將所有切好的水果放入碗中，淋上優格拌勻即可。
營養師小叮嚀
李婉萍營養師提醒，將富含膳食纖維的奇異果，將有助潤腸、通便的蜂蜜、牛奶、優酪乳等乳製品一同食用，雖能更幫助排便，但食用過量或腸胃系統本身較敏感者，容易引起腹瀉、腹痛、腹脹的發生，需避免混搭食用。此外，奇異果中鉀離子含量偏高，有腎功能不全、限鉀飲食者不宜食用。
【延伸閱讀】
上一則
下一則
