減肥已經夠艱苦，完全不能碰甜點真的很令人懷疑人生啊！擁有近萬成員的低醣甜點社團「醣＆酮甜點廚房」，創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理，追加人氣新品項，將低醣點心的配方集結收錄在新書《小烤箱的低醣低碳甜點》裡。減肥ing的螞蟻人還不快手刀筆記起來嗎？
《小烤箱的低醣低碳甜點》書摘轉載
6吋派皮製作
香酥的派皮，與各種餡料都百搭
source: foodiesfeed
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營養 成分表 |
醣 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
糖 |
蛋白質 |
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25.12克 |
25.12克 |
0克 |
6.79克 |
34.53克 |
使用模具：6吋活動派模
材料：
蛋黃1顆、冷藏無鹽奶油70克
粉料：杏仁粉130克、赤藻糖10克、海鹽1克
份量：1個
作法：
- 奶油捏成玉米粒狀，加入所有粉料，指腹搓成顆粒粉狀。
- 加入蛋黃，手搓成麵團。
- 按壓入派模中，由邊繞圈填滿，表面用叉子插小洞備用。
貼心提醒：
- 避免手溫過高造成奶油融化，製作的派皮會不酥脆。
- 可依不同食譜狀況，先烤熟派皮或同時與餡料一起烤。
- 調整赤藻糖與海鹽的比例，可以做成甜派或鹹派。
source:foodiesfeed
本文摘自《小烤箱的低醣低碳甜點：餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書》
烘焙新手必備的低醣點心食譜
家用烤箱＋簡單的材料＋超仔細的步驟
讓你學會做無負擔的低醣點心
不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點
還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅……
Step by step 跟著萬人社團團長—智姐
新手也能輕鬆上手。
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讓你學會做無負擔的低醣點心
不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點
還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅……
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新手也能輕鬆上手。
◎超過萬人支持的社團創辦人，公開低醣美味配方
擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣＆酮甜點廚房」，創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理，追加人氣新品項，跟讀者分享低醣點心的配方。
◎烘焙新手，也能按照步驟圖輕鬆完成
跟著書中的步驟，即使是烘焙新手，也能輕鬆上手。不需要昂貴的設備，一般的家用烤箱、平底鍋就辦得到。
◎甜食、鹹食類別多元，讓你健康吃，無負擔
有餅乾、派塔、吐司、以及蛋糕，鹹食、甜食各種美味可以滿足你。其中，旗魚鬆鹹蛋糕、台式蔥油餅更是坊間少見的低醣配方。一起來動手做健康、無負擔的低醣、低碳點心吧。
作者：陳裕智
出版社：橘子文化
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