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《小烤箱的低醣低碳甜點》書摘轉載 

 

6吋派皮製作

香酥的派皮,與各種餡料都百搭

 

source: foodiesfeed

 

營養

成分表

碳水化合物

膳食纖維

蛋白質

25.12克

25.12克

0克

6.79克

34.53克

 

使用模具:6吋活動派模

 

材料:

蛋黃1顆、冷藏無鹽奶油70克

粉料:杏仁粉130克、赤藻糖10克、海鹽1克

份量:1個

 

作法:

  1. 奶油捏成玉米粒狀,加入所有粉料,指腹搓成顆粒粉狀。
  2. 加入蛋黃,手搓成麵團。
  3. 按壓入派模中,由邊繞圈填滿,表面用叉子插小洞備用。

 

貼心提醒:

  1. 避免手溫過高造成奶油融化,製作的派皮會不酥脆。
  2. 可依不同食譜狀況,先烤熟派皮或同時與餡料一起烤。
  3. 調整赤藻糖與海鹽的比例,可以做成甜派或鹹派。

 

source:foodiesfeed

 

  

本文摘自《小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書》

 

 


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作者:陳裕智

出版社:橘子文化