義式水煮魚(Acqua Pazza)是義大利拿坡里傳統的漁夫料理,主要用魚、海鮮、蔬果及白酒來燉煮出食材原本的美味,完成後湯頭濃郁鮮甜,看起來也奢華澎湃!這道日本管理師監製的義式水煮魚,不僅做法簡單快速,也是一道具有美肌功效的健康料理喔!

 

義式水煮魚


義式水煮魚

這道料理雖然看起來豪華,但其實只要以平底鍋一鍋到底悶烤魚類及蔬菜即可,非常簡單。這次使用的番茄和櫛瓜等蔬菜中富含維他命C,能夠促進生成擁有彈力肌膚所需的膠原蛋白;而橄欖油及鯛魚中含有的維他命E則是E能夠抑制肌膚老化,並防止生成容易造成動脈硬化的過氧化物。

 

  • 卡路里:257kcal(1人份)
  • 步驟:4道(15分鐘)

 

功效

美容:美肌

健康:預防動脈硬化

 

使用食材(2人份)

義式水煮魚食材

鯛魚:2片(160g)

鹽:少許

胡椒:少許

橄欖油:適量

蒜頭(切碎):1瓣(7g)

海瓜子(去沙):100g

白酒:3/4杯(150g)

櫛瓜(切為1cm厚圓片):1小條(140g)

小番茄:6顆(60g)

鹽:1/4小匙(1.5g)

 


製作步驟

義式水煮魚做法1

①於鯛魚片撒上鹽及胡椒。

 

 

義式水煮魚做法2

②將橄欖油及蒜頭放入平底鍋中,開小火炒出香味後加入①的鯛魚,煎至兩面皆為金黃色。

 

 

義式水煮魚做法3

③於②中加入清洗過並去除水分的海瓜子及白酒後,蓋上鍋蓋蒸煮直到海瓜子的殼打開。

 

 

義式水煮魚做法4

④加入櫛瓜、小番茄、鹽,蓋上鍋蓋再蒸5分鐘。

 

 

義式水煮魚

⑤義式水煮魚完成!

 

 

所含營養素(1人份換算)


熱量 257kcal
蛋白質 20.0g
脂質 10.8g
醣類 5.2g

β胡蘿蔔素  512μg

維生素E 2.7mg

維生素C 25mg

食物纖維 1.5g

食鹽相當量 1.5g

EPA 481.2mg
DHA 715.6mg

 

*EPA、DHA:為ω-3多元不飽和脂肪酸。

 

  

結語


義式水煮魚看似困難,但其實很快就能夠完成,所需的食材也非常簡單,因此不妨嘗試煮煮看。如果想要煮一頓義大利料理全餐的話,也可以搭配義大利肉醬麵或是白酒蒸雞肉櫛瓜等菜色,在家輕鬆享受健康又美味的異國料理!

 

 


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