時序進入炎炎仲夏,今日(6月15日)開始,創立於2014年,以溫暖湯品做為主打的「家・溫度 湯專門店」與台灣新創精釀「酉鬼啤酒」合作研發,以冰涼的皮爾森啤酒入湯,並推出每日限量12組、內含2瓶「夜市用 Pils」的「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」雙人套餐,於「家・溫度 湯專門店」台北光復店、台中草悟店獨家販售。

 

「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」雙人套餐,共有4碗湯、2份主食、2份小菜及2瓶「夜市用 Pils」精釀啤酒。 

 

酉鬼啤酒 X 家・溫度 湯專門店「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」雙人套餐  新上市

 

「夜市用 Pils」來自於酉鬼啤酒對於台灣夜市文化的讚嘆,「台灣夜市文化如此精彩,是否能有一支相稱的啤酒來歡慶夜市的存在?」而釀造出一款食物百搭的經典德式皮爾森。採用傳統底層發酵,及亞洲酒廠少見的紐西蘭麥芽及酒花 Pacifica 釀造,金黃色酒體帶有清爽氣泡感、明亮柑橘香氣及乾爽尾韻,讓人不禁想要暢快大口飲下。

 

「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」雙人套餐,內含2瓶「夜市用 Pils」瓶裝啤酒,除可在店內享用,也可攜帶回家。

 

「家溫度 湯專門店」的主廚王國維,平日便喜愛小酌。第一次喝到酉鬼啤酒的「夜市用 Pils」後,喜歡上來自皮爾森麥芽的輕柔圓潤甜味及5%酒體和細緻氣泡帶來的清爽口感。經過多次試喝及試驗,確認了要以優質海鮮搭配這款啤酒的想法。

 

「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」以微酸濃郁的番茄蔬菜做為湯底,襯托干貝和鮮蝦的甜美,順口而不搶戲。

 

由於「夜市用 Pils」的風味清爽乾淨,因此選擇微酸濃郁的番茄蔬菜做為湯底搭配,襯托干貝和鮮蝦的甜美,順口而不搶戲。首先將大量洋蔥、西芹、紅蘿蔔及馬鈴薯炒香後,加入白葡萄酒及「夜市用 Pils」皮爾森啤酒進行第一段熬煮。

第二段熬煮加入番茄及蔬菜雞高湯,將精華濃縮後均質打碎,使所有味道完美融合。最後再加入第二次「夜市用 Pils」為湯品增添啤酒香氣。分段添加啤酒,便是為了同時保留皮爾森啤酒濃縮後的特有的清甜,及剛開瓶後的柑橘香氣。

 

「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」選用日本生食等級干貝及新鮮大草蝦,滾熱濃湯沖入湯碗後干貝外熟內嫩、口感極佳。

 

湯品內海鮮則選用日本生食等級干貝及新鮮大草蝦:干貝肉質肥厚飽滿,一口咬下軟嫩鮮甜;大草蝦去尖刺及腸泥後,以薑、米酒燙煮去腥提味,嚐起來紮實脆口、甘甜極富嚼勁。

 

先在碗裡放入處理好的海鮮、起司球及台灣毛豆,再以滾熱濃湯沖入湯碗,此時干貝外熟內嫩、口感極佳;最後撒上起司粉及新鮮川燙後的綠蘆筍,便是一碗完美的「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」

 

湯碗裡放入處理好的海鮮、起司球及其他食材,再以滾熱濃湯沖入湯碗,此時干貝外熟內嫩、起士融化牽絲,口感極佳。

 
一次吃飽喝足還能帶回家!

日本生食干貝、大草蝦、皮爾森啤酒通通在這桌

 

秉持著食物真純、無添加、少油鹽的品牌堅持,「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」講究熬湯工序及用料堅持使用新鮮食材,每日僅限量供應12組。雙人套餐中除兩碗「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」,另含兩碗當日蔬菜湯、兩份主食(佛卡夏、日式麵包及新鮮米飯),及兩份招牌小菜(檸檬蛋沙拉、南瓜泥),相當適合2~3人一同享用。一起來喝湯吧!

 

雙人套餐內含兩款招牌小菜,檸檬蛋沙拉以新鮮雞蛋煮熟,去殼切碎後拌入沙拉醬、黑胡椒、蔥花及自製檸檬油醋醬汁,清爽不膩;南瓜泥以新鮮南瓜煮熟後搗泥,撒上杏仁片、毛豆及小豆苗,香甜辛口。