對抗病毒免疫力愈強愈好？藥師：維生素4大天王助修復黏膜、調節免疫力

在防疫期間，最担心病毒入侵，損害呼吸道。其實，平時就應該調節免疫力，保養肺部，對抗病毒威脅，即使不慎遭到感染，也能降低肺部受害的程度。此外，防疫期間因為情緒緊繃，也容易引起焦慮失眠等症狀。藥師提醒，在日常飲食應該攝取一些抗氧化、修復黏膜的關鍵營養素，除了維生素A、維生素B群、維生素C、維生素D「維生素4大天王」之外，另外還有一些植物如橄欖葉、紫錐花等，也有輔助調理效果。

免疫力不是愈強愈好！而是要調節免疫力

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有關於免疫力抗病，一般人會認為「免疫力愈強愈好」，所以聽信偏方，拚命大進補，或是担心飲食營養攝取不足，而大量吞保健食品，就怕自己抵抗力太差，免疫落人後。馬尚榮藥師表示，其實，免疫力不是愈強愈好，過強反而可能演變成「免疫風暴」，傷害自己的細胞；而免疫力太弱也不好，而是要調節免疫力，維持平衡。

病毒會透過飛沫傳染，而首當其衝的免疫防線就是黏膜，因此保護黏膜也是關鍵之一。究竟，有哪一些營養素具有修復黏膜的好處，進而調節免疫呢？以及有助緩解情緒的好處呢？馬尚榮藥師特別提醒，適度補充維生素A、維生素B群、維生素C、維生素D「維生素4大天王」，是不錯的選擇：

維生素A

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一般人熟知維生素A、β胡蘿蔔素(是維生素A的前趨物質)，具有保護眼睛的效果，此外，也可以妨礙細菌及病毒入侵黏膜。維生素 A能讓呼吸系統粘膜修復，並減少病原菌、病毒進入體內的機會。對氣管、黏膜、眼睛都是重要維生素。

富含維生素A、β胡蘿蔔素的食物包括，胡蘿蔔、菠菜、西蘭花、豬肝與南瓜等。建議獲得維生素A的有效方式，即是在烹調時使用油脂加熱烹調。此外，打汁、切碎，也都可以增加β胡蘿蔔素的消化吸收。

維生素B群

維生素B群泛指維生素B1、B2、菸鹼酸、B6、葉酸、B12、生物素、泛酸等8種水溶性維生素的統稱。遇到嘴破、口角發炎的時候，一般人會補充維生素B群，維生素B群是一種輔酶，事實上，體內特殊化反應包括細胞進行氧化、還原作用和增殖，都需要維生素B群的協同催化，所以，維生素B群有助於調節免疫細胞活性；此外，維生素B群更和人體內抗體、白血球的產生有關，一旦維生素B群不足，將有導致免疫系統退化、淋巴球減少的可能。

維生素B群當中，B1、B2與免疫相關，而B6、B12則是有助神經方面情緒穩定，如果經常熬夜壓力大，或有睡眠品質不佳的情况，維生素B群的消耗會比較快，不妨適度補充，有助一夜好眠的益處。食物當中包括雞蛋、牛奶、肉類、豆類、魚肉、全榖雜糧類、深綠色蔬菜等食物，都富含維生素B群。

維生素C

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維生素C是強效抗氧化劑，有助於傷口癒合、幫助膠原蛋白合成，碰到感冒時，維生素C可適度補充，或是有傷口時，將維生素放在傷口上，也可幫助黏膜修復。但是，維生素C屬於水溶性的維他命，加上容易氧化的特性，在身體的利用率低，很容易隨汗液、尿液排出，所以建議民眾在挑選購買時，劑型的選擇也很重要。一般以發泡錠為優先，但是注意水溫應低於40℃，以免影響維生素C活性。

馬尚榮藥師指出，目前維他命C有微脂型、酯化型。酯化維他命C是脂溶性維他命C衍生物，兼具酯溶及水溶性質，好處是可以增加在體內停留時間。至於微脂型是指維生素 C被包覆在大豆卵磷脂所形成的奈米球體當中，這是穩定緩慢釋放劑型，所以，有助人體吸收率增加。平時攝取蔬果可以補充到維生素C，尤其是蔬菜所含的維生素很高，其中以甜椒紅色小番茄、白皮苦瓜與菠菜，可作為代表。

維生素D

維生素D有「陽光維生素」之稱，維生素D是負責活化體內免疫系統的重要營養素。身體荷爾蒙的合成或在T細胞合成時，維生素 D是一個催化劑，失眠睡不好的原因即與荷爾蒙有關，而T細胞則與免疫細胞有關。所以，適度補充維生素D可幫助調節免疫系統。

藉由適當日曬可自行合成維生素D，而飲食來源則包括：木耳、深海魚類、香菇、牛奶等皆含有維生素D，但大多數食物的維生素D含量都偏低。建議適度補充維生素D保健食品，高風險族群或陽光照射少的族群，建議可口服2000至4000 IU/d的維生素D。

紫錐花