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冬天氣溫像溜滑梯，愛進補的「火鍋黨」，是最大黨！尤其是薑母鴨、麻油雞、燒酒雞、麻辣鍋，可說是各有擁護支持的老饕。大啖火鍋雖然身體熱呼呼，令人一碗接一碗，但是，仔細一看，火鍋上面一層厚厚浮油，全部都下肚，腸胃可能受不了，營養師更提出警訊，小心滿臉痘痘來報到，以及熱量破表，害你減重破功，只能抱著鮪魚肚過冬了。
攝取過多高油脂火鍋食材 油性肌膚者容易長痘痘
為什麼愛吃火鍋的人，隔天卻發現臉上狂冒痘？甚至有的人明明已經長痘痘，卻仍然挑戰吃火鍋不忌口。高敏敏營養師表示，本身屬於油性肌膚的人要特別注意，因為火鍋的食材、湯底，以及沾醬的油脂都不低，攝取太多使皮脂分泌也增多，就會堵塞在毛囊口，表面細菌群多，毛囊易堵塞，痤瘡桿菌繁殖，皮膚就容易開始長痘痘。如果又喜歡吃辣椒，那就是雪上加霜，使痘痘一發不可收拾。
飲食失調導致體內發炎 乾性肌膚者仍會長痘痘
也許你會好奇問：「既然油性肌膚的人吃火鍋容易冒痘痘，那麼乾性肌膚的人，總可以放心吃火鍋了吧？」高敏敏營養師表示，這是一大誤解，乾性肌膚的人，還是會因為季節變化、清潔不完全、飲食失調，或是生活壓力等因素，而造成長痘痘的狀況。其中大嗑火鍋時，經常會吃進大量高油的油炸食物，或高鹽的食物，如果沒有節制，就容易誘發細胞的發炎因子，甚至引起內分泌失調，因而冒痘痘。
但是，無論屬於哪一種肌膚的人，也並非表示都不能吃火鍋，高敏敏營養師將分享聰明吃火鍋的秘訣，教你遠離痘痘的糾纏。如果你很愛吃麻辣鍋、薑母鴨、麻油雞，為了去除過多油脂、熱量，最好調整一下食材與沾醬內容，既能減低油脂、鹽分，還能降低熱量，健康平衡一下。
健康吃火鍋6秘訣
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1.減少火鍋加工料攝取：多吃新鮮蔬果取代火鍋加工料，避免身體負擔。
2.選擇脂肪較低肉類：吃火鍋肉片時，宜避開培根、梅花、五花等油脂含量偏高的部位。
3.增加高纖菇類攝取：多吃吸油力較小的高纖蔬菜，例如菇類、木耳等，可增加飽足感高、熱量也較低。
4.選擇蔬菜為底的湯頭：料烹煮後的湯最好不要喝，避免吃進過多油脂、普林和鈉，增加慢性病的風險。
5.選擇新鮮食材調味：宜選擇蔥、薑及蒜等新鮮食材提味，減少使用沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬及醬油等，以免攝取到過多的鈉與熱量。
6.少喝飲料多喝水：可多飲用水，或無糖綠茶，代替汽水飲料和啤酒，避免刺激肌膚。
麻辣鍋、薑母鴨、麻油雞大PK
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除了聰明吃火鍋，遠離高鹽、高糖，以減少對肌膚的刺激。至於，大家最常吃的麻辣鍋、薑母鴨、麻油雞，這三種火鍋到底哪一種所含的油脂、熱量最凶？來看高敏敏營養師以下分析，都以大約兩碗湯650ml左右計算：
麻辣鍋
熱量約850大卡、油脂大約90公克左右、鈉含量約3200mg。
薑母鴨
熱量約900大卡、油脂大約100公克左右、鈉含量約2700mg。
麻油雞
熱量約1000大卡、油脂大約100g左右、鈉含量約1320mg。
（說明／以上熱量、油脂、鈉含量，均依做法不同，仍會有一些差異）
【營養師小叮嚀】
高敏敏營養師提醒，麻辣鍋的鈉含量十分驚人，而麻油雞的熱量非常高，尤其麻油加酒，容易補上加補。吃麻油雞最容易長痘痘，因為高油脂、高熱量，又過於進補，若是本身體質較為容易上火的人，很可能因為過量而出現口乾、長痘、嘴破等症狀。冬天溫度溜滑梯
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