香連鐵板燒 寧夏夜市商圈老字號排隊名店 台客文化融合

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香連鐵板燒 寧夏夜市商圈老字號排隊名店 台客文化融合

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寫在造訪香連鐵板料理之前

 

在台北因緣際會到了覓食鐵邦美食集團旗下的各品牌用餐,上網一查卻發現此集團最原始的老店-香連鐵板燒居然還沒去過,決定這次要將最後一塊拼圖香連起來,而其實班班在造訪之前看了無數個關於這裏的新聞媒體報導及訪問,內心也充滿好奇,在用餐時段走到了寧夏夜市就能看見香連鐵板燒門口排隊的人潮。

近30年前,從兩坪大的攤位到了現在已經是擁有這麼多品牌的覓食餐飲集團,鐵板燒老店歷經了金融海嘯的低潮之後,接手的第二代台灣美食博士 潘威達除了改善了經營的方式,更融入了台灣及客家的文化元素到雙連鐵板燒老店中,不僅還清了原本上一代的負債,更進而成為現今大家看到的香連鐵板燒,讓老店得以起死回生,台客文創菜色甚至曾登上總統府國宴舞台,就讓我們一起來品嘗這有著傳奇故事的老字號鐵板燒吧!

 

 

<店家資訊請參閱文末>
合作請洽◆m23083@gmail.com 或私訊 班班美食生活圈粉絲團
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香連鐵板料理環境

 

 

 

 

 

香連鐵板燒開業已經超過28個年頭,外頭看起來格外明亮雅緻亦帶有客家花布元素,而菜單在門外即可看到,在等友人到齊前,班班先來看看等會自己要點些甚麼來享用。

 

 

前頭後頭各有一台鐵板燒的檯面,可以坐在板前欣賞師傅展示精湛且有豐富經驗的炒著每一道料理可是一大眼福,而且他們手法超級俐落,看得都流口水了啦!

 

 

 

自助區的湯品、白飯、飲品都是可以自取吃到飽唷,而且補的速度很快,完全不怕你吃!是說~酸梅湯冰冰涼涼滿好喝耶!

 

 

香連鐵板燒牆上也有一些感謝狀和聘書等等,除了鐵板燒經營之外更累積了許多豐功偉業。

 

 

香連鐵板料理菜單

 

 

香連鐵板燒不管你是一個人來吃、情侶約會還是一家人相聚的場合,都可以有著賓主盡歡的餐點可以選擇,無論是想要點多人套餐一起享用還是單點各種料理都能滿足每個人的喜好。

 

 

品嚐在香連鐵板料理

 

雙人合餐(590元)

 

 

沙朗牛肩排(醬炒)

 

香連在部分主菜的調理方式(醬料)可以選擇自己喜歡的口味,連辣度、鹹淡都可以為你客製化,像這道沙朗牛肩排就是用了家傳的獨門醬汁去鐵板快炒,重點是在牛肉的熟度上控制的恰到好處,帶有一些嚼勁之外調味火候都讓班班沒有可以挑剔之處。

 

 

 

 

 

元氣鮭魚

 

美麗的外皮,撒上了海鹽與黑胡椒粒,爆香蒜碎蔥花增添香氣,淋上奶油再擠點檸檬,一口咬下,外皮酥,裡頭的魚肉卻是非常細嫩,而且沒有令人不悅的腥味,這跟坊間常見的冷凍魚排截然不同,令班班吃一口就回不去了。

 

 

 

蟹腳肉(沙茶)

 

香連的沙茶口味算是比較重一些,而且配菜份量蠻多,尤其是炒過的洋蔥又香又脆,配上了鮮味十足的蟹腳肉,讓不太會剝蟹殼的班班省去力氣輕鬆吃起來,直接一口一口的扒飯⋯吃的非常爽。

 

 

 

豬肉片(蒜香)

 

雖然現在蒜頭價格還是好貴,但在香連看到師父依然不客氣的大力撒下去,而且吃得出來是台灣的豬肉片,沒有豬腥味,配上了增添口感的小黃瓜,一上桌簡直是會搶食的等級,難怪很多台北的朋友都說香連是他們心中平價鐵板燒的首選。

 

 

 

 

 

季節蔬菜(空心菜)

 

油亮的外表下帶著青嫩的綠色,熱騰騰的空心菜就是在提醒大家食魚食肉,也著菜佮,清炒表現清爽口感,這跟重口味的肉類完全互補,且份量也給得非常有誠意。

 

 

季節蔬菜(高麗菜)

 

高麗菜就要看師傅的火候掌控,清脆中帶有一些多汁,香氣也做得很足,鐵板燒店炒的菜,就是有一股很特殊的鑊氣,那是在家怎麼炒都炒不出來的無敵感受。

 

 

原煎安格斯肋眼心牛排(單餐490元 )

 

也是老饕級的友人跟班班推薦,相較於沙朗牛排選擇醬炒,取至牛肋脊第6~12根骨頭之間的安格斯肋眼心牛排可就要吃原汁原味了,這同樣考驗著師父對於熟度的掌控,而且在香連生意如此好的忙碌之餘,能夠有這高品質的牛排實在是令人臣服,油花均勻不膩口之外,真的是軟嫩到不行,簡直就有著千元以上牛排館的享受。

 

 

 

 

 

桔米虱目魚(單餐230元)

 

曾經榮獲原鄉時尚餐飲文化創意競賽首獎的作品,使用台南的虱目魚肚超大片既肥美肉質又好,沒有刺就很加分!小小顆的金桔淋上去以後多了一分超特別的香氣,可以配上客家的桔醬一起吃,去油膩感之外更有著台客美食文化的完美體現。

 

 

 

 

 

雙連蛋糕(130元)

 

象徵著【雙連鐵板燒】的創始人夫妻相戀過程別具含意的料理,可是每位來到這裡的饕客絕對不能不點的招牌國宴點心,以皮蛋、鹹蛋、蘿蔔糕、豬血糕、客家菜圃做為元素料理而成,且要上桌時再撒上花生糖粉,吃起來不僅有趣更讓你一次吃到了台客飲食文化的融合,五感都被滿足的喜悅是這道菜如此受到歡迎的緣由啊!

 

 

 

 

 

原煎禁臠松阪豬排(單餐490元)

 

一頭豬只有六兩左右的臉頰肉可以說是廣受台灣人的喜愛,除了吃出豬肉本身鮮甜之外,撒上了粗粒黑胡椒更是讓松阪豬的風味提升了許多,高溫鐵板香煎吃起來更勝香港菜的脆皮燒肉外皮,內層肉嫩卻又不甘柴,不吃牛的朋友千萬別錯過了!

 

 

 

 

 

蘆筍蝦球(單餐200元)

 

蘆筍讓人感覺屬蔬菜中較為高檔的,這道看起來家常的蘆筍蝦球在夜市裡更添了一些貴氣,蘆筍吃起來水分充足且爽口,蝦球個頭不小,吃起來相當脆口之外也沒有腸泥影響觀感,班班吃的出來不是有泡藥的那一種硼砂蝦,是既營養均衡又健康的一道好菜。

 

 

 

 

 

 

 

香煎干貝(60元/顆)

 

這一道也是友人推薦一定要吃的,在鐵板上香煎逼出甜味的干貝真的很犯規,班班覺得吃干貝的原味是最棒的,咬下去後干貝的甜味會在嘴中噴出,完全捨不得一口就吃完,難怪台北友人說每次來都點一份來吃。

 

 

 

 

 

造訪香連鐵板料理後記

 

大多數的台灣人對於鐵板燒的印象,不外乎像是大埔那樣的連鎖平價鐵板燒或像王品集團的夏慕尼鐵板燒,再來可能就是在五星級飯店裏頭的高級鐵板燒餐廳了,而香連鐵板燒卻有別於這三者的定位,無論是在價位上或是菜色的特別之處,都是屬於相當有著自己獨樹一格的風格,當然也吸引了許多客人上門用餐。

但班班在集滿了這塊拼圖時突然想起,香連鐵板燒在眾多勁敵的競爭之下,依舊能夠在寧夏夜市佔有一席之地,而且因為這裡發跡而創立的眾多品牌也已經得到了許多消費者的喜愛,我想好吃又實在是根本功夫,在現今有著許多空有裝潢環境卻缺乏本質的餐飲紅海之下,還真是一顆美麗又珍貴的珍珠呢。

 

 

 

 

 

 

【香連鐵板料理】 店家FB

 

地址:台北市大同區寧夏路16號 (寧夏夜市內,近圓環)。
電話:02-2555-8876。
營業時間:11:00 - 00:30 每個月的最後一個星期二公休
備註:

 

●照片版權是班班所有,如想下載請載明出處並向班班告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦,才不會影響用餐興致●
●心得分享屬於個人主觀味覺感受,僅供覓食參考,請自行斟酌●

 

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作者
阿 BEN
每天的三餐總是人生難題,班班帶你吃遍所有大街小巷,一起變胖吧!
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2026新光三越T368城鄉物產展4/2登場!「雲林太平媽首度駐駕百貨」50城鄉美食獨家買一送一!
2026新光三越T368城鄉物產展4/2登場!「雲林太平媽首度駐駕百貨」50城鄉美食獨家買一送一! 新光三越、T368城鄉物產展、雲林太平媽、百貨首度駐駕、台灣美食、在地小農、買一送一、2026必逛
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去年好評不斷的新光三越T368城鄉物產展,今年升級回歸,這次從台灣的糧倉「雲林」出發,集結全台15縣市、50個城鄉鎮區、71個在地品牌,要帶大家一起探索台灣土地的豐富蘊味!不只吃的、用的應有盡有,更獨家邀請到雲林西螺福興宮「太平媽」首度駐駕百貨,打造一場前所未有的文化美食慶典,還有一系列超值優惠和買一送一活動,讓大家收穫滿滿!

 

 

目錄

 

2026新光三越《T368城鄉物產展》活動資訊與亮點有哪些?

 

去年造成轟動的新光三越《T368城鄉物產展》回來啦!這次邁入第二回,以「探索台灣蘊味」為核心,從台灣的糧倉「雲林」出發,串聯全台15個縣市50個城鄉鎮區71個在地品牌,其中更有38家獨家、首發與初登場品牌,就是要讓妞妞們看見台灣土地最真實的美好!現場更集結了許多返鄉青年與世代職人,將創新與傳承巧妙交織,展現台灣源源不絕的創新能量!

 

 

 

 

西螺太平媽首度駐駕百貨!沉浸式文化體驗就在新光三越

這次最最最特別的亮點,就是雲林西螺福興宮「太平媽」聖駕首度駐駕百貨展場啦!現場真實還原廟殿文化場景,不只可以欣賞舞龍舞獅、龍鳳獅陣等傳統藝陣表演,還有擲筊祈福、躦轎腳等儀式體驗,讓信仰不再只是遠距離,而是可以親身參與的文化盛宴!在品嚐台灣好物的同時,也能感受到媽祖的守護與祝福,是不是超有意義的!

 

 

 

 

同時,新光三越也推出多重獨家回饋,消費滿額就可以兌換超可愛開運小物,從招財一桶金到月老香水都有!一定要把握機會,把好運和美食一起帶回家!

 

雲林在地美食推薦!必吃甜點、伴手禮都在這裡

 

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號稱「地表最長」甜點就是它!曾獲得2024全國米糧精品伴手禮創意競賽金獎,必吃招牌閃電泡芙有原味、藍莓、開心果、草莓、杜拜巧克力等口味,推薦價150元至400元/個

 

 

沒弄先生(百貨首發)

科技業轉身在地農人,釀造出全台唯一的「綠肉哈密瓜果實酒」!這款哈密瓜果實酒300ml推薦價450元,還是限量款喔!

義庄農業生技-愛鮮族(百貨首發)

返鄉青農致力栽種有「天然紅寶石」美譽的甜菜根!堅持天然原料、安心製程,推薦甜菜根脆片/條,特價150元(原價180元)。

萬源製麵舖(初登場)

百年老店!承襲日治時代傳統晒麵法,被稱為「麵條界的馬卡龍」。必買禮麵油你-黑芝麻油組/白芝麻油組,特價770元/650元

順成油廠(初登場)

傳承三代的70年老油廠,首創苦茶風味油,得獎無數!推薦冷壓純黑芝麻油(250ml),推薦價240元

西螺麻糬大王(初登場)

雲林西螺必買伴手禮,沾粉麻糬片原創始祖!主打使用在地濁水溪米、天然古法製作的三色片沾麻糬,推薦價100元/6個200元/15個

 

 

土庫驛可可莊園(初登場)

雲林首座地方創生莊園!以「Tree to Bar」一貫製程,保留不同產地可可的獨特風味。必嚐黑巧克力Bar片-台灣系列,推薦價350元至380元

 

 

 

跨越一甲子百年老店:傳承三代的台灣好味道

 

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探索台灣味!精選特色品牌總覽

 

除了雲林美食,全台還有好多值得一試的特色品牌!

 

甘甜韻味:甜點、醬料、健康飲品

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  • 原味千尋(初登場):日本國際觀光商品設計競賽雙金得主!推薦經典原味乳酪絲85g,特價1,000元/三罐
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  • 光茵樂活(初登場):首創添加玻尿酸的「銀耳飲」!嚴選阿里山原生菌種,製作低糖健康銀耳飲!推薦有機鮮銀耳6入禮盒,特價600元
  • 嘉農加工生產合作社(初登場):首創台大醫院聯名豆漿與康美包鳳梨汁。推薦農嘉黃豆漿(臺大醫院聯名款),推薦價25元/個
  • 農家籽弟(初登場):網友稱譽高品質高山水果代名詞!推薦紅鈴水蜜桃八顆禮盒裝,推薦價999元
  • 新味醬油(初登場):花蓮唯一手工日式釀造廠,推薦洄瀾禮盒(有機醬油+山苦瓜醬油+柚子醬油+鳳梨醬油,各100ml),推薦價750元
  • 德利豆乾(初登場):花蓮百年老舖伴手禮!推薦五香豆乾/蒜味沙茶豆乾,推薦價80元/包
  • 大地花生:多次獲得食品界米其林三星大獎的花生糖!推薦整粒花生片-原味,推薦價220元

 

 

 

 

台味灶咖:主廚料理、海味珍饈

  • 鄭記台灣香蔥(新光三越獨家):承襲祖傳古法,手工翻炒、慢火熬製,打造層層堆疊的蔥香風味。推薦古早味香蔥醬250g,推薦價259元
  • 桃鮮子(初登場):以純手工秘製涼拌菜聞名,是網購與團購的高人氣美食。推薦秘滷無骨鳳爪/酸辣貢菜鴨掌,特價260元/230元
  • 冠騰的魚(初登場):台南七股百大青農邱創褘創立,科學化低密度養殖,培育肉質鮮甜的烏魚與白蝦。推薦虱目魚肚180g至230g,特價390元/2片
  • 日將蒲燒鰻(初登場):彰化三代養鰻職人創新品牌!成功入選彰化百大商品,成為台灣鰻魚界的指標。推薦蒲燒鰻4尾/5尾,推薦價1,400元

 

 

台創選物:生活陶藝、香氛植栽

  • 溫老爹薄荷大王(百貨首發):全台最香的友善薄荷!堅持不噴農藥、不加化肥,種植出「爆香」的天然薄荷。推薦森萃體感組,推薦價1,200元
  • 森林有塊田(百貨首發):台灣第一的食用香草園!職人夫妻經營無毒植栽,專注於療癒系盆栽、香草植物培育。推薦流線苔球,特價1,980元/2入

 

 

民俗傳承工作坊:小小龍鳳舞獅團

4/11(六)下午3點至4點,特別邀請文化部認證的龍鳳獅陣保存者『吳登興老師』親自授課,帶領小朋友學習舞獅招式,深入淺出了解雲林獨特的傳統藝陣文化。報名時間:4/1(三)上午10點起於新光三越APP點數專區報名,名額有限,快幫家裡的小寶貝們報名,體驗傳統文化的魅力吧!

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