日本人吃雞蛋的方式有很多種，例如用炒的、用煮的、生食等吃法，海外遊客到日本旅行時看到這樣的吃法時都覺得太驚訝了。這次我們將要介紹在日本獨特的用雞蛋做的創意料理！不過要提醒您，不敢吃生蛋的人請不要過度勉強食用喔！

吃壽喜燒時不可或缺的生雞蛋

壽喜燒是火鍋料理之一，在吃壽喜燒時一定不能缺少生雞蛋。把生蛋打入碗裡後用筷子攪拌。再將鍋內煮熟的牛肉蔥段等食材放到已經攪拌後的蛋液裡沾著吃，這樣的吃法是很普遍的。

沾過蛋液的味道口感非常的香嫩好吃，最後可以將吃不完的蛋液跟白飯放入鍋中特製成雞蛋粥喔！

關東煮必放「水煮蛋」

使用柴魚和昆布熬製的高湯，放入魚板、海鮮丸、甜不辣、油豆腐、白蘿蔔、芋頭等蔬菜類下去水煮的料理叫「關東煮」。是寒冷的冬天裡最常吃的家常菜。在關東煮的眾多食材中不可欠缺的就是水煮蛋了。先把蛋放在事先準備的鍋子內水煮後剝去蛋殼後、再放入關東煮的高湯鍋內烹煮之入味。在眾多關東煮食材中最人氣之一，吃的時候沾點芥末會更好吃喔！

說到日式早餐，絕對不能錯過生蛋拌飯

說到日式早餐裡一定都會出現基本菜單就是生蛋拌飯了。將剛煮好熱騰騰的白飯放上生蛋和醬油用筷子攪拌後食用。在日本還有販賣生蛋拌飯專用的醬油、經常可以在日本各個飯店旅館看到生蛋拌飯的早餐菜單喔。但在海外基於「衛生管理不完善的情況下吃生蛋會有食物中毒的風險」為由，所以一定要煮熟食用的習慣。而日本人是吃生蛋也完全沒有問題呢！

親子丼飯或半熟溫泉蛋等多種變化

雞肉和蛋液一起煮熟後，放在剛煮好的熱飯上的一道料理叫「親子丼飯」。為什麼叫親子丼呢？

是由雞（母親）和蛋（小孩）所取名而來的，也是一道讓人想起媽媽味道的家常菜。除此之外，還有蛋白部分是半凝固狀態，蛋黃部分則是半熟的濕滑口感的「溫泉蛋」也是基本的蛋料理之一。因為使用溫泉的熱水或蒸氣製作而成的，所以叫做溫泉蛋，不光只是在溫泉地販售，就連各個超商都有販售呢！

除了以上兩種蛋料理之外，還有一種是用番茄醬做調味料將白飯用蛋皮包住的「蛋包飯」。

來到日本旅遊時、別忘了享用試吃日本多種豐富的蛋料理喔！