選清炒就不怕胖？減肥也能大啖義大利麵的6個妙招

越接近12月，各種不同主題的聚餐與派對都會變多，減肥中的你絕對不會想要放棄跟朋友們聚一聚的機會。那麼，約在義大利麵店或許是個好主意，前提是，你要把下面文章裡說的妙招銘記在心！

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沒有紅醬與白醬！只能選「清炒」

首先，你必須了解，義大利麵的熱量大部分來自於「醬料」，而非麵體本身，以GI值來說，義大利麵的GI值是56，白飯還有84呢！所以，義大利麵罪孽不深，深在於你每次都選紅醬或白醬，甚至焗烤。這些醬料都加了非常多添加物，尤其奶油白醬，就是加了「很多奶油」，一餐吃下來常常飆破800大卡。想在減肥時滿足口腹之慾嗎？你只能選「清炒」。

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沒有貝殼麵！只有「長直麵」

各式各樣的麵條常常讓我們看了心花怒放，不同的麵條能帶給我們不同的口感，可是你可能沒注意，「麵條的造型」也會影響到我們吃下多少（肥胖的）醬料。像是：貝殼麵、通心粉與螺旋麵條等，表面積比較大的麵條都會吸附更多的醬汁，我們在不知不覺中就吃下去變成熱量，下次選長直麵吧！

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麵只是「配角」，有吃到就好

減肥中要嚴格控制澱粉類的攝取量，這個大家都知道，但是我們就是不想放棄吃義大利麵的機會，所以只能告訴自己「麵只是配角，有吃到就好」，雞胸肉或蝦子才是主角，麵條是讓你配著這些料吃，不是要把整盤麵條喀光。

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「蝦子與蔬菜」是你的好朋友

除了優質的減肥好幫手「雞胸肉」之外，醫生特別推薦「蝦子與蔬菜」，如果在餐館，可以點沙拉搭配義大利麵，增加蔬菜的攝取量，如果在家裡，可以多燙一些綠色花椰菜、蘆筍、洋菇等等搭配。如果吃膩蝦子的話，「清炒白酒蛤蠣麵」是不錯的選擇！

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自己煮最省又「最瘦」

想省錢的妞妞看過來，其實在家裡自己煮才是「最瘦的」（空間允許的話，把朋友約回家一起煮再一起吃好像也不錯！）自己下廚，你可以掌握份量，以生麵來說，每100克大約是380卡，一人份大約是70克，想減肥的話，煮個50克左右，（上面已經說過，麵是配角），用橄欖油清炒、搭配一點黑胡椒與辣椒提味，輕輕鬆鬆就控制了總熱量。

最後，營養師建議，自己下廚時，如果預算與口感都OK的話，選擇全麥義大利麵條，熱量也會再低一些唷！

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噓，大聲點！

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