這次要介紹的是在家也能製作出好吃的韓式炸雞，只要掌握幾個挑選食材的要點，也能做出不輸店裡賣的好吃韓式炸雞唷。

▌韓式炸雞

▲未成年請勿飲酒、酒後不開車

接下來就教大家怎麼製作韓式炸雞吧

食材準備

(A)韓式炸雞醬汁

洋蔥切細丁約60g

大蒜2瓣切細

米酒60ml

番茄醬120g

韓式辣醬60g

辣醬30g

砂糖10g

草莓醬15g

(B)炸雞

雞肉約600g

米酒60ml

胡椒粉5g

鹽1g

低筋麵粉120g

玉米粉120g

(A)韓式炸雞醬汁料理方式

醬汁的食材準備比較複雜，如果少了其中幾項食材也是可以用別的東西代替，口味雖然會不太一樣，但是主軸抓住味道就不會太差只要把握幾個要領『甜甜、辣辣、醬汁濃稠』這樣就不會差太遠了。

熱鍋中加入油將洋蔥、大蒜炒香，加入所有的食材(米酒、番茄醬、韓式辣醬、辣醬、砂糖、草莓醬)，邊攪拌邊小火煮至醬汁冒泡泡且濃稠感時關火備用。

(B)炸雞料理方式

雞肉先用鹽、米酒、胡椒粉抓醃靜置20分鐘。

接下來將盆中多餘的水到出，加入低筋麵粉、玉米粉均勻裹粉，靜置20分鐘後下鍋油炸。

油炸溫度約170度，第一次炸出微微黃色起鍋放置8-10分鐘後，再下鍋炸至金黃酥脆就可以起鍋備用囉。

韓式炸雞料理方式

將炸好的炸雞混和韓式醬汁，用翻拌的方式將醬汁均勻抹在炸雞上。

這個配方剩下的醬汁大約是50g左右，所剩不多所以大家可以多裹一點或是留存來沾別的炸物吃，應該都是蠻搭的唷。

▌料理心得

這次使用的是『蘇蔡農場』的雞肉

重點是雞肉的品質很優良，再調理的過程中覺得乾淨衛生又優雅，整體的感受度很棒，雞肉的口感非常多汁且美味，是一款很優質的肉品。

▌店家資訊

蘇蔡農場官方網站

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