中秋烤肉前必看!營養師揪出4個最常犯「NG烤肉行為」,容易發胖還會增加致癌率

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中秋烤肉前必看!營養師揪出4個最常犯「NG烤肉行為」,容易發胖還會增加致癌率

中秋烤肉前必看!營養師揪出4個最常犯「NG烤肉行為」,容易發胖還會增加致癌率 中秋節、烤肉、營養師、劉馥萱、
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中秋烤肉最常犯的NG地雷,來看看你中幾個?!

一年一度的烤肉大會中秋節即將到來,想要吃得盡興,又怕吃完滿滿的罪惡感?營養師這次特別點出大家最常犯的烤肉4大NG行為,只要聰明避開,就能享受美食,減輕身體的負擔,妞妞們筆記囉!(中秋熱門烤肉食材熱量排行榜公開)

 

中秋烤肉NG行為1醬料狂刷厚厚一層

source:pexels

烤肉要好吃,醬料絕對不能少,妞妞們邊烤肉時是不是總是拿著刷子沾醬反覆一直刷?看起來油油亮亮雖然可口,但每刷一層卡路里就再往上加,而且大部分的烤肉醬都屬於高鈉、高鹽,吃多了對身體會造成負擔,隔天也容易水腫。想要調味增添食物風味,建議可以在烤之前先將食材醃製,後續烤的時候就能減少刷醬。營養師也特別分享一個自製清爽醬料的方法,像是大蒜、檸檬、辣椒、洋蔥、番茄、小柑橘等,稍微搭配紅酒、黑啤酒、醋就是清爽低負擔的爽口醬料,可依照自己的喜好自行調配。

 

 

中秋烤肉NG行為2肉片直接放烤網

source:pexels

中秋烤肉就要大口吃肉,很多人夾起肉片就會直接放在烤肉網上,為了避免烤焦,就得要不斷的翻面。營養師建議,烤肉時先以錫箔紙包覆烤網再烤為佳,因為高溫碳烤時肉類的油脂滴到木炭會產生白色油煙,其主要成分為多環芳香烴及異環胺,在燻回肉品易引發癌症。最好的烤肉方式建議是將炭火改為電烤盤,雖然嚐起來沒有炭火的香氣,但食安上也更安心了許多喔!

 

 

中秋烤肉NG行為3只吃肉少吃蔬果

source:pexels

牛排、豬肉片、雞肉串、香腸...滿桌的中秋食材讓人口水都要流下來,但蔬菜呢?很多人在烤肉時會忘了要均衡攝取,建議在採購烤肉食材時,可以加入青椒、菇類、筊白筍、山藥、櫛瓜等都十分適合。也可以跟家人朋友一起將切塊的蔬果做成串燒,層疊加入洋蔥、大蒜等等抗氧化食材,有趣好玩又能吃的輕盈無負擔!另外中秋烤肉搭配的飲料,要避免高糖的碳酸性飲料,喝無糖綠茶、自製蔬果汁等等高維生素C的飲品,能幫助腸道蠕動順暢、增進自身的抗氧化免疫力。

 

 

中秋烤肉NG行為4生熟食器具混一起

source:pexels

中秋烤肉最NG的就是「一個鐵夾、一個烤網用到底」!除了在器材上容易累積過多炭火油煙產生的致癌物質,對於食安上也會造成危機。營養師特別提醒,在烤肉時請一定要留意生食、熟食需明確分配專用的夾取盤及鐵夾

 

 

 

劉馥萱營養師

source:劉馥萱營養師

現任職於越L’EXCELLENCE醫療美學。專長:整合醫學保健、營養衛教諮詢、健康照護管理、體重管理規劃、體質調理照護。想知道更多關於身材管理、營養保健的知識,可以追蹤劉馥萱營養師官方臉書喔!

 

 

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湊湊火鍋新春御宴太澎湃!18羅漢佛跳牆、A5和牛三拼,圍爐就要這極致奢華感

湊湊火鍋新春御宴太澎湃!18羅漢佛跳牆、A5和牛三拼,圍爐就要這極致奢華感 湊湊火鍋、新春圍爐、佛跳牆火鍋、A5和牛、美食打卡、團圓飯推薦
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那個企鵝丸真的太可愛了,完全捨不得吃!而且佛跳牆變成火鍋湯底的概念很有創意,很適合帶喜歡喝湯的長輩去嚐鮮。加上套餐有折扣,CP值其實滿高的喔!

新年圍爐新選擇,宮廷美學端上桌

隨著春節腳步逼近,妞妞們是否正在為圍爐餐廳傷腦筋呢?以時尚精品火鍋聞名的「湊湊」,今年特別攜手國宴大師與五星級飯店總主廚,推出了超奢華的《金駿迎春御宴》。這次不只是吃火鍋,更是一場結合宮廷美學與頂級海陸食材的饗宴,從視覺到味覺都充滿了濃濃的年味與尊榮感,絕對能讓家裡的長輩點頭稱讚,也能讓年輕人拍出美美的打卡照。

 

 

 

首創「火鍋版」佛跳牆,每一口都是精華

這次新菜單中最讓人驚艷的,絕對是這道「十八羅漢極品佛跳牆」。妞編輯一定要特別介紹,這可是將中式經典名菜佛跳牆與港式盆菜的團圓寓意完美結合。主廚嚴選了頂級花膠、深海大鮑魚、海參、干貝與活蝦等整整十八款珍饈食材,層層堆疊出富貴吉祥的意象。

最厲害的是它的湯頭,使用每日新鮮豬大骨與老母雞慢火熬製的金湯,口感醇厚絲滑。當火鍋滾起,海陸精華融入湯底,那鮮醇濃郁的滋味,真的讓人一口接一口停不下來,象徵新的一年步步高升、盆滿缽滿。

 

 

肉食控天堂:A5和牛與奢華海鮮七寶

除了厲害的湯底,肉品當然也是重頭戲。升級版的「富貴金駿皇牌鹿兒島和牛三拼」,一次集結了三種頂級肉品:日本鹿兒島A5和牛、澳洲M8和牛與美國頂級牛小排。看看那A5和牛細緻均勻的油花,輕涮幾下入口即化;還有口感厚實的澳洲和牛與鮮嫩多汁的牛小排,不管搭配清爽湯底還是招牌麻辣鍋,都能完美吸收湯汁精華。

海鮮控這次還有「龍宮珍饌七寶」,嚴選現點現片的極品東星斑、龍虎斑,搭配深海鱈魚、十頭大鮑魚與鮮撈活蝦等七種頂級海鮮。每一口都能吃到產地直送的鮮甜,彷彿在餐桌上展開一場龍宮盛宴。

 

 

顏值擔當:企鵝丸與花束蔬菜

湊湊最擅長的「高顏值」餐點這次也沒缺席。「新春綻彩福運花禮」將當季鮮蔬與珍菌包裝成精美的花束造型,美到讓人捨不得下鍋;而超人氣的企鵝丸也推出了「企鵝大團圓」版本,用新鮮墨魚漿製成的可愛企鵝在盤中團聚,搭配飛魚籽的彈牙口感,不僅好吃更是充滿童趣,保證是小朋友的最愛。

最後,別忘了來份限量的「柿柿如意湯圓」,圓潤橙亮的柿子造型包著香醇芝麻餡,寓意事事順心,為這頓團圓飯畫下最完美的句點。

 

 

新春三重禮遇,優惠拿不完

湊湊這次祭出了誠意滿滿的優惠,春節期間節日套餐最低67折起;2月14日至2月22日期間用餐還能抽福氣祈願卡,滿額再送價值近三千元的新春大禮包。如果是夜貓子妞妞,晚上9點後用餐還享有宵夜單點9折優惠。今年過年,就約親朋好友到湊湊享受一場暖心又奢華的圍爐饗宴吧!

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