最近因為疫情許多人開始了自煮生活，在家裡自己煮飯之餘，也很推薦大家可以「自食其力」，把處理食材所切除的菜根和蒂頭留下，就能在陽台打造個實體版的開心農場，妞編輯現在就要來推薦10個超好種的入門款蔬菜，讓妞妞們可以在家種菜為生活增添樂趣喔，用簡單的園藝材料打造自己的小菜園～

1. 青蔥

Source：賞花快報

平常煮飯最常用到的蔥，在家裡也能自己種啦！只要在煮飯食先把根部切下，再將末端蔥白埋入土裡，只要經過適當的澆水與照光，這個小花盆就會逐漸長出翠綠的青蔥啦。

2.蒜苗

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買回來一些大蒜發芽了，或者平時做菜剩下的蒜頭，都可以掰開來插到花盆裡種植喔！大蒜種起來相當方便，基本上放進土裡後，過不了兩星期，就會長出嫩嫩的蒜苗，不管是要炒臘肉還是鹹豬肉都方便。

3.地瓜葉

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買來的地瓜葉可以留下頂芽約15公分的葉子，其餘剪掉放入水瓶中，大約2到3天就會長出細白的根，這時候再將它移植到土中，它就會繼續生長！或是地瓜放久發芽了，也可以把它放進土裡或水裡，等地瓜長出細細的根就能移植到土壤中，之後就會繼續長出地瓜葉囉。

4.胡蘿蔔

Source：賞花快報

切除的蘿蔔頭不要丟！放入淺盤中加點稍微能淹過蘿蔔切面的水即可種植，蘿蔔在水中養一陣子長出鬚根時，就可以移植到土裡囉，不過要等到它長出新的紅蘿蔔還要等好一陣子，但在這之前胡蘿蔔葉也可以做成美味的料理。

5.韭菜

Source：臺北農產

韭菜籽買回來可以先放到溫水中催芽，等大部分的胚芽都出來以後再播種，也可以買韭菜苗回來種，比播種韭菜籽更快，切剩下的韭菜根也可以重複利用來種，把韭菜放到挖鬆的土壤裡頭後，記得保持一定的間隔，然後再覆上些許土層，如果是韭菜根和韭菜苗記得別蓋到葉子了，澆水後基本上半個月後的葉子就能吃了，一般20到30天就能割一次，割完之後補肥料，還能再繼續長（韭菜不只能在股市圈中割呢⋯⋯誤）。

6.青江菜

Source：新北市農業局-稼日蒔光

青江菜也是再生植物的首選之一，買回來的菜根切掉以後通通不要丟，讓我們一起來玩以菜生菜的遊戲吧！青江菜切下後的尾端部分，都收集起來泡進淺盤的水裡，放在陽光不直曬的地方，定期去換水、把外層爛掉的地方剝掉，等中間菜心的新葉子長得比較成形，一旁長出細白根，就可以移到土壤中囉～

7.豆芽菜

Source：農業兒童網

小時候有種過綠豆嗎？綠豆種起來非常簡單，只要先把綠豆放在沾濕衛生紙上就會開始發芽，而且種豆芽菜不用曬太陽、且不能遇光！首先將綠豆泡一晚上隔天再種，在有洞的蒸籠、洗菜盆或自製的塑膠碗中墊上廚房紙巾或紗布，再把泡好的綠豆平鋪在上面，最後覆蓋上一層廚房紙巾避光，並用重物壓著讓豆芽長起來比較肥美，蓋上鍋蓋給點些許空氣流通空間，然後放在陰涼處，每天早晚沖兩次水，保持水質乾淨且綠豆濕潤，大概經過4到5天就可以收成啦。

8.空心菜

Source：賞花快報

耐熱耐濕害蟲又少的空心菜，也很適合作為入門的練習！若是擔心發芽率不佳，可先將種子泡水4到8小時讓外皮裂開，把休眠的種子喚醒再進行播種，等種子發芽後擺放至陽光充足的日照環境，早晚各澆一次水，經過25到35天，就能迎來第一次的收成啦。

9.九層塔

Source：台北花卉村

九層塔也是非常適合種一盆在家的植物，每次炒菜都只需要一點點，但是去菜市場都需要一次買一大堆！這時候妞妞們只要摘下一截梗，再把最外圍的葉子都剝除，只留下最中間跟梗連接的嫩葉，插入水中，等待它慢慢長出鬚根，再移至土壤就會存活很久囉！

10.馬鈴薯

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馬鈴薯發芽了不能吃？沒關係可以拿來種！只要把發芽的馬鈴薯直接拿去土裡埋起來，過一陣子它就會開始冒出小綠芽，不過馬鈴薯要種好一陣子，才會生長出其他顆馬鈴薯（冬天種春天採集那種），而且種馬鈴薯要準備足夠大的盆栽或庭院，才能長出夠大夠肥美的馬鈴薯喔。

種植蔬菜時，要確保良好的水質，每日勤換水即可避免爛根腐壞，這種一開始在水裡催芽的種植方式可以先不用光照，等移到土中後再給它足夠的陽光喔，觀賞自種蔬菜的生長過程非常療癒，收成的時候又別有成就感，妞妞們快來一起試試看吧～（以菜生菜超級節省XD）