喝水呼吸也會胖！減肥一鬆懈立刻打回原形！ 易（復）胖體質，都是基因惹的禍？！面對肥胖問題，多數女性存在「基因遺傳論」迷思，然而晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師提醒，瑞典研究證實兒童與青春期的脂肪細胞數量控管，才是不可逆的易（復）胖體質形成與否的關鍵[1]。
趙函穎營養師建議，面對甜食、垃圾食物的誘惑，20歲前的成長期女孩兒們，可透過「纖冰箱改造計畫」以符合
1.提供健康又有飽足感；2.滿足人體能量需求；3.平衡日常飲食缺乏營養素等三大特徵的低無糖高纖豆漿，取代含糖飲料作為搭配的「高纖飲料打底、零食攝食減半」策略，避免因攝取過多空熱量，導致脂肪細胞數量不可逆的爆增式成長，為不復胖體質打底。
「纖」了解
掌握20歲前脂肪細胞數量關鍵期 自造易瘦體質！
為何有些人不易變胖?有些人努力減肥卻深陷復胖溜溜球效應之苦? 趙函穎營養師指出，人體內堆積的脂肪量由脂肪細胞數量與脂肪細胞體積共同決定。過去談減重時大家關注的是如何透過運動與飲食，降低脂肪細胞內的脂質存量、減少細胞體積，卻忽略的脂肪細胞總量對易（復）胖與否的影響性。
脂肪細胞的數量與成長期高糖、高脂、高熱量食物攝取有關。瑞典研究指出，脂肪細胞數量在8-18歲會持續增加，成年（20歲）後無論胖瘦，體內脂肪細胞的更新率則維持在每年8.4％左右，脂肪細胞總量不再有大幅變動[4]。趙函穎營養師進一步解釋，當脂肪細胞數量越多，形成易（復）胖體質的機率也會大大增加。因此控制家中存糧種類與攝取量，將是避免成長期脂肪細胞暴增，預防成年易（復）胖體質的關鍵！
這樣做
營養師「纖冰箱計畫」超市補貨簡單三原則
打造不復胖的少女時代「纖體態」
趙函穎營養師提醒愛美的女孩兒，唯有透過改變家中存糧結構的「纖冰箱計畫」+運動習慣的養成打造健康生活型態，才能避免成長期脂肪細胞數量的爆增導致不可逆的成年易胖體質，真正達到「減一輩子的肥」的終極目標！ 究竟「纖冰箱計畫」該如何執行？趙函穎營養師強調，「纖冰箱計畫」的超市存糧補貨應符合簡單三原則：
- 原則一：健康又能提供快速飽足感，避免過度進食
- 原則二：營養成分符合基礎營養能量需求 ex優質蛋白質
- 原則三：能補充平日飲食易缺乏的營養素 ex纖維質
營養師提醒，女孩兒們嗜甜、愛吃垃圾食物的飲食習慣確實很難立刻改變，因此最簡單的方式便是從飲品著手，以低無糖高纖豆漿取代甜飲料進行搭配的「高纖飲料打底、零食攝食減半」策略。高纖豆漿因同時符合飽足感可降低其他高熱量零食食用量與熱量攝取；營養成分包含協助肌肉合成的植物性蛋白質及幫助生長發育的大豆卵磷脂；以及增加纖維素的補充等三大原則，是作為「纖冰箱計畫」初入門的絕佳選擇。
同場加映
「纖體態」打造 20歲過後也有解！
雖然說成年後脂肪細胞總量不會再有大幅變動，但20歲以上的女孩也別急著放棄！ 趙函穎營養師強調，即使脂肪細胞數量定調，還是可以藉由縮小脂肪細胞體積達到纖體的效果。除了落實「纖冰箱計畫」超市補貨三原則，以高纖飲食改變體內肌肉/脂肪比，也可養成重量訓練的習慣增加肌肉量，提升基礎代謝率增加熱量消耗。而高纖豆漿因同時具備蛋白質、醣類、纖維質等營養，也是運動後修復身體機能、避免因減重撞牆期導致復胖的良好選擇。
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