身為台灣牛肉湯的忠實粉絲當然要有一些口袋私房清單，這次趁著「2021漁光島藝術節」的開跑，妞編輯特別分享平常自己去台南旅遊一定會回訪的「5間牛肉湯」名單，其中還有在地人私心不想公開的店家呢（怕之後就要排隊了XD），走訪夕陽餘暉下的漁光島之後，不妨參考這幾間牛肉湯來填飽飢腸轆轆的自己吧！

 

 

 

（以下數字不代表排名）

 

 

 

台南牛肉湯推薦1：正本產牛肉專賣店

Source：fishkiss_30@Instagram

位於中西區民生路二段上的「正本產牛肉專賣店」其實還有很多綽號，本產牛肉湯、民生正牛肉或民生路牛肉爐其實都是在說他們（笑）。雖然是開放式的用餐環境（就是在路邊的意思XD）環境卻很乾淨，老闆、老闆娘不僅會詢問喜歡吃什麼還會問你好不好吃、有沒有吃飽，真的超親切！

 

 

他們的牛肉湯頭是由牛肉及蔬菜熬煮，沒有味精的死鹹，喝完一整碗不會有想喝水的念頭，鮮甜又涮嘴！沒有經過冷凍處理的牛肉（溫體牛）軟嫩卻富有嚼勁，不知不覺就「碗空空」了。妞編輯要額外推薦他們的「芥蘭炒牛肉」，芥蘭鮮甜爽脆完全不會苦澀，絕對顛覆你對於芥蘭的想像，再配碗白飯簡直人間天堂呀～

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正本產牛肉專賣店
時間：17：00～0：00（週一、二公休）
地址：台南市中西區民生路二段235號

電話：0939-739-030

 

 

 

台南牛肉湯推薦2：杜氏牛肉湯

Source：fishkiss_30@Instagram

位於南區大成路二段的「杜氏牛肉湯」其實是比較偏離市區的店面，但距離絕對抵擋不了妞編輯喜歡牛肉湯的心！（採訪在地人也是大推）進到店裡可以看到正在熬煮的牛肉湯頭，裡面有一些牛大骨、牛筋及牛腩，整鍋呈現淡淡偏混濁的白色。老闆和老闆娘也待人親切，完全可以感受到台南人的熱情！（好喜歡～）

 

 

 

把鮮甜的湯頭沖入裝著鮮紅色溫體牛的瓷碗，瞬間飄出的香氣絕對讓饕客食指大動，但妞編輯要提醒大家，這家牛肉湯會微帶有血色，湯頭會顯得有點粉紅色，害怕的妞妞可以再考慮一下！至於牛肉則是相當軟嫩，隨著放置時間長會變得硬實一些，你們可以斟酌牛肉入湯的時間，依照自己喜歡的口感享用！（這家CP質很高呦！）

 

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杜氏牛肉湯
時間：04：00～13：00（週二公休）
地址：台南市南區大成路二段2號

電話：06 263 1471

 

 

 

台南牛肉湯推薦3：阿棠牛肉湯

Source：fishkiss_30@Instagram

座落在海安路一段與尊王路十字路口的「阿棠牛肉湯」，在知名的邱家小卷附近，許多人會吃完米粉接著來喝湯，超順路！（笑）店面有分戶外區與內用區，夏天會開放冷氣，這對怕熱的觀光客來說簡直大加分。湯頭濃郁鮮甜又飄香，路過的民眾很難不被吸引，可能會不知不覺拉椅子坐下，菜單直接填起來！

 

 

 

看看那牛肉片，光是看它的油花分布就令人垂涎三尺，油脂入口即化、肉質軟嫩又帶點嚼勁，搭配爽口甘甜的湯頭不點上兩碗怎麼可以！切記，不想要牛肉老掉的話一定要趕快喝掉喔，不然放久肉質變硬就太可惜啦～妞編輯額外推薦「高麗菜炒牛肉」（店家附贈一碗白飯），充滿牛香的高麗菜超下飯，可能還要再點一碗飯才夠配呀！

 

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阿棠牛肉湯
時間：11：30～22：00（週一公休）
地址：台南市中西區尊王路93號

電話：06 220 3056

 

 

 

 

台南牛肉湯推薦4：崇德牛肉湯 

Source：崇德牛肉湯 （滄瀚畜牧場直營）- 崇德市場104號攤

「崇德牛肉湯」位於崇德市場中的104號攤位，早上六點就開門，自家有經營牧場（滄瀚畜牧場），所以在牛肉的品質上有嚴格地把關，吃過的人都說肉質相當特別！他們的湯頭是以牛骨、牛腩、蔬果等食材熬煮，舀起來的每一瓢羹都富含鮮美甘甜的香氣。特別的是他們還有現場販售新鮮溫體牛肉、紅燒牛腩料理包，廚房新手都能晉升小當家！（音樂下）

 

 

 

除了牛肉湯令人意猶未盡之外，他們假日限定販售的「牛肉肉燥飯」更是老饕必點品項，大塊的牛肉片覆蓋並淋上鮮甜的醬汁，讓客人直呼：「這根本是牛肉蓋飯，CP質衝破天際呀～」在台南吃膩肉燥飯了嗎？那就參考一下被稱之為「最有靈魂的牛肉飯」吧！（店內點購100元湯品，即贈送白飯一碗！）

 

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崇德牛肉湯
時間：06：00～12：30（每月農曆17號公休）
地址：台南市東區榮譽街290巷42號

電話：06 260 6437

 

 

 

台南牛肉湯推薦5：阿賢牛肉湯

Source：阿賢牛肉湯

「阿賢牛肉湯」位於安南區安中路二段，也是當地人向妞編輯推薦的牛肉湯之一。進入店面可以看到老闆正在切著鮮紅色的牛肉，陣陣撲鼻的牛肉湯頭讓人恨不得趕緊坐下怒畫一波菜單！特別的是這邊過年有販售牛肉湯底可以帶回家圍爐，買過湯底的網友還說：「好喝到留下來煮粥！」。（流口水......）

 

 

 

店內牛肉湯有分中肉、上肉及五花肉（後兩者附白飯），根據肉的品質不同，價格也會有高有低，如果怕想點的肉賣完可以先打電話預訂。關於湯頭妞編輯要特別提醒：如果想喝原始湯頭的味道，記得跟老闆說先不要加薑絲！除了牛肉湯之外，還要推薦他們的肉燥飯，上面的肥肉及滷汁入口即化，沒吃到就太可惜了！

 

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阿賢牛肉湯
時間：3：30～13：30（週二公休）
地址：台南市安南區安中路二段106號

電話：06 247 7650

 

 

 

以上5間妞編輯私心大推的牛肉湯不知道有沒有吸引到你們呢？俗話說：「每個台南人心目中都有一碗最愛的牛肉湯。」台南的牛肉湯專賣店少說上百家，每家湯頭口味及肉質口感都不太一樣，每個人喜歡的味道也不同，大家也可以多多比較呦！

 

 

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴。