米食文化推廣者:「呷七碗」!傳統糯米滷肉飯香氣十足,不只賣美食更要讓小吃更創新

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米食文化推廣者:「呷七碗」!傳統糯米滷肉飯香氣十足,不只賣美食更要讓小吃更創新

米食文化推廣者:「呷七碗」!傳統糯米滷肉飯香氣十足,不只賣美食更要讓小吃更創新 呷七碗、永康街、美食、小吃、資策會
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心動瞬間_

不只餐點,呷七碗連裝潢都非常用心!

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傳統米食餐飲品牌「呷七碗」成立至今已有40年時光,創辦人李東原董事長秉持著樸實的手法,將嘉義的招牌糯米以小吃形式推廣到全台,在經營上,更堅持使用有產銷履歷的高規格契作長糯米,以及與品質穩定的中央廚房配合,只為了將最美味、最新鮮的食材,端上桌給全世界的消費者。

 

 

 

呷七碗看似是個隱藏在永康街小巷弄的傳統小吃,但他們更希望打造融合經典與現代的「米食文化館」,所以在呷七碗全台的門市中,顧客們一眼就看到有歷史感但又不失流行元素的裝潢,從宜蘭傳藝中心古色古香的建築,到淡水門市明亮兼具復古的擺設,都能讓視覺與味覺獲得充實的體驗,他們期望透過提升品牌價值的做法,可以讓外國的觀光客更加了解台灣的美食,也同時讓台灣的消費者更能細細感受桌上的佳餚。而這樣的與時俱進,主要是希望將看似難以親近的文化,深入到年輕族群的心中,讓肉粽、糯米飯再也不是屬於長輩的記憶。

 

 

 

而對呷七碗來說,台灣小吃最重要的特色,在於「多元」,所以他們的菜色不只有經典又澎湃的肉粽、香氣十足的香菇糯米滷肉飯、味道相當道地又懷舊的米粉、健康少油的古早味麵茶之外,還有融合了日式風格的「蒲燒鰻魚油飯」,以及加入了甜點口味的「抹茶紅豆刈包」,現在甚至還有讓小朋友以及外國人都能DIY「手作珍奶」,追求創新與高品質的精神,讓呷七碗深受廣大的米食愛好者的好評。

 

 

 

 

作為具有一定規模的連鎖品牌,呷七碗將精進台灣分店從價格、裝潢、品項等細節,並將依照季節或是在地特色做更新,目前新品甚至還能看到醬燒牛肉、香水鴨、火雞肉飯等一般小吃店看不到的菜色,讓台灣的平民美食能夠更升一級。而在實體活動方面,每年的七月七日,呷七碗還會舉辦「吃七碗免錢」的創意比賽,不只吸引日本大胃王參與,更有不少強者共襄盛舉,是永康街每年都可見的有趣奇景。

 

 

  

台灣傳統小吃百百種,從路邊攤販到獨立店面,相信每個妞妞心中都有屬於自己的第一名,但呷七碗對於原物料以及文化推廣的使命感,相信一定能透過一粒一粒飽滿的米飯,傳達到所有熱愛美食的台灣孩子心中。日後呷七碗更希望能將對品質的堅持擴展到海外,在立足、深耕台灣後,將帶著台灣人的驕傲,推廣到東南亞甚至是美國,讓因為疫情無法品嚐到寶島風味的外國人,也能在自己的國家吃到滷肉飯、肉粽等美味。

 

 

 

責任編輯:Sharon

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