執杯大師林一峰引領「威士忌新浪潮」，「3次蒸餾的新文藝復興」講座5月開跑

隨著社群平台興起，讓大眾能輕易透過分享服飾穿搭或是飲食哲學來「展現個人風格」，而品味威士忌更是如此！為此，威士忌界指標人物「Master Keeper執杯大師」林一峰老師直言：「威士忌追求年份、價錢的時代已經過去，現在進入了全新時代，每一個人可以在不同的選擇下展現自我的風格」。全球烈酒領導商Beam Suntory旗下品牌Auchentoshan「歐肯單一麥芽蘇格蘭威士忌」，是蘇格蘭唯一全程堅守「3次蒸餾」傳統工藝的酒廠，致力於打造極致純淨柔順的酒質，在新時代之下也成為了受矚目的話題之一！為讓更多消費者能親自體驗這獨樹一幟的風味，今年五月特別邀請「執杯大師」林一峰老師，於北中南分別開設三場「3次蒸餾的新文藝復興」品酒沙龍，現場能在林一峰老師的帶領下，搶先領略「3次蒸餾」的威士忌新浪潮，還能品飲熱銷酒款以及甫推出即售罄的限量版歐肯白蘇維濃桶。

近年來單一麥芽威士忌品牌林立，威士忌迷們從對於年份的追求，探討主題更擴展至產地、工法、過桶等，其中「3次蒸餾」繁複的工法之下，創造出其格外純淬柔順酒質，更加能完美呈現橡木桶熟成風味，也悄悄地在威士忌圈內掀起一股新浪潮。然而因多一道手續的繁複，以及蒸餾後僅剩十分之一酒液的高昂成本，讓如今蘇格蘭地區僅剩歐肯酒廠依然願意堅持古法。歐肯以近乎執著地堅持下，讓新酒能直接散發出強烈的水果及柑橘香調，也使得其在熟成的期間更能與橡木桶的特質融合，完美展現不同風味。而正因「3次蒸餾」得來的酒質細緻而優雅，歐肯更因此被「執杯大師」林一峰老師稱為「威士忌入門者必須嘗試」的酒款之一。

今年歐肯攜手榮獲威士忌界極高榮譽的「蘇格蘭雙耳酒杯執持者協會」終身會員林一峰老師，於5/15(六)台北寒舍艾麗酒店、5/16(日)台中金典酒店、5/22(六)台南文創園區茉莉工坊，在北、中、南三地打造「3次蒸餾的新文藝復興」巡迴品酒沙龍，引領想了解威士忌新風尚的消費者們探索不同的釀酒工藝，講座中除將暢談威士忌知識、未來趨勢外，還能品飲到「歐肯白蘇濃桶威士忌」這支業界首創、市面一瓶難求的白葡萄酒桶過桶威士忌，消費者可以於講座中隨林一峰老師的帶領，領略只有3次蒸餾的純淬酒液才能夠呈現白葡萄酒特色的細膩風味！此外，現場還能以優惠價格買到歐肯威士忌三次蒸餾下的各種暢銷品項: 歐肯12年、18年、21年、三桶，讓大家在大師的引領下，親身體驗味蕾的感動，即日起有興趣民眾即日起可上ACCUPASS 活動通報名。

東京百年名店「日山割烹壽喜燒」去年將本店經典關東風壽喜燒帶進台北，如今喜迎登台一週年，日山不僅將東京本店最受歡迎的「山形牛」空運來台，更推出每月限量供應的「頂級山形牛全牛宴」，讓人不用出國就能體驗最正宗的和牛饗宴。

● 東京人氣「山形牛」空運抵台
● 傳承百年「目利師」技術
● 台北限定「頂級山形牛全牛宴」開吃
● 期間限定週年優惠一次看
└ 逢一有禮
└ 清酒買一送一
└ 加贈手打烏龍麵

東京人氣「山形牛」空運抵台

為了慶祝登台滿一週年，日山特別將東京本店的人氣冠軍牛「山形牛」空運來台，每月配額僅約60公斤，數量珍貴。這次台灣饕客也有機會品嚐與東京本店同步的人氣和牛，感受日山對肉品的講究。

傳承百年「目利師」技術

日山的魅力不只來自料理手藝，更在於傳承百年的「目利師」鑑定技術。日山畜產創立於1912年，並於1935年在東京人形町開設割烹，百年來逐步建立從整頭牛競標、分切熟成，到料理上桌的完整和牛供應鏈。這次引進台灣的山形牛，正是東京本店點餐率最高的人氣之選！

山形牛產自日本山形縣，當地夏熱冬寒、日夜溫差大，獨特的氣候條件讓牛隻生長緩慢，造就柔嫩的肉質、細緻的油花與清雅的脂香。不過，對日山而言，光是產地條件優越還不夠！

即使山形縣也是日本三大和牛之一「米澤牛」的重要產地，日山依舊延續百年目利師的職人精神，從牛隻身形、油脂光澤到肉質彈性仔細判斷，並透過全牛試食，掌握赤身與脂肪的比例及入口後的旨味，層層把關。經過嚴格挑選的山形牛，才能成為店內使用的頂級肉品，讓台北饕客也能享有與東京本店同等講究的味覺體驗。

台北限定「頂級山形牛全牛宴」開吃

全新推出的「頂級山形牛全牛宴」是一套8道式會席料理，由台北駐店主廚王祥富師傅運用多年日本料理經驗，將每月空運來台的山形牛精選分切，挑選肋眼上蓋、沙朗、肩胛等不同部位，設計出台北限定的豐盛盛宴。從清爽開胃的前菜，到溫潤濃郁的壽喜燒，每道料理都展現不同部位的風味與口感，帶來一場由鮮至暖的味覺旅行！

開胃第一道就以「和牛刺身」展現山形牛的細緻風味！選用一頭牛僅約1公斤的珍稀「月眉」部位，肉質細嫩，並帶有如奶油般的脂香。搭配海膽、魚子醬、新鮮無花果與真山葵，讓鹹鮮、果香與辛香層層交織，呈現出和牛本身的細膩滋味。接著登場的「山形牛花之卷」，則以沙朗薄片包裹白味噌和牛碎肉，再以淡雪鹽提味，風味清雅又開胃。