相思麵店外觀

敞開式的麵店以三角鐵皮為屋頂，不過內裡則以木板加以覆蓋，不僅可以降低熱度也有美觀的作用。三只紅燈籠寫上店名作為招牌、紅磚瓦牆、紅磚瓦灶咖、古早的櫥櫃、木製餐桌和長凳，甚至後頭也有紅鐵桌和塑膠椅，整體的調性一致隨性自然不做作，散發著濃厚古早時期的氛圍，讓人特別有感覺。

只不過週五中午來到店跟前，店舖前的機車停好停滿，座無缺席之餘在我前頭還有一堆嗷嗷待哺等候的人，各個在覬覦食用完畢離桌的空位。未預料到連四月的平日都還能遇到這樣的光景，加上下午已經預約好體驗潛水的行程，擔心時間耽擱，只好使出相思埔民宿特別禮遇，順利在相思埔民宿客廳等候餐點上桌。
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相思麵菜單

相思麵販售的品項比起一般麵攤要再精簡一些，不過都是銅板價格，身為北部人看得相當滿意，好像多點一些無妨，不過想到飯後的潛水行程，還是克制點好了。

滷味放置在玻璃木櫥內，兩側則是紗網保持通風，這木櫥一看也特別有穿越時空感，看著看著都覺得滷味格外好吃呢！滷味的品項有基本的豆乾、海帶、米血、甜不辣、豆皮、豬頭皮、貢丸、黑輪、粉腸等…，滷味的部分需要事先夾取，再與菜單一同交付給店員。

另外麵店還有販售涼飲，洛神花茶、冬瓜茶、七葉膽茶、風茹茶和青草茶，這些涼飲同樣是古早味才會有的品項，價錢也相對合理。

相思麵料理

各點了一碗相思麵（都偏好細麵）、切一盤小菜、炸小琉球肉丸和苦瓜封湯，辣椒的部分自取。特別要說，相思麵店的辣椒，為店家手工特製提供單獨罐裝販售。

川燙後的細麵，拌入柴燒特製肉燥滷汁，加入豆芽及青菜最後放上叉燒肉片，即是遠近馳名的相思麵。

趕緊趁熱拌勻，滷汁份量相當足夠讓每一根麵條沾附上滷汁，還能吃到肉塊和油蔥酥，滿滿醬香不過鹹，配上清脆豆芽和白菜，相當涮嘴！吃過原味，我也加了辣椒醬嚐嚐，加了辣椒醬的相思麵，提升到另一檔次又香又辣是另一種美妙滋味，喜歡吃辣的朋友，別忘了加辣喔！

炸肉丸四顆一份，中規中矩如貢丸的大小，肉丸酥脆的外衣讓我聯想到，同樣是古早味炸甜甜圈攤車會有的樣貌。

以絞肉、紅蘿蔔、青蔥和洋蔥混合所製作而成的肉丸，油炸過的酥脆外皮下有著鮮甜的滋味，可惜肉丸是事先炸好的，雖然沒有燙口的煩惱，卻少了現炸熱度才會有的美味。

滷味小菜的部分，是以同樣的滷汁下去滷製，滷得入味加上偏甜的醬油，這就是南部滋味啊！

長大了特別會吃苦，看到苦瓜封就想點，不得不說這碗苦瓜封，是所有料理中我最愛的一道。以燉煮軟透的苦瓜與沾附湯汁的肉餡鮮甜味美，清甜的湯頭還帶著微微苦味，苦甘苦甘的滋味超好喝，讓我有了還想再續一碗的衝動！

食用心得

常常許多人口中推薦的必吃美食，多少會讓人產生抱持著過度期待，假使沒有達到當初的期待甚至還付出了時間等候，結果難免會陷入失望甚至否定。因此，我便時常告誡自己平常心看待，對我來說相思麵的料理，呈現了最佳的古早風味，唯一不太一樣的是調味上不重油不重鹹，就是那股家常的滋味特別雋永。

如果你是個可以把它當早餐吃的人，旺季或假日建議10點前來，可避開人潮盡情享受古早味。最後特別想說相思辣椒真的很不錯，是我們扼腕沒有當做伴手禮的失策。

餐廳資訊

營業時間：AM08:00~PM02:00
電話：0931-766-862
地址：屏東縣琉球鄉上杉路31巷7號