糖巢法式龍鬚糖 當古早味遇上現代法式的風味新演繹

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糖巢法式龍鬚糖 當古早味遇上現代法式的風味新演繹

糖巢法式龍鬚糖 當古早味遇上現代法式的風味新演繹
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不知道有沒有人跟我一樣

每到市集看到老師傅製作龍鬚糖的過程

總會駐足觀賞不斷拉扯的技法

讚嘆一團麥芽糖被反覆拉扯成千絲萬縷的模樣

每次總想外帶一盒回家

但份量不少且頗為甜膩

最後總是想想下次再說

 

想著說著 有人克服了我總是看看的念頭

 

糖巢的法式龍鬚糖

將傳統古早味融入現代法式甜點的創意

保留傳統工藝的同時

又有現代的口味與創意 重點:還有減糖 (畫紅線)

 

傳統古早味工藝與現代法式甜點的創意融合

「龍鬚糖」 我們在廟口或夜市裡偶能遇見的攤販小吃

傳統用麥芽糖反覆拉扯成千絲萬縷的古早味美食

這樣的傳統工藝流傳至今已有千年歷史

因製作過程手法技巧似遊龍舞鳳

手中的糖絲如雪般白、如絲線般纖細 猶如祥龍之鬚

因而被雍正賜名此糖為「龍鬚糖」

時至今日,被稱為「皇帝點心」的龍鬚糖

除了我們能在市井攤販中以平價購得

在口味上更有層次風味的進化提升 傳統古早味龍鬚糖向來都是現做現吃

不易保存

糖巢法式龍鬚糖顛覆傳統

獨家技術可常溫保存

酥鬆的口感入口即化

保留傳統的同時對風味進一步提升

加入現代人喜愛的口味

推陳出新做出變化

品嘗的同時

視覺是傳統的古早味龍鬚糖

味覺是猶如吃上一顆顆小巧的法式甜點

 

關於糖巢 法式龍鬚糖

糖巢的法式龍鬚糖一盒六入

走精緻小巧可愛路線

喜歡打開那霎那看到盒裡的文字

「思念別人是一種溫馨,被人思念是一種幸福」

用千絲萬縷的龍鬚糖

傳達一股思念之情

讓人有一種不自覺嘴角微微上揚的甜 糖巢的法式龍鬚糖依舊保持手工傳統拉糖技藝

顆顆手作

與夜市傳統龍鬚糖需現做現吃、不易保存不同

糖巢利用獨家高溫技術

將龍鬚糖的糖絲在高溫中烘烤

讓我們依舊可以在常溫保存下

吃到入口即化的酥鬆

而且減糖70%,減少過於甜膩的口感

 

糖巢 法式龍鬚糖 保存與食用小秘訣

糖巢克服傳統龍鬚糖無法久放的缺點

也利用了真空包裝技術

將每一盒龍鬚糖做真空包裝鎖鮮

讓人隨時都能享用到最新鮮的口感

未開封時常溫可以保存一個月

冷凍冷藏可以放兩個月

 

如果拆封後季的密封保存或冰起來

避免糖絲接觸到空氣後受潮或是高溫下融化

如果想吃點特別口感的

可以放入冷凍後再食用

冰冰涼涼的口感非常不同

 

糖巢 法式龍鬚糖 菜單價位

糖巢的法式龍鬚糖目前有四種口味

花好月圓/麻香萬里/莓目傳情/濃情蜜意

 

糖巢 法式龍鬚糖 口味介紹

莓目傳情

糖巢採用新鮮草莓凍乾後磨成粉

加入龍鬚糖的糖絲中

成為了粉嫩系的千絲萬縷 中間還另加有乾燥草莓粉內餡

拿起一塊放入嘴裡

絲絲入口的天然酸甜香味

吃起來比想像中不甜且不黏牙

而且酥酥鬆鬆的口感

也很顛覆一般傳統龍鬚糖軟綿綿的食用口感 不得不說 吃完尾韻留在嘴裡的草莓香

真的非常迷人

濃情蜜意

可以說是龍鬚糖版的金沙

酥鬆的巧克力糖絲

吃起來帶點苦甜的香醇巧克力香氣

中間包裹有堅果香氣濃郁的榛果粉 吃起來一樣比想像中不甜

但在口感層次上非常豐富

甜而不膩的金沙龍鬚糖

巧克力控的我非常喜歡 糖巢的法式龍鬚糖

真的非常顛覆我對龍鬚糖的想法

視覺上好似與傳統龍鬚糖差異不大

但味覺上卻大大迥異

咬下那一瞬間的酥鬆

在嘴裡不甜膩的入口即化

重點是也不必在廟口或夜市裡尋尋覓覓

一指點點就可輕鬆宅配到家

糖巢 店家資訊

★糖巢★

ღ官網:糖巢

ღFacebook粉絲專頁:糖巢-法式龍鬚糖

ღIG:@a.sugar_nest

作者
艾琳兒
腦子無法停止快速運轉的雙子女,喜歡咖啡、喜歡甜點、喜歡分享
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用了太方便的工具被懷疑也是很無辜啊

 

 

 

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