69歲港星洪金寶有「最靈活的胖子」的稱號，他因接受膝蓋手術而被媒體報導健康受影響，但是，日前他精神抖擻出席電影開鏡會，再度引起話題。根據了解，他曾經透過168斷食法積極瘦身…。其實，168斷食减肥法，已經在國際上流行了一段時間，受到許多名人青睞。除此之外，近來日本模特兒圈也開始掀起「777咀嚼法」減重，令不少喜歡窈窕的女生趨之若鶩。究竟「777咀嚼法」真能瘦身嗎？來聽聽國內減重名醫怎麼說。
168間歇性斷食法有2大盲點
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首先來看，受到許多人追逐的168間歇性斷食法，具有什麼特點？以及有什麼隱藏盲點？168間歇性斷食法的重點，就是強調一天24小時中，其中有16小時是禁食，而另外8小時則是進食的時間。但是，台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩，卻點出168斷食减肥法有以下幾項盲點：
1.如果全天的總熱量不變，而要在8小時內完成，可能生理功能就無法在這短時間內完成充分消化與吸收的功能。
2.一般人的胃排空時間大約4小時，扣除睡眠及休息的8小時，還有8小時是在空腹狀況，可能會造成胃酸分泌增加及低血糖狀況惡化，會造成血糖下降，而影響到正常生理功能，長久下來也會影響到內分泌的變化。
恐出現疲倦無力、注意力無法集中、焦慮等
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雖然，168斷食減肥法對於上班族是比較可行的減重方法，但是，站在醫學的角度是不建議採用，畢竟那不是正常的減重辦法。需注意長期採用168間歇性斷食的人，若沒有攝取到身體足夠需求的各種營養素，就可能會出現疲倦無力、注意力無法集中，以及焦慮等狀況。尤其是本身是糖尿病患者、胃功能不佳者，適合長期採用168間歇性斷食減肥方法。
剛開始進行168間歇性斷食時，因新鮮感或靠意志力執行的作用，有體重下降的效果，而經過一段時間後，就會在進食的短時間內攝取大量，甚至超量的食物，以達到到飽足感。所以雖然進食時間較短，但總量卻是增加了，以致體重一段時間後，體重還是很容易增加回來。
「777咀嚼減肥法」目的在增加飽足感
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另外，日本流行的「777咀嚼減肥法」又是什麼呢？其實，執行方法很簡單，就是先以左邊牙齒咀嚼食物7下，再換為右邊牙齒咀嚼7下，最後再使用比較不常使用的牙齒咀嚼7下，再將食物吞下，此方法主要是強調藉由放慢進食速度，讓大腦比較容易接收到「吃飽了」的訊息，如此增加飽足感，就不會攝取過多的熱量，進而能達到控制熱量、減肥的效果。
採取「777咀嚼減肥法」對於減重的有效嗎？劉怕恩醫師卻表示，緩慢進食的作用，還是跟末梢胃部和下視丘飽食中樞的時間落差有關，一般研究大約是有30分鐘的延遲時間。因此，緩慢進食可以提早接受到飽足閾值的訊號，而停止繼續進食。
而在咀嚼的過程中，會促進一種膽囊收縮素（簡稱CCK）酵素的分泌，此種CCK酵素，是一種消化系統當中的肽類激素，可以促進脂肪與蛋白質的消化，具有飽足感的生理功能。而且咀嚼動作，也可增加許多可以幫助脂肪及澱粉分解的酵素。
一般建議，如果是咀嚼普通硬度的食物，例如：魚肉、雞肉等，最好是每一口咀嚼6～7次，而且食物在咀嚼過程中也會產生一種「生理性致熱源」，可以幫助身體產熱而代謝多餘的熱量。
減重把握減重黃金定律才會成功
不過，劉怕恩醫師提醒，咀嚼消耗的熱量仍然非常有限，所以，減重不可能單靠咀嚼就能成功。減重的黃金定律，仍然是均衡飲食與維持運動，透過均衡飲食攝取到每天所需的營養，以及靠運動來消耗多餘的熱量，才能成功減重不復胖！
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