夏天天氣熱已經夠讓人心煩的了，如果又遇到「大姨媽」來作客，引爆名為「經痛」的炸彈，那更讓人火冒三丈。此時，不妨選些薑黃料理來吃吧！薑黃不但是味覺魔法師，還有抗發炎和止痛的效果，適度食用，有助緩解經痛，心情自然舒坦又自在。
薑黃素是一種類雌激素 緩解經痛有一套
「薑黃」是近幾年相當受到歡迎的食材，不但在印度咖哩中擔任主要提味的角色，也是國人在中藥方劑的常見素材。傳統中醫認為，薑黃是藥食兩用的藥材，具有通經止痛、活血行氣、驅寒消炎等功效。
而從西方營養學的角度來看，薑黃的營養關鍵來自於「薑黃素」（curcumin），舉凡抗發炎、抗氧化、抗癌、促進血液循環到預防失智，通通與它有關。特別的是，對女性朋友來說，薑黃更是安撫「大姨媽」的食療好幫手。
大千綜合醫院營養師黃世男表示，薑黃素是「類雌激素」的一種，女生若月經期有下腹收縮強烈導致疼痛的情況，甚至感覺痛到噁心和嘔吐，可以取一小匙的薑黃粉，以250c.c.熱牛奶泡開，加入些許的蜂蜜調和後飲用，有助減輕經痛不適。
薑黃牛奶
材料：薑黃粉1小匙（約3克）、牛奶1杯（約250c.c.）、蜂蜜適量（依個人喜好）
作法：牛奶加熱，再將薑黃粉和蜂蜜加入牛奶中，攪拌均勻即可食用。
黃世男營養師解釋，薑黃素的水溶性不佳，和β胡蘿蔔素、茄紅素同為脂溶性營養素的一員，因此建議烹調或食用時加入適量油脂，更能幫助人體吸收。正值炎炎夏日，除了薑黃牛奶之外，女性朋友也可以試試薑黃涼麵和薑黃果昔，不但口感清爽，配料中的少量油脂，還能提升人體對薑黃的吸收率，滿足夏天輕鬆打倒經痛的目標。
和風薑黃涼麵
材料：薑黃麵線1束、紅蘿蔔20克、小黃瓜20克、日式海苔半片、稻荷壽司皮1片、雞胸肉50克、和風芝麻醬3大匙（可依個人喜好調整，但不宜過多）
作法：
紅蘿蔔、小黃瓜、黑木耳切絲後，先汆燙過，放入冰開水冰鎮半分鐘後，撈起瀝乾備用。
雞胸肉燙熟後，泡冰開水冰鎮後，再撕成雞肉絲。稻荷壽司皮和海苔切成絲狀備用。
薑黃麵線燙熟撈起，放入冰開水中冰鎮半分鐘，撈起瀝乾後放入碗中。再將其他食材依序鋪在麵上，最後淋上和風芝麻醬即可。
薑黃果昔
材料：香蕉1根、原味優格80克、豆漿100c.c.、薑黃粉0.5匙。
作法：把香蕉切成段後，與優格、豆漿和薑黃粉一同放入食物調理機中，打成果昔即可。另可依個人喜好，加入適量的蜂蜜添加風味。
不過，黃世男營養師也提醒，薑黃並非萬靈丹。月經是女性身體代謝的重要一環。經痛成因有很多，若感覺疼痛不適，請盡快找婦產科醫師或中醫師看診，才能正確對症下藥，不可隨便聽信偏方，容易造成反效果。
薑黃素越多越好？每公斤體重最多3毫克
此外，雖然吃薑黃的好處多多，但薑黃素在人體腸道以及肝臟的代謝很快，所以即使人體成功吸收了，在體內停留的時間也不會太久，導致很難在體內產生高濃度。因此，如果民眾把吃薑黃當作日常保健是可以的，但如果想要以口服的方式攝取足夠薑黃素來達到醫療效果，仍然需面臨許多的挑戰。
另一方面，根據歐洲食物安全管理署的定義，薑黃素的每日攝取量（Adequate daily intake, ADI）為0至3 mg/kg，建議民眾盡量經由薑黃攝取薑黃素，而非直接從健康機能產品中補充，比較不用擔心服用過量的問題。值得注意的是，患有腎臟疾病、腸胃功能不好及孕婦，不適合食用薑黃，以免增加身體負擔導致反效果。
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