「SEASON Artisan Pâtissier」專屬少女餐桌上的甜點花園

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「SEASON Artisan Pâtissier」專屬少女餐桌上的甜點花園

「SEASON Artisan Pâtissier」專屬少女餐桌上的甜點花園 台灣甜點節、SEASON Artisan Pâtissier 敦南旗艦店、大安區美食、現烤荔枝舒芙蕾搭莓果白乳酪&雪酪、感官花園蛋糕
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沒吃到會捶心肝的!!!

限量一萬份!少女唯一通行證「甜甜護照」,百種甜品一次擁有。

 

記得2012年SEASON Artisan Pâtissier落腳大直的時候,美食圈人人出動,把日常生活範圍都在台北大安區的我也初次帶去了大直,品嘗法式經典,外觀引人入勝的SEASON式甜點。

 

 

SEASON師傅曾在台北多家餐廳工作,也曾赴巴黎向Pierre Herme學藝,甜點功力自然不在話下。多年後SEASON Artisan Pâtissier在敦南商圈也開了分店,除了甜點,也賣餐,是我三不五時會去拜訪的店,這次台北美食節的名單出來,SEASON Artisan Pâtissier當然是我撰寫店家的首選。

 

 

櫃中陳列著小蛋糕,除此之外菜單上也有現做的千層派和舒芙蕾等選項。

踏入熟悉的空間,坐在熟悉的位置,面前的大理石白桌像畫布一樣,視覺吸睛的SEASON甜點即將上桌。

 

 

感官花園小蛋糕,220元

 

第一道「感官花園」是SEASON開業以來販售超過四萬個的甜點,將杏仁蛋糕表層炙燒焦糖,上面依照季節點綴不同的莓果,之後,淋上風味酸沈濃烈的黑醋栗果漿和紫羅蘭精露,讓果香花香相互交疊碰撞。SEASON師傅這道甜點的概念是向巴黎杜勒麗花園致敬,向自然界的百花齊放,萬物欣欣向榮致敬。

 

輕輕地從上往下挖,果漿直直地滑落和裡面的英式蛋奶醬融合,喜歡這種酸味甜味融合唯一的組合,就算整個吃完也不感覺膩。這時服務生貼心地來座位旁告知,現烤荔枝舒芙蕾要上桌了。

 

舒芙蕾是傳統的法式甜點,主要材料包括牛奶、蛋黃及經打勻後的蛋白,經過烘焙後質地輕盈而蓬鬆,需要在出爐後盡快品嘗,不然整個甜點會逐漸塌陷,口感也會因此扣分。

 

現烤荔枝舒芙蕾/ 莓果白乳酪/ 雪酪 ,480元

 

SEASON推出的「現烤荔枝舒芙蕾/ 莓果白乳酪/ 雪酪」登場的時候再度讓人忍不住拿起相機,除了擺盤彷彿甜點花園一般,在考量味覺平衡搭配之下,空氣感的舒芙蕾一旁是風味濃郁的白乳酪莓果盤,另外一旁是新鮮水果製成的荔枝和莓果雪酪,讓熱的舒芙蕾與冰的雪酪冷熱交錯,水果酸甜的滋味也讓風味更豐富飽滿。

 

這趟回台灣難免感到台北店家的物換星移,看到熟悉的人事物反而更加珍惜。在新店此起彼落開業,法式甜點競爭激烈的台北,SEAON仍然用他紮實深厚的法式甜點功力,提供給消費者美麗經典的法式甜點。

 

台北甜點節與卷卷共同合作的甜點護照此次合作的兩款甜點均須提前一天以上預定及訂位,並須符合一人一杯單點飲品的低消。

 

 

 

SEASON Artisan Pâtissier

營業時間:11:30-20:00(每個月第一個週一公休)

電話:02-2708-5299
地址:台北市大安區敦化南路一段295巷16號
FB:SEASON Cuisine Pâtissiartism

 

source:IRene

旅遊生活作家,在日本出版介紹台灣,在台灣出版介紹曼谷的書。

 

 

 

 

 

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年後報復性運動想甩肉?小心「補償機制」越減越肥,掌握4方法讓體重下降、不復胖!

年後報復性運動想甩肉?小心「補償機制」越減越肥,掌握4方法讓體重下降、不復胖! 年後減肥、初日診所、
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甩掉年後肥!

一連九天的春節假期,吃得多、動得少,餐餐大魚大肉,還要外加各種點心零食,過個年想不變胖真的不容易!放假時放縱吃,開工後才努力上健身房狂運動,但怎麼「越動越胖」?新竹初日診所院長魏士航醫師特別提醒,小心「補償機制」恐讓減脂失效,年後想要有感甩肉瘦回來,4個運動與飲食策略搭配方法,提供給妞妞們參考。

 

 

 

年後「報復性運動」為何越動越胖?

source:pexels

春節假期結束,穿上褲子明顯感覺變緊了,站上體重計,開始懊悔年假太放縱,急著想透過「報復性運動」甩肉嗎?小心,陷入「越動越胖」的減重陷阱!新竹初日診所院長魏士航醫師提醒,對於平時沒有運動習慣的人來說,突然大幅增加運動量,不僅容易造成運動傷害,更可能觸發身體的「能量補償機制」,導致運動消耗的熱量,研究顯示平均高達 50%可能被「吃回來」。

 

 

根據研究指出,平時運動量越低的人,運動後的補償反應就越強。尤其久坐族群的食慾控制與飽足感調節較弱,當運動量突然增加時,大腦會釋放更強烈的飢餓訊號,誘發補償性進食,導致「明明動得很辛苦,體重卻幾乎沒變」。

 

 

年後甩肉方法1

從可持續的運動量開始

source:pexels

魏士航醫師說明,運動對維持健康與代謝狀態至關重要,但從來不是「做得越多越好」,而是讓身體願意配合。與其一次爆量運動,不如每次進行 30 至 40 分鐘的中等強度運動,也就是運動時的心率維持在最大心率的 64% 至 76% 之間,更有助於提升減脂效率,也較不容易引發補償效應。

 

年後甩肉方法2

提高蛋白質攝取比例

source:pexels

年後減肥掌握「八分靠飲食、兩分靠運動」的原則,特別是在運動後補充足夠蛋白質,才能避免肌肉流失,讓減掉的重量真正來自脂肪。研究顯示,高蛋白飲食(佔總熱量約 25%)搭配運動,12 週內,相比標準蛋白飲食(佔總熱量約15%)可額外降低約 2% 的體脂率,並有助於維持肌肉量,避免代謝率下降。

 

 

年後甩肉方法3

循序提高運動強度

source:pexels

當身體已適應規律運動後,可逐步加入高強度間歇訓練(HIIT)。2023年的回顧性研究指出,HIIT 能有效降低體脂率,並同時提升肌肉量,平均可使體脂率下降約1.5%至2.8%,其中以戶外跑步型HIIT效果最為明顯。在肥胖大學生族群,8週HIIT介入後,體脂率甚至可下降約23%至27%。

 

年後甩肉方法4

避免只靠節食減重

source:pexels

年假吃得太放縱,年後只好拼命節食,以為這樣可以快速甩肉?魏士航醫師提醒,單純節食雖然能讓體重下降,但往往伴隨肌肉流失,使體脂率改善有限,甚至可能讓基礎代謝率下降,增加復胖風險。

 

 

 

年後想有效甩肉,魏士航醫師強調,關鍵不在於運動量堆疊,而是運動與飲食策略的搭配。如果在運動與飲食調整後,體重或體脂仍長期停滯且容易疲勞、睡不好,或是體重反反覆覆,建議及早由專業醫師評估,而非一味採取極端減重方式,透過完整的代謝評估與個人化的飲食與運動策略,才能找出真正影響健康的關鍵因素。

 

 

封面source:sooyaaa__@IG、for_everyoung10@IG

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