《蜘蛛網中的女孩》纏纏繞繞 書迷只能霧裡看花

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《蜘蛛網中的女孩》纏纏繞繞 書迷只能霧裡看花

《蜘蛛網中的女孩》纏纏繞繞 書迷只能霧裡看花 蜘蛛網中的女孩、萊兒芙伊、龍紋身的女孩、丹尼爾克雷格
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文/Viola

 

瑞典暢銷小說《千禧年三部曲》系列的第四部。「三」部曲的第「四」集,聽起來很怪吧?該系列是在原作者史迪格拉森 ( Steig Larsson ) 死後才發表,當時他才完成第四部的前四分之三,後來由他人續作而成,類似《Bourne Trilogy神鬼認證》系列,所以,廣為人知且獲得好評的皆僅有三部曲。不過,或許正因如此,電影呈現出來的品質也只達到差強人意的標準。

 

率先將原著小說拍成電影的為瑞典版,也早已按部就班地推出三集,並且獲得不錯的評價。而後,電影公司也與好萊塢接洽拍攝美國版,雖說評價大好,可惜探討虐待女性與人心黑暗面相關題材的首集《龍紋身的女孩》於溫馨的聖誕節上映票房不佳,再加上飾演男主角的丹尼爾克雷格要求加薪,因此,後兩集的拍攝計畫暫時腰斬。時隔七年,才經由拍攝外傳性質的《蜘蛛網中的女孩》將系列重新搬上大銀幕,女主角則由近日也有《登月先鋒》作品上映的氣質女星克萊兒芙伊飾演,在片中展現挑戰自我的帥氣演出。

 

-----以下有劇透,請斟酌閱讀----- 

 

比起前幾集的小說內容,多著重在麥可與莎蘭德完成客戶交辦的任務,以及收拾莎蘭德因與父親間的恩怨所惹上的麻煩,《蜘蛛網的女孩》更多地描寫莎蘭德的過去。電影一開始,便以其與妹妹卡蜜拉的西洋棋棋局開始,揭示了莎蘭德當年是在什麼樣的境遇下逃離那不配稱為家的屋子,後續片中不時出現兒時畫面的閃現,也隱隱暗示她過去可能經歷過的種種。這樣的劇情設定,當然對系列粉絲來說,能夠更加了解主角,使其更加立體,可惜不少關鍵元素都只是點到為止,觀眾雖得知過往曾發生的事件,但並無法將事件與莎蘭德或妹妹的行為相連接。

 

舉例來說,片尾妹妹將莎蘭德置入真空袋中,固然是因為自己過去曾受過父親相同對待,但除了說明兩人父親是位變態之外,並沒有更多隱含的資訊傳達給觀眾,反而使得妹妹作為本集大反派,在這一集中仍舊非常平面。唯一稍為給予觀眾線索的,大概就是妹妹應該有斯德哥爾摩症候群,所以,雖然心裡有著恐懼與害怕,面對莎蘭德逃跑的邀約,她還是默默退到父親後面,而使得莎蘭德認為「卡蜜拉選擇了爸爸」,而有被背叛的感覺。

 

 

看的出來,《蜘蛛網中的女孩》希望能夠透過「現在」莎蘭德經歷的事物連結到她的過去,但很多物件所象徵的意義卻像是刻意安排。延續剛才提到的西洋棋棋局,莎蘭德在與本集的客戶兼案主法蘭斯‧鮑德見面時,注意到對方兒子奧格斯特玩著西洋棋。後續西洋棋這個元素在片中出現時,被莎蘭德用來博得奧格斯特信任,奧格斯特對棋子莫名龜毛的堅持與妹妹相同喚起她的回憶,以及棋子做為追蹤器。雖說看似擁有許多「戲份」,但多流於功能性,與角色的童年並沒有太大的關係,而有「為安排而安排」之感。

 

 

另外,美國國安局專家尼罕,似乎也是為了功能性而添加的角色。當主角們無法保證奧格斯特能安全飛回美國時,一位美國國安局的人員再適合不過了。電影最後,莎蘭德看似處於劣勢,任務即將失敗之時,莎蘭德的駭客好友布拉格成功完成與她老家的連線掃描,可以開始以打電動的模式大開殺戒。就算流於好萊塢電影一定得Happy Ending的陳腔濫調,尚且還算可以接受,但當鏡頭切換到雪地上如狙擊手一般神準的尼罕時,不禁讓人懷疑,「若尼罕沒有飛到瑞典,這個計畫原先是由誰來執行這個角色?」而先前莎蘭德奮力抵抗仍然不敵的大魔王妹妹卡蜜拉,最後居然敗在她自己的手下遭年幼的奧格斯特注射藥劑全盲後,遭座車撞上導致翻車,完全草草結束。

 

 

不少國外影評戲稱《蜘蛛網中的女孩》想仿效007系列,但畫虎不成反類犬,光是將莎蘭描繪成愛情玩咖 ( Womanizer ) 就讓人搞不懂電影想表達什麼。更讓書迷反感的是,非原作者創作的本集,將莎蘭德塑造成如超級英雄一般,好似無懈可擊,但卻又會在令人匪夷所思之處敗下陣,也難怪忠實書迷會稱第四集為同人文了。

 

 

但是,電影很多鏡頭運用極具巧思。片頭,莎蘭德為了逃離父親時,打開一扇門後,映入眼簾的是破開一個缺口的陽台,其下是白茫茫一片的雪地。當時年幼的莎蘭德,猶豫了一下後跳下,迎向自己嶄新的人生。時間來到現在,被發現藏身處的麥可與莎蘭德,同樣打開一扇門,門後是莎蘭德早已預備好的逃生路線,同樣是必須跳下,滾入一望無際的樹林。最後,當妹妹帶著撞車後的重傷控訴莎蘭德這麼多年來,「不停幫助世上許多『幸運』的女人,但卻不拯救她」後,一躍而下落入深不見底的雪谷。三個跳躍的鏡頭,都帶著恐懼與怨懟,緊跟著的結果也不甚相同,但都呈現了這個系列的黑暗與無奈。

 

 

片名當中所提到的蜘蛛,不但代表著妹妹帶領的蜘蛛會,蜘蛛的意像也多次在電影當中出現。莎蘭德不僅困在這個必須解決的案子裡,被蜘蛛會佈下的網纏得動彈不得,也逃不出對妹妹愧疚與父親施暴陰影下的網,即便最後狠下心,炸毀從小長大的宅邸,誰也無法確保這張網是否會繼續織,或許就像鮑德所說:「過去的事情就像黑洞,靠的太近的話,會消失的。」



圖片來源:IMDb

 

 

■作者Viola,《Screen Scream影迷尖叫屋》管理者,喜歡看電影,熱愛吸取電影資訊,是一個不折不扣的影痴。平常秉持專業,理性介紹電影的Viola只要碰上喜歡的男女演員,就會無法自拔的從影痴變花痴。
■《Screen Scream影迷尖叫屋》:部落格FB粉專

 

 

 

 

 

 

 

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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