高雄洲際酒店一樓BL.T33大廳酒吧全新檔期主題下午茶發表，攜手世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup Championship，WBrC）冠軍 – 王策主理品牌VWI by CHADWANG，以探索咖啡與茶點混搭風味層次為主軸，解構咖啡豆香氣元素，由洲際行家西點主廚團隊延伸設計12款主題甜、鹹點，將VWI精選咖啡豆代入鹹點，佐以栗子、核桃、杏仁等與咖啡口感契合的核果，甜點則以咖啡調性風味延伸，與VWI咖啡搭配提升整體的口感，同時也平衡了咖啡的微酸，帶出更多香氣，同時現場將由洲際專屬咖啡師沖煮VWI 精品手沖咖啡，主題下午茶明(15)日起至2024年5月9日止每組定價1,480元(另計一成服務費)適用雙人共享，現場每組均贈VWI by CHADWANG品牌精選的經典咖啡濾泡包四入，以氮氣包裝鎖住咖啡當下最佳狀態，在家也能自由享受浸泡式咖啡包突顯甜度和醇厚度，熱沖或冷泡皆有迷人的風味表現，歡迎線上訂位。

 

 

 

精品手沖咖啡尊榮體驗  VWI by CHADWANG咖啡師限定專場

VWI by CHADWANG品牌經典咖啡濾泡包，以氮氣包裝鎖住咖啡當下最佳狀態，熱沖或冷泡皆有迷人的風味表現。（照片由VWI品牌授權）

VWI by CHADWANG由2017年世界咖啡沖煮大賽冠軍 – 王策一手催生，以分享精品咖啡的美學、知識及經驗，將咖啡、咖啡師與客人的期待相互連結，傳達出品牌期待的「人味」。（照片由VWI品牌授權）

VWI品牌為本次主題下午茶選擇以浸泡加萃取的系統的手沖咖啡服務，提升咖啡濃郁的口感，柔化酸值，增加甜度，並且提升出品穩定與一致性。（照片由VWI品牌授權）

VWI by CHADWANG由2017年世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup Championship，WBrC）冠軍 – 王策一手催生，品牌命名取自決定一杯咖啡好喝與否的關鍵元素「水」的三態Vapour（霧）、Water（水）、Ice（冰），以分享精品咖啡的美學、知識及經驗，將咖啡、咖啡師與客人的期待相互連結，傳達出品牌期待的「人味」，與高雄洲際酒店一樓BL.T33大廳酒吧的精品下午茶體驗相互呼應，更共享餐飲友善環境的永續精神，雙方深化合作，於3月15日下午一點半至五點半邀請VWI by CHADWANG咖啡師至BL.T33駐點獻上尊榮專場服務，VWI品牌方表示：「本次3月15日限定的bar take over，為了提供更完整的體驗，我們將咖啡入至鹹食，以風味調性搭配甜食，並以客座的形式駐點等三種面向服務咖啡。在手沖服務上，我們這次選擇了浸泡加萃取的沖煮系統。這樣的萃取方式首先可以提升咖啡濃郁的口感，柔化酸值，增加甜度，並且提升出品穩定與一致性。讓即使已經在VWI喝過手沖咖啡的朋友，在高雄洲際酒店可以找到熟悉又新奇的風味呈現。」

 

 

 

BL.T33大廳酒吧 feat. VWI by CHADWANG主廚特製茶點

高雄洲際酒店BL.T33大廳酒吧攜手世界咖啡沖煮大賽冠軍 – 王策主理品牌VWI by CHADWANG推出全新主題下午茶

BL.T33大廳酒吧 feat. VWI by CHADWANG下午茶，由西點主廚團隊以探索咖啡與茶點混搭風味層次為主軸，解構咖啡豆香氣元素設計12款甜鹹點。

BL.T33大廳酒吧全新檔期主題下午茶，推出期間現場將由洲際專屬咖啡師沖煮VWI 精品手沖咖啡

高雄洲際酒店西點主廚陳一輝(Marvin Chen)表示，一般咖啡口味甜點使用成份主要為咖啡濃縮液，為避免咖啡豆沖煮後的新鮮咖啡融入甜點後，風味被其他成分蓋過，本次特別精選了適合搭佐咖啡的甜點作為設計出發點，12道甜、鹹點品項介紹如下：

 

*味噌拿鐵晶球塔

透過咖啡豆與黃豆類似的尾韻，融合自製蘋果泥，最後添上以VWI咖啡豆製成的咖啡凍及牛奶晶球，以牛奶的微甜帶出圓潤口感，同時又帶有淡淡味噌及蘋果香氣。

*咖啡火腿奶油起司三明治

夾心為奶油乳酪、咖啡粉與濃縮咖啡，製成類似提拉米蘇的奶油餡，以全麥吐司包裹，頂層擺放了核桃碎片增加整體的咖啡香氣，及酥炸過的帕瑪森火腿帶出微鹹的口味。

*西西里燻起司餅

西西里咖啡為設計發想，從頂層方形咖啡凍、煙燻乳酪，搭配丹麥吐司底層，再以沾取VWI咖啡粉後烘乾的檸檬片作點綴，呈現西西里咖啡的酸香口感。

*牛肝菌咖啡栗子雞肉慕斯

圓形鹹餅放上由栗子、雞肉混合製成的慕斯，結合了鹹餅的酥脆，上層的碎片是以牛肝菌、咖啡粉、65%巧克力混和炒過，帶有點酥脆口感。

*蜜桃咖啡鴨絲芋泥球

底層為芋頭泥，中間鴨肉拌入水蜜桃丁做成球狀，外層以咖啡凍淋面包裹。

*咖啡黑豆醬油豬肉塔可

墨西哥塔可餅為概念發想，餅皮經過烘烤，搭配用醬油和墨西哥香料醃製過的豬肉，低溫烘烤後拉成絲，再與自製咖啡醬油美奶滋拌在一起，頂層覆蓋著咖啡蛋黃醬，為整體提供了豐富多樣的口感和風味。

*薑味鳳梨慕斯

白巧克力香堤、薑黃鳳梨凍、杏仁蛋糕

杏仁費南雪搭配巧克力片，加上34%白巧克力香緹，內餡使用大樹鳳梨和薑黃，帶來獨特清爽口感。

*杏桃烏龍香緹

杏桃凍、烏龍茶香堤、烏龍茶杏仁餅乾

以咖啡豆特有的杏桃風味設計發想，底部是烏龍茶餅底，外層使用紅烏龍茶製成的慕斯，自製杏桃凍，頂層裝飾杏桃乾，口味平衡不膩口。

*鹽之花焦糖奶油鬆糕

鹽之花、海鹽焦糖醬、奶油鬆糕

以荷蘭小鬆餅為概念設計外觀，上層撒上精緻的嘉義洲南鹽場鹽之花。

*提拉米蘇

可可粉、馬斯卡彭奶油、濃縮咖啡、卡魯哇咖啡酒、瑪莎拉酒、手指蛋糕

手指蛋糕拍上滿滿的濃縮咖啡，馬斯卡彭奶油堆疊，最後撒上可可粉。提拉米蘇以其香濃的咖啡香氣、絲滑的口感和甜美的味道受到人們的喜愛，瑪莎拉酒中增添咖啡增加其成熟風味，已經成為義大利甜點中的經典之一。

*歐貝拉

巧克力甘納許、咖啡奶油餡、濃縮咖啡、咖啡酒、杏仁蛋糕

歐貝拉蛋糕由杏仁海綿蛋糕（稱為Joconde）、自製咖啡奶油霜和76%巧克力甘納許組成，層層堆疊，最後淋上自製巧克力糖衣。

*花生巧克力塔

巧克力香緹、70%巧克力內餡、花生醬、杏仁塔

杏仁塔內部包含一層花生醬，灑入可可豆碎，充滿70%巧克力甘納許的苦甜，以及70%巧克力香緹，外表則包覆巧克力結晶。