北部粽、南部粽大PK!不只差在蒸煮的烹調方式,粽葉、食材和口感全都不相同

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北部粽、南部粽大PK!不只差在蒸煮的烹調方式,粽葉、食材和口感全都不相同

北部粽、南部粽大PK!不只差在蒸煮的烹調方式,粽葉、食材和口感全都不相同 北部粽、南部粽、龍舟節、端午節、粽子
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妞編輯自己是比較喜歡南部粽啦!

又到了每年戰南北的時刻啦~妞妞們是支持南部的水煮米糕的還是北部的3D油飯呢(誤)不過南部粽與北部粽的差別,大家真的分得清楚嗎?這兩款粽子不管是在粽葉、餡料還是烹調的方法全都大不相同,現在就讓妞編輯為大家科普一下吧!

 

 

 

南部粽

南部粽最重要的就是它那「孟宗竹」香!因為是水煮的烹調方式,南部粽的粽香會比北部粽明顯,而在餡料方面更是展現了南部人的大氣,每一顆的用料都是豐富實在,不只是有豐富的花生仁、香氣十足的香菇、瘦肉居多又帶點油花的豬肉,還有油亮飽滿的鹹蛋黃!

 

 

 

南部人會把生的圓糯米浸泡過水後,再跟醬油等醃料拌均勻將米炒到半熟,再一個個包入上述材料後,全部一起放進滾水裡煮熟,煮過的花生會和糯米完全結合、口感軟嫩美味,燉煮過後所有的材料香氣通通進到了米飯裡頭,一開粽葉就能聞到的豐富香氣~

 

 

 

因為是水煮的關係,南部粽相對來講比北部粽清淡,吃起來也會比較軟糯,許多人無法接受這黏黏的風味,所以都笑稱它們是「水煮米糕」(到底誰叫北部人單吃肉粽的當然要加醬啊~把好吃的東西吃成鼻涕是你不懂享受!)不過南部使用的醬料是非常提味又好吃的鮮甜油膏,完全不會死鹹地蓋過粽子香味,所以通常南部人會在粽子上加上醬油膏與花生粉,讓粽子的風味更上一層樓!

 

 

 

北部粽

至於北部粽的作法呢~真的不能怪大家叫它們3D油飯了,因為真的沒有差別!只是炒的方式不一樣,但都是把已經準備和調味好的熟糯米包進去蒸而已,不過北部粽最大的優點就在這一步「爆炒」,那滷料經過大火快炒後會將醬香都炒進糯米之中,讓北部粽吃起來更具風味。北部粽在粽葉的挑選上就跟南部粽不一樣了,北部人用的是顏色較淡、煙燻過後的竹殼葉,糯米用的也是黏性較低的長糯米,炒熟過後就能保有粒粒分明的口感。

 

 

 

北部粽用了許多食材來提升粽子的鮮味,像是蝦米、魷魚乾、紅蔥頭、栗子等等,也會將材料通通爆香拌炒後再包起來,以確保裡頭的配料不會因為蒸過久而軟爛!北部粽的精髓就在於那肥瘦相間的五花肉,滷好的五花肉會帶給整顆粽子豐富的鹹香,也因此北部粽會吃起來偏鹹,不過這樣也不用再加多餘的醬料啦。也有一派人喜歡沾甜辣醬,平衡3D油飯的鹹味。

 

 

 

但現在除了南北部還會各自堅持「煮熟」的蒸、煮方法以外,在用料和炒料的步驟下都已經會取各自的優點,也因此現在爭南、北部粽的議題越來越少,反而很期待會不會有更具創意的新材料肉粽!舉凡像是道地的「麻油雞粽」、融合原住民風味的「石板烤肉鹹豬肉粽」、結合港式燒臘的「港式臘味粽」,又或是有趣的泰式「打拋豬肉粽」等等。

 

 

 

端午「粽」藝大集合

而現在想要一次嚐遍所有特色肉粽再也不用東奔西跑!這次妞新聞為各位嚴選了天香樓、綠原品、凱達飯店、芭達桑、佬港冰室等各方名店必吃的粽子禮盒,推出全新的粽子禮盒,不只是搜刮了北部粽、南部粽、素粽和甜粽,還用粽子帶各位環遊世界、吃遍各國特色料理~

 

 

 

 

小孩子才做選擇!老娘我全都要!不管是南北部粽還是各家店的特色粽,只要妞妞們想吃在妞新聞「端午『粽』藝大集合」通通找得到。想吃到豐富餡料的台式肉粽就選天香樓「Mini經典粽禮盒」無論是拌炒的北部粽、水煮的南部粽亦或是長條造型的湖州粽,所有甜鹹經典一次滿足!

 

 

 

另外還有2020年以湖州鮮肉粽拿下蘋果日報地方風味粽第三名的「凱達飯店」,他們也拿出了招牌的四款經典美味「川味椒香牛肉粽、紅藜花雕雞肉粽、湖州鮮肉粽以及相思豆沙粽」,甜、鹹一次備齊!家裡長輩或妞妞們是吃素的嗎?那就一定要選「綠原品」全素的「臻品飄香粽禮盒」啦,嚴選優質良米,少油養生、使用天然植物油炒焙,不管是送禮還是自用都可以。

 

 

 

 

心動不如馬上行動,現在就上妞新聞「端午『粽』藝大集合」,7家名店共15款端午禮盒任君挑選,趁現在趕快把端午禮盒準備起來,等到疫情趨緩在和家人、朋友們一起大嗑美味的粽子吧!

 

 

 

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廢到笑!超人氣「奇葩臉書社團」盤點,小廢物俱樂部、路上觀察學院讓你嘴角失守!

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身為迷因人,這些社團絕對要追的吧!

妞妞們閒暇時候逛社群軟體,會喜歡用 FB、IG 還是推特呢?上線至今已擁有 18 年歷史的 Facebook(臉書),是任何年齡層都喜歡一起加入、分享各種心情&趣聞的網站,而其中 FB 社團更是聚集了大量志同道合的網友一起交換心得,今天妞編輯就要來為大家介紹 5 個超人氣「奇葩臉書社團」盤點,各種面向通通有,保證讓你廢到笑出聲!

 

 

 

超人氣奇葩臉書社團1.

小廢物俱樂部:點我進入

第一個要來介紹的臉書社團就是「小廢物俱樂部」,小廢物社團是一個網友們分享各種「生活小物」的地方,這些迷人有趣、但不一定實用的小物被統稱為小廢物,社團宗旨是:「人生,因療癒系小廢物而圓滿。」(突然有種被點撥的感覺?)在 2020 年創立的這個社團,用短短 2 年的時間就吸引了 17.4 萬小廢友加入,同時也榮登妞編輯私心最愛的社團第一名!

 

 

 

許多人喜歡小廢物俱樂部的原因,是因為欣賞「捕捉剎那靈感、並且認真製作成一個物品」的態度,以及「誰說生來就要有用」的價值觀,我們生活中其實不是缺少有趣的笑點,而是缺少發現(?)小廢物社團的社友們互相分享日常中被遺漏的趣味事物,常常令讀者會心一笑,很推薦大家追起來讓自己的心情變好喔!

 

 

 

超人氣奇葩臉書社團2.

路上觀察學院:點我進入

「路上觀察學院(路觀)」如其名是個分享路上見聞的生活社團,社團宗旨是:「保證讓你看見新世界!」社員們會上傳自己拍攝的日常風景,比如各種諧音梗,或者路上搞笑的奇觀,在 2021 年建立的這個社團,現在竟然已經擁有 58.6 萬的社友啦,增粉的速度真的超級快,由此可見路觀的貼文趣味性之高~

 

 

 

同類型的社團還有只紀錄個別主題的「三角錐觀察學院」、「路上貓咪觀察學院」以及「天空觀察學院」等, 不過這 3 個觀察對象都涵蓋在路觀範圍內,所以妞編輯最推薦大家加入路觀,一起來丟掉壞心情、讓嘴角失守吧!

 

 

 

超人氣奇葩臉書社團3.

正面鳥圖貼圖區:點我進入

在 2022 年還有一個異軍突起的社團,那就是「正面鳥圖貼圖區(正面鳥)」!台灣其實是個生態十分豐富的國家,為了宣揚可愛的鳥鳥文化,正面鳥的社友以清新歡樂的氣氛分享「正面的鳥照片」(真的是鳥,不可以色色喔),這個鳥類社團如今已吸引到 7.7 萬的鳥迷一起來賞鳥啦~

 

 

 

長年在正面鳥潛水的妞編輯,私心最愛看大家分享麻雀的照片,這種在台灣路上隨處可見的鳥寶,在大家的鏡頭下更顯 Q 萌,而社友們也十分有默契的為麻雀發明了各種用詞,比如替牠取名為雖小(?),以牠的口吻稱呼人類為叔叔姨姨... 等,有養鳥或者喜歡動物的妞妞們絕對必追這個社團啊!

 

 

 

超人氣奇葩臉書社團4.

婦仇者廚房:點我進入

現今的社會中,擁有一手好廚藝的人是越來越少見了,因此下廚房就成為了許多人心中的惡夢,「婦仇者廚房」是一個專門分享「做壞的菜」的社團,無論是吃了就會直通地下 18 層的地獄料理,又或者不小心掉在地上的在地美食,只要是出自你手,通通都可以分享給大家品鑑一下!

 

 

 

婦仇者廚房如今已聚集了 23.6 萬讓閻羅王看到都覺得頭疼的狠角色(?)在這邊曬出食物照的社友們會寫出這道料理的前世今生,比如明明是想做紅酒燉牛肉(前世),卻意外煮出水泥(今生),各種超荒謬的結局真的會讓人肅然起敬,如果你也是家裡負責下廚的那個人,想必也會心有戚戚焉!

 

 

 

超人氣奇葩臉書社團5.

動物梗圖星球:點我進入

人生怎麼可以沒有迷因!「動物梗圖星球」是台灣《動物星球頻道》的附屬社團,專門分享歡樂的動物梗圖,社團宗旨是:「我們相信動物梗圖(meme)會讓世界更美好!」於 2020 年成立的這個社團,至今已吸引了 48 萬動物迷,各位身為鏟屎官的妞妞趕緊一起來加入迷因宇宙吧!

 

 

 

動物梗圖星球的發文條件十分簡單,只要內容是和動物有關的有趣&療癒梗圖,都可以透過轉貼、拍照上傳等方式分享至社團中(要盡量附上出處喔),而隨著梗圖的興起,這類型的臉書社團也是越來越多,同性質的還有「迷迷貓貓與牠們的產地」「飛天吉娃娃幸福會」妞妞們都可以追起來呦~

 

 

 

Source:Facebook 社團

 

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