喝咖啡會鈣質流失,加牛奶補鈣?營養師破解喝咖啡迷思,健康喝咖啡3大秘訣記起來

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喝咖啡會鈣質流失,加牛奶補鈣?營養師破解喝咖啡迷思,健康喝咖啡3大秘訣記起來

喝咖啡會鈣質流失,加牛奶補鈣?營養師破解喝咖啡迷思,健康喝咖啡3大秘訣記起來 骨質疏鬆、補鈣、咖啡、牛奶、謝明哲
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喝咖啡「3撇步」學起來!

全民瘋咖啡!喝一杯咖啡提神,已經是許多上班族的重頭戲。但是,網路上也充斥各式各樣的咖啡文,讓有的人擔心長期喝咖啡,可能會導致鈣質流失,發生骨質疏鬆,或是害怕攝取咖啡因會影響心血管健康,令人傷「心」。到底是真是假?營養教授分享,咖啡族只要當掌握3撇步,學會喝咖啡的妙招,在熱量低又能喝出咖啡好風味的情形下,既能輕鬆多一點鈣,又不怕傷「心」。

 

 


迷思1.

喝咖啡會導致鈣質流失?

加入大量牛奶能把鈣質補回來?

對於咖啡族來說,每天一定要喝咖啡,才會感覺有精神,所以,一出現想打瞌睡、沒精神的時候,就喜歡喝黑咖啡。但是也有的人喜歡加鮮奶、牛奶球或奶精球來增添風味變換口味。而受到網路上一堆咖啡文的影響,不少人對於這些調味方法也存有一些迷思誤解,像是,喝咖啡會導致鈣質流失,長期造成骨質疏鬆,只要喝咖啡的時候,加入大量牛奶就能把鈣質補回來;也有人以為加牛奶會增加許多熱量,使人肥胖上身。另外,也有人以為加奶精球含有人工反式脂肪,會增加心血管疾病風險等,令人無所適從。

因為擔心會質流失,於是有人選擇喝「拿鐵咖啡」,亦即在咖啡中加牛奶,希望藉由牛奶來補充鈣質。台北醫學大學謝明哲教授表示,喝咖啡可能導致骨質流失,主要是因為咖啡有利尿作用,而咖啡中所含的草酸會和鈣質結合而排出體外,所以,不論是喝拿鐵咖啡,還是黑咖啡,如果在攝取過量的情况下,小心可能有此風險。額外多添加的牛奶本身也有熱量,也應該避免過量,避免增加身體的負擔;事實上,喝咖啡添加的牛奶量非常有限,想藉此補充鈣質的效果有限。正確補鈣的方式,仍然建議靠飲食中均衡攝取補充,才會有效果。

 

 

 

迷思2.

奶精球含有人工反式脂肪,

會增加心血管疾病風險?

喝咖啡除了添加牛奶之外,也有的人喜歡加牛奶球或奶精球增加風味變換口味,但是網路也傳言,加入奶精球含有人工反式脂肪,會增加心血管疾病風險,令人傷「心」,這樣的觀念正確嗎?

 

奶油球採純牛奶製成,依「含奶量」明確標示

謝明哲教授表示,在解答之前,先來了解奶油球與奶精球的成分有什麼不同。牛奶球是由100%無調整純牛奶製成,利用無菌充填小杯裝,像是市面上就有牛奶球產品強調無添加、無調整、100%純牛乳,適合搭配中度烘焙咖啡或茶飲飲用。不過,以前有奶油球的類似名稱,但是衛福部食藥署已經在2017年開始規定此類產品必需依「含奶量」明確標示,即不含乳者,應於品名後明確加註「不含乳(奶)」;乳含量不足50%者,品名後明確加註「非乳(奶)為主」,所以目前很少有奶油球的說法了。

 

奶精球採用非氫化油脂,不含反式脂肪

另外,奶精球是植物性油脂,屬於穩定性高的非氫化油脂,如椰子油、棕櫚油,也不含牛奶成分,奶精球是將乳化劑、香料等食品添加物加入植物性油脂中,雖然不是完全的動物奶,但具有鮮奶油般口感,適合搭配深度烘焙咖啡或烏龍茶、紅茶飲用。

許多人對奶精球抱有疑慮即含有「反式脂肪」(又稱為反式脂肪酸),因不易被人體代謝,可能引發心血管疾病的風險。謝明哲教授表示,所謂人工反式脂肪是植物油(如大豆油、葵花油)在氫化過程中所產生的副產品,氫化的目的是提高油的穩定性及耐高溫、延長保存期限。過去奶精球原料多半取自部分氫化油,的確有這樣的疑慮,但是食藥署自2018年7月起即已經禁止加工食品中使用含有人工反式脂肪的不完全氫化油,提升人民食用安全保障。因此,選擇奶精球即可以看清標示為零反式脂肪。

以棕櫚油來說,屬於中短鏈脂肪酸,會在人體內自然代謝掉,所以不必擔心會造成心血管疾病問題。其實,容易導致心血管疾病的危險因素,主要仍然與攝取過多飽和脂肪酸,造成壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)過多,形成高血脂影響心血管健康有關。所以,要預防高血脂,應避免攝取過多高膽固醇食物,以及油炸、油煎或油酥烹調的食物。

 

 

 

【健康喝咖啡3大秘訣】

最後,謝明哲教授教大家聰明喝咖啡,能在不怕熱量的情况下,又不擔心鈣質流失,以及不會傷心的3大秘訣:

 

1.每天咖啡攝取量:

咖啡好喝,但是不能過量!建議每日咖啡攝取量不超過300毫克,(外國人可能因體型較大,每日攝取上限為400毫克),以免過量飲用影響鈣質流失。尤其是有心臟疾病如心律不整或心臟衰竭的病患者,要小心謹慎,最好先諮詢醫師再確認是否可攝取咖啡因。

 

2.喝咖啡添加風味:

有人不喜歡比較苦澀的黑咖啡,如果想幫咖啡添加風味與適口性,謝明哲教授分享自己的經驗,經常會在辦公室泡一壺咖啡,並且搭配輕便的一顆常溫的奶精球或牛奶球,增加香氣與清新風味,是自用與招待賓客的好飲品。而一顆奶精球熱量僅有4卡,喝起來無負擔。另外,偶爾也會加入在傳統仙草凍、紅茶凍中,也是可口的甜品。

 

3.喝咖啡多一點「鈣」:

謝明哲教授也說,喝咖啡時也可以同時加一點鈣與蛋白質,他分享喜歡在喝咖啡時加入大豆卵磷脂,大豆可以補充蛋白質,並含有鈣質,而磷脂膽鹼有益神經細胞活動。

 

 

 

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各個都是女大18變!

端午連假期間開播的韓劇《名校的階梯》,劇情有諸多不合理和虎頭蛇尾之處,令大批劇迷感到失望,但劇中的演員各個都是高顏值,尤其是女主角「盧正義」,雖然總是板著冷冰冰的臉,不過精緻五官讓人目不轉睛,妞妞們知道其實她9歲就出道,還演過不少女星的「童年」嗎?下列同步盤點10位童星出身女演員,來看看哪位你已經認不出了!

 

 

 

童星出身的女演員1.盧正義

https://www.instagram.com/p/C8J4uIbPW_u

圖片來源:IG@jeongeuiyam 

2001年出生的「盧正義」今年22歲,9歲就出道成為童星的她,曾演過許多一線演員的童年,像是朴信惠、黃正音、鄭麗媛等。最近她也因為出演《名校的階梯》再次受到關注,雖然劇情和演技備受爭議,但爆米花小姐還是覺得她美得太精緻了!

 

 

 

童星出身的女演員2.金賢秀

https://www.instagram.com/p/CMCma1WHvI3

圖片來源:IG@hyeon0_0soo 

2000年出生的「金賢秀」今年23歲,10歲就出道,比較知名的作品應該就是在《來自星星的你》中,飾演古代版「千頌伊」的童年,而近幾年最具代表性的則為《Penthouse》,相信妞妞們都已經想起來她是誰了吧?

 

 

 

童星出身的女演員3.金香起

https://www.instagram.com/p/C6YXqvxBmkI

圖片來源:IG@kimsmell1 

2000年出生的「金香起」今年23歲,3歲就以雜誌模特兒出道,還拍過不少廣告,14歲就憑藉電影《優雅的謊言》獲得百想藝術大賞新人演技獎,18歲則以《與神同行》獲得青龍電影獎最佳女配角,而且這兩個殊榮都是該獎項最年輕得主,真的是天生實力派演員!

 

 

 

童星出身的女演員4.金賽綸

https://www.instagram.com/p/B5KlSbmgjMx

圖片來源:IG@ron_sae 

2000年出生的「金賽綸」今年23歲,1歲就以雜誌封面模特出道,第一部作品為電影為電影《等待回家的日子》,也是透過2010年電影《大叔》獲得韓國電影獎的最佳新人獎後開始被大眾關注。

 

金賽綸第一部韓劇作品為《能聽見我的心嗎?》,同樣也是飾演不少演員的童年時期,近幾年也慢慢擔綱主角,像是《魔女寶鑑》、《優秀巫師賈斗心》等。不過,2022年金賽綸爆發酒駕事件,還因為曬出與金秀賢的合照被網友狠酸是在「蹭熱度」,人氣似乎不如以往。

 

 

 

童星出身的女演員5.金裕貞

https://www.instagram.com/p/C03lCLdRlOB

圖片來源:IG@you_r_love 

1999年出生的「金裕貞」今年24歲,4歲就作為童星出道,分別在《一枝梅》和《同伊》中演過韓孝周的童年時期,還因為在《擁抱太陽的月亮》中飾演韓佳人的少女時期,而獲得童星獎和新人獎。

 

 

 

童星出身的女演員6.金所泫

https://www.instagram.com/p/C1RdVbUra7o

圖片來源:IG@wow_kimsohyun 

1999年出生的「金所泫」今年25歲,8歲的時候客串《幸福的女人》,從此作為童星出道,後來接連出演《擁抱太陽的月亮》、《學校2015》、《打架吧鬼神》而迅速累積人氣。今年妞妞們最期待的,應該就是她與朴寶劍搭檔主演的《Good Boy》吧?

 

 

 

童星出身的女演員7.文佳煐

https://www.instagram.com/p/C3ZzX4YBUxl

圖片來源:IG@m_kayoung 

1996年出生的「文佳煐」今年27歲,10歲時出演電影《老師的恩惠》,並以童星身分出道,韓劇代表作則有《偉大的誘惑者》、《那個男人的記憶法》、《女神降臨》等,而最新作品是與李俊昊、金慧埈、金秉澈、金香起等人主演的動作片《Cashero》。

 

 

 

童星出身的女演員8.李世榮

https://www.instagram.com/p/C7ds4rCxpwh

圖片來源:IG@seyoung_10 

1992年出生的「李世榮」今年31歲,5歲就出道的她最膾炙人口的作品就是在《大長今》中,飾演「小今英」一角,不過可惜的是她曾一度因為學業而暫停演藝活動,直到2016年才開始全心投入演藝圈至今。

 

順帶一提,今年她將跨日合作與坂口健太郎合作愛情韓劇《愛過之後來臨的》,妞妞們可以好好期待!

 

 

 

童星出身的女演員9.朴恩斌

https://www.instagram.com/p/C8KQL5LSbNX

圖片來源:IG@eunbining0904

1992年出生的「朴恩斌」今年31歲,4歲就以童裝模特兒出道,6歲開始演戲,首部作品為《白夜3.98》,童年時期多出演古裝劇,像是《明成皇后》、《王的女人》、《千秋太后》、《善德女王》等,因此還有「史劇女王」稱號。

 

2022年朴恩斌因為《非常律師禹英禑》爆紅,不只在百想藝術大獎獲得最優秀演技獎,還是第一位1990年後出生,並且拿下電視部門大賞的人!

 

 

 

童星出身的女演員10.朴信惠

https://www.instagram.com/p/C6pf7D7Sjl2 

圖片來源:IG@ssinz7 

1990年出生的「朴信惠」今年34歲,11歲出道,第一部作品就是我們所熟知的《天國的階梯》,在劇中她飾演崔智友的童年「小靜書」一角,還因此獲得童星獎。

 

朴信惠今年的作品除了《低谷醫生》之外,還有一部奇幻愛情韓劇《來自地獄的法官》也有望在2024上線哦!

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