中秋宅家烤肉好料這樣吃，創意好料不怕胖！

五道超簡單烤肉食譜美味做法大公開

 

適逢中秋節在家烤肉要怎麼吃美味又吃健康呢？

 

既然是全家人要一起吃的烤肉餐，當然要用心挑選令人安心又新鮮的當地食材，食譜設計也偏向無負擔烤肉餐的搭配。過往大家在烤肉時，大多會習慣用吐司夾肉吃，不過，這一篇規劃的中秋烤肉菜單食譜，則用生菜、水果等天然蔬果當主食材搭配豬肉，取代澱粉型的吐司及麵包，好吃解膩又不怕胖。

 

中秋烤肉這樣吃，清爽創意菜單不怕胖！五道美味烤肉食譜簡單做。

 

 

安心新鮮的當地食材、烤肉用品一次購足！

中秋佳假即將到來，居家烤肉食材的準備，我都是直接去家樂福大採買，從烤肉架、鋁箔紙、烤肉刷、烤肉夾，一直到新鮮蔬菜、水果、嚴選肉品、海鮮、各種品牌烤肉醬等，都能一次購足。

 

這樣子就不用跑很多地方採買，直接跑家樂福一個地方滿足所有願望，搞定家的中秋烤肉所需食材和用品。

 

 

很多台灣人不吃牛肉，以這一篇我設計的五道清爽的創意中秋烤肉食譜中，示範一定會用到豬肉為例，如何買到沒有瘦肉精、抗生素的台灣在地健康豬肉呢？

 

由於，家樂福肉品區販賣的豬肉，都是採用台灣本地的國產豬肉，所以，我家都是直接買家樂福嚴選豬肉，吃起來感覺比較安心。

 

 

家樂福嚴選豬肉從源頭就嚴格把關，買過好多次他們家的豬肉，吃起來不會有不舒服的肉腥味。

採用「貼體包」真空保鮮包裝，包裝上面有產銷履歷的QR Code，不用怕買到萊豬、及憂心病體豬瘟，只要拿起手機一掃QR Code，就能搞懂豬肉生產溯源履歷，買起來安心多了。

 

 

QR Code裡頭的資訊有台灣在地豬肉產地、屠宰場、豬隻出生、分切及配送日期，還有各項檢驗報告都有很透明的資訊，不用擔心吃到來路不明的豬肉或是進口的萊豬。

 

 

苗條無害的中秋烤肉夜，清爽創意菜單如下：

 

俏妞生菜裹肉、美魔女味噌烤豬、CC創意水果烤肉串、小蠻腰蔬食烤肉捲串，和大口吃青椒鑲肉等這五道烤肉食譜。

 

這五道健康的烤肉菜單都是吃起來會有幸福感，又不會有負擔的菜單設計，人人都能放心大快朵頤，推薦給正在為準備中秋烤肉菜單傷腦筋的家庭主婦／煮夫們參考囉！

 

 

俏妞生菜裹肉｜中秋烤肉菜單

 

俏妞生菜裹肉用生菜取代以往用澱粉類的吐司、麵包來包烤肉，減少澱粉攝取，多吃蔬菜就對了！

 

俏妞生菜裹肉準備食材：

家樂福嚴選豬肉－冷藏台灣豬後腿肉片、韓式烤肉醬、韓式泡菜、福山萵苣

 

 

家樂福大賣場內，有規劃出一個區塊是韓國食品專區不能去韓國旅行期間，我都會到家樂福採買韓式醬料，在家吃韓式烤肉也能吃得很韓味。

 

在開始說「俏妞生菜裹肉」這道中秋烤肉食譜的做法之前，^^亞莎崎來推薦一款很好吃的韓式烤肉醬。這一款불고기 양념是^^亞莎崎最經常購買的韓式烤肉醬－CJ Bibigo韓式醃烤肉醬(香辣)，帶著微微的辣味與蘋果、水梨等水果鮮甜，喜歡韓式烤肉的朋友肯定會很喜歡吃。

 

 

回到正題......

做俏妞生菜裹肉這道烤肉料理之前，我會用CJ Bibigo韓式醃烤肉醬先將豬肉片醃漬一下。

 

一盒家樂福嚴選豬肉－冷藏台灣豬後腿肉片300g，只要加入三平匙韓式烤肉醬就可以了。適量的烤肉醬可以提出烤肉的香氣，過多了反而會變成只是在吃烤肉醬，這款韓式烤肉醬味道滿濃郁的，不需要加太多。

 

 

醃漬時間不用太久，大約20分鐘左右就可以開始烤了。

今年因為疫情的關係，中秋節在家烤肉，若不方便用木炭烤肉，用電烤盤來烤肉也很可以。

 

 

烤好的豬肉片，用生菜包裹加入韓式泡菜、生洋蔥，好吃又爽口。

 

 

美魔女味噌烤豬｜中秋烤肉菜單

 

美魔女味噌豬，是以味噌和薄鹽取代烤肉醬，能吃得到家樂福嚴選豬肉的好品質原味。僧帽肌這個部位的豬肉，紋路與松阪豬相似，價格約只有松阪豬(又稱豬頸肉或豬頰肉)部位的一半，口感比較柔軟，很適合長輩和小孩子吃，我家長輩牙口比較不好，又愛吃烤肉，所以，就選擇了這個部位的豬肉全家人都一起吃。

 

美魔女味噌烤豬準備食材：

家樂福嚴選豬肉－冷藏台灣豬僧帽肌、玫瑰鹽、味噌

 

 

將味噌和開水一比一攪拌均勻，讓味噌不會太過濃稠，比較好塗抹。

 

然後用刷子均勻刷在僧帽肌豬肉表面，建議放冷藏醃漬30分鐘味噌會比較入味。

 

 

做這道烤肉料理時，要注意的部分是豬肉表面塗有味噌，表面會比較容易燒焦。

 

如果用炭火烤肉時，記得掌握一下火侯不要太大，或是鋪一層鋁箔紙在火上烤。如果是用電烤盤烤肉，剛開始先調整成中火，等豬肉熟了再改成大火烤，增加一些焦香味會更好吃。

 

 

美魔女味噌豬烤熟之後，切片食用能吃到表面帶有焦香味，肉汁飽滿，口感柔軟，全家大小都愛吃。

 

 

CC創意水果烤肉串｜中秋烤肉菜單

 

CC創意水果烤肉串，用脂肪比較少的里肌豬肉片與各種水果混搭的烤肉串，能吃到較多水果纖維和天然水果酸甜的味道，又能補充大量維生素C，燒烤時，只需搭配少許烤肉醬提味。

 

除了，這篇文章中選用了奇異果、蘋果之外，替換成自己喜歡吃的其他水果或蔬菜，吃出清新爽朗的烤肉風格喔！

 

CC創意水果烤肉串準備食材：

家樂福嚴選豬肉－冷藏台灣豬肉里肌肉片、奇異果、蘋果、日式清爽醬料(原燒鮮甜水果燒肉醬)

 

 

差一個題外話，^^亞莎崎喜歡到家樂福購物採買食材，除了可以買到新鮮又令人安心的食物，商品擺設也很令我滿意。

 

像是中秋節烤肉會用到的烤肉醬，會有專區將各種品牌烤肉醬陳列在一起，方便我們挑選自己喜歡的烤肉醬。

 

 

家樂福也提供了幾個自製清爽烤肉醬的方法，給大家參考一下！

 

例如：和風柚子X蘋果汁、烤肉醬X檸檬汁、天然香橘醬汁，或是在地紅茶烤肉醬都是很新鮮的清爽醬汁。

 

像^^亞莎崎家的人喜歡吃到食材的原味，所以滿喜歡在烤肉醬中加一些水果汁，增加一些酸甜的味道，解膩又開胃。

 

 

這一款王品集團原燒鮮甜水果燒肉醬，可以當醃肉醬料、烤肉、烤蔬菜、烤水果，或是當沾醬使用，也很適合搭配這次設計的中秋清爽烤肉食譜，既解膩又開胃的烤肉串誰不愛吃呢？

 

而且，不用出門人擠人排隊吃名店燒肉，中秋在家烤肉，也能準備得很美味豐盛呀！

 

 

今年中秋節想來點清爽口味的烤肉大餐，清爽烤肉醬怎麼調呢？

 

建議大家可以在烤肉醬內加入蘋果汁、檸檬汁、柑橘或者是搭配生洋蔥一起食用，都能增添清新爽口的味覺感受唷！

 

 

將奇異果切成條狀，用里肌豬肉片捲起來，再用竹籤把水果肉卷和蘋果串在一起。

 

 

燒烤前，再用烤肉刷刷上微量烤肉醬。

 

 

或者，不刷烤肉醬，等豬肉片烤熟之後，撒上玫瑰鹽也很好吃。因為家樂福嚴選豬肉，吃起來不會有肉腥味，灑點鹽巴就滿好吃的。

 

酸甜鹹香的CC創意水果烤肉串，充滿熱帶風格滋味豐富大口滿足。

 

 

小蠻腰蔬食烤肉捲串｜中秋烤肉菜單

 

小蠻腰蔬食烤肉捲串，我依然是選用冷藏台灣豬肉里肌肉片，或者用梅花豬肉片也可以。把豬肉烤肉片將小番茄、小黃瓜、金針菇等捲起來，塗抹少許水果燒肉醬或是撒上玫瑰鹽、胡椒等調味。

 

小蠻腰蔬食烤肉捲串準備食材：

家樂福嚴選豬肉－冷藏台灣豬肉里肌肉片、小黃瓜、金針菇、洋蔥、玉米筍、胡椒、玫瑰鹽，或者刷上日式清爽醬料(原燒鮮甜水果燒肉醬)

 

 

其實，替換成自己喜歡吃的其他蔬菜、水果來捲成肉串，吃起來都會更加爽口。

 

 

燒烤時，只需塗抹少許水果燒肉醬或是撒上玫瑰鹽、胡椒等調味就很好吃了。

 

 

現代人重視健康，小蠻腰蔬食烤肉捲串能吃進與肉類等量，或是比肉類更大量的蔬菜、水果，賞月烤肉吃烤肉串也要補充多一點蔬菜，快樂吃又不用擔心身材變形。

 

 

大口吃青椒鑲肉｜中秋烤肉菜單

 

大口吃青椒鑲肉，採用豬絞肉加入胡椒、孜然、玫瑰鹽、醬油少許拌勻後，放在錫箔盤上烤熟，包入青椒中食用。

 

大口吃青椒鑲肉準備食材：

家樂福嚴選豬肉－冷藏豬胛心絞肉、青椒、生洋蔥丁、胡椒、孜然、玫瑰鹽、醬油少許

 

 

料理大口吃青椒鑲肉的預先準備滿簡單的，將冷藏豬胛心絞肉、加入胡椒粉、孜然粉、玫瑰鹽、醬油少許和生洋蔥丁攪拌均勻。

 

 

將食材攪拌均勻之後，再放入錫箔紙可避免攪拌食材的時候，不小心把錫箔紙弄破。

 

 

接下來連同整個錫箔紙，放到烤肉架上燒烤至絞肉熟透為止，就可以搭配青椒食用囉！

 

 

不知道大家有沒有生吃過青椒呢？

 

^^亞莎崎想分享一下生吃青椒的有趣味道......我總覺得生青椒吃起來會帶點"土芭樂"的香味，嘗起來味道相當好玩。

 

沒吃過的朋友可以嘗試看看唷！

 

 

因為，我們家喜歡生吃青椒，所以，準備大口吃青椒鑲肉這道烤肉料理，會直接用生青椒包絞肉吃，如此一來，便能品嘗到青椒爽脆的口感。

 

如果不習慣的話，也能將青椒放在烤盤上稍微烤一下，再加入絞肉一起實用。

 

 

中秋節全家人聚在一起賞月烤肉，已經是台灣人過中秋節的趣味，在家烤肉也是不錯的過節方式。

 

現代人平時就吃得很好，重口味的烤肉醬吃好多年了，今年也該換換口味，挑選肉質好一點的食材，少一點烤肉醬，多一點蔬果，設計一套清爽創意烤肉料理，吃吃食物原始的鮮甜，也讓自己大口吃烤肉餐不怕胖，全家人都能放心大快朵頤。