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照顧0~1歲的嬰兒,很多爸媽都忽略了「這些」地方!

照顧0~1歲的嬰兒,很多爸媽都忽略了「這些」地方! 溢奶、厭奶期、呼吸雜音、尿布疹、黃疸
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0~1歲嬰兒的常見生理問題有哪些?如何預防嬰兒溢奶?厭奶期,怎麼辦?呼吸有雜音,是不是生病了?

如何預防嬰兒溢奶?原來嬰兒要這樣照顧才對……。

 

1.溢奶

陳昱瑾醫師表示,嬰兒的胃與食道括約肌不成熟,容易胃食道逆流、也容易溢奶,但大約1歲以上逐漸比較不會再溢奶了。改善溢奶的方式為增加拍嗝頻率與分段式餵奶(如果容易溢吐奶,在還沒餵完奶時即可先拍嗝,拍完繼續餵奶。建議拍嗝至少拍到5、6個月大,孩子會抬頭、翻身以後。)

 

除了增加拍嗝頻率與分段式餵奶以外,也要注意不要過量餵食。當孩子不想喝奶了,就不要勉強他非得喝到一定的量不可;喝完奶也不要平躺(喝完奶建議直立抱大約20分鐘以後再躺下)。如果太常溢奶,如果家長擔心的話,醫師也可以開藥緩解。基本上,對多數健康的嬰兒而言,溢奶大多不會嗆到,不用太擔心;但對於早產兒或腦性麻痺或結構異常的孩子來說,則較易嗆奶,必須比較小心。

 

雖然溢奶通常是正常的生理現象,但要注意少數孩子如果在出生大約1個月時溢奶、且呈現噴射狀吐奶、並影響體重生長,則可能為病理性的幽門狹窄,應盡快就醫檢查及手術。

 

 

2.厭奶期

孩子不喝奶?厭奶期常出現於大約2~6個月大左右,可能是因為一直喝奶喝膩了,想要吃新的食物。如果體重仍正常增加就不用擔心,也不要強迫孩子喝奶,他會更不想喝。4~6個月即可開始添加副食品,隨著副食品愈吃愈多,喝奶的比例也會下降;但如果在4個月以前即開始厭奶、又還不能開始吃副食品,該怎麼辦呢?如果喝配方奶,可改其他品牌試試看,換奶時要採漸進式換奶,例如同一餐可用原來的奶4匙加新的奶2匙,大約吃了2、3天沒問題後,再漸進3匙加3匙,慢慢換奶,以免腸胃不適。

 

此外,孩子喝奶時,建議拿走讓他會分心的事物,讓他可以專心喝奶。如果厭奶嚴重、影響到體重生長或脫水,則要就醫。此外,也要注意,生病也可能導致厭奶,如果除了厭奶外,還有其他生病症狀,也必須就醫。

 

3.呼吸有雜音

因呼吸道不成熟、喉頭較窄,呼吸易容有雜音,許多孩子都會有喉頭軟化症,大多剛出生就出現,3、4個月會較為緩解,幾乎1歲都會自行改善、症狀消失,大多是正常現象,尤其躺著時更容易呼吸有雜音,因為躺著時呼吸道較易塌陷。基本上,即使平躺時呼吸有雜音,也不用因此而改變躺姿,平躺不會使孩子無法呼吸,不用太擔心。極少數較嚴重者可能會有吸入性肺炎或併發症,可能需手術。但如果本來沒有,突然呼吸有雜音、甚至臉發黑,有可能是小東西塞入氣管所致,要特別小心。

 

4.尿布疹

有包尿布的地方,就有可能有尿布疹,尤其是長時間包尿布。尿布疹大多是接觸性皮膚炎,患部會紅紅的,少數也可能合併黴菌或細菌感染。預防尿布疹必須勤換尿布,最好一尿濕或一解便就換尿布,如果沒立刻發現,也可以3、4小時就換一次尿布。如果尿布疹比較嚴重,建議稍微打開尿布透一下氣,並可擦氧化鋅藥膏來隔絕便尿,並塗抹醫師開的消炎藥或抗生素或抗黴菌藥膏。如果有使用類固醇藥膏,建議薄擦即可,並只供短期使用。

 

 

5.黃疸

黃疸大多在出生1、2週內消失,但如果持續黃疸,並且有灰白色大便,則可能是膽道閉鎖,出生2個月內要盡快手術。不過如果是母乳性黃疸(喝母乳所引起的黃疸),則可能會持續1個月左右,不用擔心,也不用因此改餵配方奶。但母乳性黃疸不會有灰白色大便,可由此做初步判斷。

 

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饗饗又有新的異國料理了!

走進饗饗也能吃道地法國料理!每次開放訂位常常都秒殺的饗饗,年度餐飲企劃《世界的饗饗 TASTE THE WORLD, INPARADISE》這次找來米其林殿堂級法籍主廚Loïs Bisson合作,推出5道限定聯名料理,從開胃菜、主食一路到甜點都有,將法國料理的飲食文化與講究帶上餐桌。不用飛到法國,在饗饗就能一次品嚐道地法式風味。

 

目錄

 

不用飛法國!饗饗也能吃經典法餐

圖片來源:INPARADISE 饗饗

鴨肝、洋蔥湯、紅酒燉豬頰、法式薄餅……這些經典法國料理,不一定非得走進正式餐廳才能享用,現在來到饗饗也能吃得到!持續推出的年度餐飲企劃《世界的饗饗 TASTE THE WORLD, INPARADISE》,從義大利、西班牙一路吃到法國,透過不同國家的經典料理,帶大家用味蕾認識各地飲食文化。

 

 

圖片來源:INPARADISE 饗饗

這次第三站《味旅・法蘭西》找來法籍主廚 Loïs Bisson 合作,他曾在全球最多米其林星名廚 Alain Ducasse 的餐飲體系淬鍊逾10年,這回將熟悉的法國味帶進饗饗,一口氣端出5道限定聯名料理。從節慶宴席上的鴨肝、經典洋蔥湯,到紅酒燉豬頰搭配法式燉菜,還有適合家庭共享的法式薄餅,一次吃遍經典法國風味,感受法國人對飲食的細膩與講究。

 

 

法國料理也能輕鬆吃!經典味道搬進Buffet

圖片來源:INPARADISE 饗饗

想到法國料理,是不是容易聯想到正式的用餐場合,甚至覺得要懂很多才能好好品嚐?這次饗饗就要打破這個印象,與 Alain Ducasse 合作,特別挑選代表法國人飲食記憶的經典味道,在保留料理核心的同時,也依照Buffet的用餐形式調整出餐方式與細節。

 

不用拘泥於正式的用餐禮儀,也不用擔心「不懂法餐怎麼辦」,在輕鬆自在的Buffet環境裡,一樣能感受法國人如何透過一道道料理,分享日常、季節與相聚的時刻。即日起到12月31日全餐期供應。

 

 

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理1:松露鴨肝慕斯泡芙

圖片來源:INPARADISE 饗饗

法式料理經典的冷前菜,這次主廚把鴨肝變身成一口就能享用的「松露鴨肝慕斯泡芙」。鴨肝是法國西南部重要的珍味,也經常出現在節慶餐桌上,這回將鹹甜交織的松露鴨肝慕斯填入酥脆的法式泡芙外殼,不用拘泥於餐具,拿起來就能直接享用。入口先是酥香鹹味,接著鴨肝豐腴柔滑的口感在口中散開,再帶出干邑白蘭地的酒香與酸甜滋味,讓整體風味更有層次。

 

 

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理2:鮭魚蒔蘿乳酪沙布列

圖片來源:饗饗

另一道法式冷前菜「鮭魚蒔蘿乳酪沙布列」,以煙燻鮭魚包覆薄切櫛瓜與蒔蘿奶油乳酪,再點綴黃檸檬絲增添酸香,底層搭配帕瑪森起司餅補上乾爽酥脆的口感。入口先吃到煙燻鮭魚的鹹香,搭配乳酪的濃郁與檸檬的清爽酸香,整體吃起來輕盈又有層次。

 

 

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理3:法式焦糖洋蔥湯

圖片來源:INPARADISE 饗饗

法國料理相當經典的洋蔥湯,據傳是路易十五因打獵後嘴饞,洋蔥湯誕生皇室的廚房,延續到十九世紀因巴黎中央市場 Les Halles 周邊餐館在深夜供應,更成為法式酒館受喜愛的經典料理。這次主廚也特別端出「法式焦糖洋蔥湯」,洋蔥以慢火耐心翻炒至焦糖色,將原有辛香轉化為濃郁的天然甜味,再加入雞湯共同熬煮,堆疊出醇厚鮮香。

 

法國麵包充分吸收湯汁,覆上康堤起司炙烤至融化上色,形成帶有堅果香氣的焦脆表層;推薦開吃時直接將麵包浸潤到湯,再以湯匙搖取享用,麵包與起司由酥脆至柔軟、從鹹香到甘甜,層層推進。

 

 

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理4:紅酒慢燉豬頰佐普羅旺斯燉時蔬

圖片來源:INPARADISE 饗饗

相當費功夫的「紅酒慢燉豬頰佐普羅旺斯燉時蔬」,選用富含筋膜與膠質的豬頰,以紅酒、洋蔥、胡蘿蔔、黑胡椒與百里香長時間慢燉,使結實肉質轉為柔嫩,紅酒醬汁也因膠質釋出更顯濃稠圓潤。

 

搭配茄子、櫛瓜與牛番茄燉成的普羅旺斯燉時蔬,以蔬菜酸甜及南法香草平衡肉香。Ratatouille普羅旺斯燉時蔬源自法國南部尼斯,是善用當季盛產蔬菜烹成的鄉村料理,為濃郁燉肉帶來明亮層次。

 

 

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理5:法式薄餅佐巧克力甘納許

圖片來源:INPARADISE 饗饗

甜點控這道可別錯過!出生於法國西北部布列塔尼的 Loïs 主廚,正好來自法式薄餅的發源地!這次端出的甜點「法式薄餅佐巧克力甘納許」,也將熟悉的法式風味搬上饗饗餐桌。柔軟帶著蛋香的薄餅淋上焦化奶油,以奶油加熱後散發的榛果香氣呼應烘烤榛果,再搭配絲滑巧克力甘納許與酥脆玄米,最後撒上法國鹽之花提味,入口可以感受到柔、滑、脆不同口感交替,會忍不住想要再續盤來一份。

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