台東道地美味韓式料理【一起吃飯吧】韓式炸雞大推

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台東道地美味韓式料理【一起吃飯吧】韓式炸雞大推

台東道地美味韓式料理【一起吃飯吧】韓式炸雞大推 台東美食、韓式料理
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台東韓式料理推薦。
位於台東更生路上的「一起吃飯吧 韓式料理」,在Google有著4.3的高分,每次經過也總是滿滿客人;漂亮的老闆因為熱愛韓國家常料理,因此特地學習、提供道地的韓式美食,有韓式炸雞、煎餅、鍋物、石鍋、炒碼麵、炸醬麵、年糕、辛拉麵、韓式烤肉等多種選擇,價格實惠而且都好吃,尤其大推炸雞!適合家庭聚餐或朋友聚會喔。

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 台東韓式料理推薦|一起吃飯吧 

因為愛吃韓式料理,所以親自學習,「一起吃飯吧韓式料理」的老闆推出道道經典美味的韓國家常料理,讓熱愛美食的朋友們在台東也能享受到道地又好吃的韓國料理,也因此累積了許多忠實客戶,而且價格都不貴,家庭聚餐或式朋友聚會都相當合適!

DSC_0538 店內是長型空間,座位數不算多,所以如果有朋友是像我們一家五大一小要去用餐的話,建議還是提早先訂位比較好喔。 DSC_0526    

 

 

 

 一起吃飯吧|菜單 

提供有韓式炸雞、韓式厚煎餅、鍋物系列、石鍋系列、炒碼麵、湯品、韓式烤肉、飲品等。 可以單點,也有推出2人、4人、6人同享餐,一起享用也很划算。 20201121_125201 20201121_125145

 

 

 

 道地又美味的韓式料理 

先跟大家說不好意思,因為上餐速度挺快的,瞬間桌子擺滿滿,我們七手八腳的忙成一團,照片沒有拍很好,請別介意啊 
這次我們點的餐點為六人同享B套餐,1349元 包含有: .韓式炸雞(大/綜合醬) .起士五花烤肉盤 .海鮮蔥煎餅 .辣炒年糕 .豬肉部隊鍋 .然後又加點了起司雞蛋捲,160元 .以及海苔拌飯,20元 

 

餐前小菜 首先是餐前的小菜,有黃豆芽、海帶芽以及小黃瓜,三種都爽口美味!而且小菜是無限供應的喔。 DSC_0259  

 豬肉部隊鍋
一整鍋滿滿的配料,有豬肉片、金針菇、鴻喜菇、美白菇、南瓜、黃豆芽、年糕條、木耳、韓國魚板片、豆腐、花椰菜、午餐肉等非常豐富,泡菜湯頭加上韓式辣醬,整鍋煮的呼嚕呼嚕的,非常夠味!

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 辣炒年糕
辣炒年糕可以說是必吃的韓國小吃! 一大盤紅通通的,可以吃到彈牙軟Q的年糕條、還有我超愛的魚板片,甜甜辣辣的香濃醬汁整個包裹,好好吃啊! DSC_0320 DSC_0328 DSC_0339  

 海鮮蔥煎餅
必須說這是我們吃過最喜歡的韓式煎餅了! 外層炸的又香又酥,咬下一口那咖滋的聲音太讓人難以忘懷~而且也吃的到真材實料的海鮮配料,整體吃起來也沒有油膩感,非常推薦! DSC_0354 DSC_0360 DSC_0368  

 起士五花烤肉盤
想吃韓式烤肉,這裡當然也有! 附上漂亮的五花肉片、新鮮的包肉生菜、多種蔬菜、以及三種醬料!烤盤上也有擺滿滿的起司、泡菜以及雞蛋液,整體非常的豐富、心靈與嘴巴上的飽足感很夠!

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 韓式炸雞(大/綜合醬)
大大推薦這裡的韓式炸雞,好吃到現在寫文都還念念不忘! 棒棒腿炸的好香、裡頭雞肉仍保有肉汁且很嫩,裹上甜甜鹹鹹的醬汁,味道相當好,讓人一支接一支的大啃,允指回味!薯條也炸的香酥,撒上海苔粉多了不同的風味。

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 加點起司雞蛋捲,160元
這道料理實在是很邪惡,香濃柔軟的雞蛋、裡頭包了滿滿~ 的起司以及柴魚片,好肥好香好好吃。 DSC_0381 DSC_0392 DSC_0398

 

  加點海苔拌飯
這道也是推薦要加點的! 香噴噴的白米飯、均勻的拌進韓國海苔,再揉成一顆顆飯球,用手拿著吃,可愛又美味! DSC_0475 DSC_0478  

 

 

 

 一起吃飯吧|相關資訊 

一起吃飯吧 韓式料理
地址:台東縣台東市更生路135號
電話:089-333633,0973-397-955
粉團:一起吃飯吧韓式料理粉絲團
營業時間:11:30-14:30,17:30-21:00,周一公休

 

 

作者
潔妮
熱愛美食、享受旅行!不惜吃胖自己忙翻自己,也要與你們分享我所感受到的種種美好。
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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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