喜歡吃濃郁蝦湯拉麵的妞妞快筆記！新加坡知名樂天餐飲集團旗下人氣品牌「樂蝦拉麵」首度登台，台灣首店即落腳台北市信義區的微風南山B2於12月13日試營運、12月15日正式開幕～主打菜色以蝦湯底的「招牌三寶蝦湯拉麵」之外，台灣首店更搶先全球開賣雞白湯底的「酸菜金黃魚片雞白湯麵」、口口香滑的「黑松露乾拌麵」，開幕首五日更祭出買一送一的優惠呢，妞妞們快來嚐嚐鮮。

 

 

樂蝦拉麵開幕亮點1.鑊氣湯頭

「樂蝦拉麵」以全球獨創有「鑊氣」的蝦湯拉麵為特色，每碗現點現煮，以粵菜功夫炒出十足的鍋氣，將新加坡華人喜愛的鍋香氣結合北海道蝦味拉麵的鮮醇！出餐時主廚會先炒香高麗菜再加入蝦湯煮滾，麵條上桌先聞到香氣、入口時鮮甜底蘊更顯迷人。

 

 

而湯頭香濃的秘訣是熬煉蝦湯時加入整隻老母雞及雞腳強化天然膠質，另外還加入用整尾東南亞頂級老虎蝦烘烤8小時後研磨的蝦粉提味添香，鮮美之外更增獨特火烤韻味。

 

 

 

 

樂蝦拉麵開幕亮點2.推薦必點

樂蝦拉麵高人氣的「招牌三寶蝦湯拉麵」，以暖熱香醇的蝦皇高湯打底，融入季節高麗菜的爽脆甘甜，配料則有尺寸驚人的白蝦、鮮蝦雲吞和魚子蝦滑！以白灼方式凸顯甜嫩的大白蝦紮實爽口，彈牙蝦滑沾裹上粒粒分明的飛魚卵後口感倍增，蝦肉雲吞則是集團的招牌小點！

 

 

 

雞白湯控更要嚐嚐看「酸菜金黃魚片雞白湯拉麵」，以老母雞、肉桂、丁香、白胡椒等多種亞洲香料熬製而成的雞白湯，加入客家風味酸菜煮出鮮酸再以香辣油、花椒提味，喝來醇厚不膩、酸辣麻兼備，特別的是台灣樂蝦拉麵率先以裹上麵衣酥炸的多利魚片取代汆燙魚片，吃起來外脆內嫩、更加可口。

 

 

 

樂蝦的乾拌麵同樣不能錯過，淋上香辣醬汁的香辣拌麵系列有大蝦、鮮蝦雲吞、魚子蝦滑和酥肉等配料組合，還有台灣搶先上市，搭配三款小菜與鷄白湯的套餐組合「松露乾拌麵套餐」，趁熱將滑Ｑ麵條與特調松露醬、蒜油拌勻成油亮琥珀色，松露馨香隨熱氣直撲鼻心。

 

 

 

樂蝦拉麵開幕亮點3.兩款麵體

除了湯頭和配料，麵條口感也是風味成敗關鍵！店裡有極細拉麵和手工寬麵，妞妞們可以根據個人不同喜好選擇麵體，而麵條均為針對湯頭特製，以極細拉麵來說，就選用了上等加拿大小麥粉混合雞蛋與少許水，經10道混合揉壓、靜置熟成，待麵團充分鬆弛後再以日本規格26番切齒分割成細緻麵體，燙煮50秒即可起鍋，清細麵體紮實滑順、硬中帶Q，與蝦湯鮮味完全融合。

 

 

 

樂蝦拉麵開幕亮點4.多款小菜

只吃拉麵覺得無聊，妞妞們也可以點一些小菜搭配！像是添加日本香柚皮醃漬的「柚香蘿蔔」爽脆酸甜，「桂花冰釀豆乾」則是以特調的桂花梅汁醃泡入味，入口軟Q清爽、齒頰留香。

 

 

「里肌酥肉」是將肥少瘦多的豬大里肌切條，醃漬後裹麵衣油炸，酥脆香美，單吃或加入湯麵中都是一絕，還有援引日式拉麵文化補充澱粉質的人氣單品「蒜味雞絲香米飯」，粒粒分明的香米飯淋上自煉蒜酥與蒜油，鋪上手切舒肥雞絲，香氣與口感層層堆疊。

 

 

 

樂蝦拉麵開幕亮點5.開幕優惠

為了慶祝樂蝦拉麵台灣首店開幕，12月15日起連續五日，來店吃麵可享全麵品買一送一優惠，再送開幕回門禮「套餐升級券」，只要點麵即免費升級享有飲品與涼菜的套餐組合，數量有限送完為止。

 

 

Source：妞編輯Arena攝、樂蝦拉麵

 

 

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