治癒你的sweet tooth!「螞蟻胃」必訪的紐約甜點師傅專門店

 

 

source: shin_huang

您是否已具備以下幾種「螞蟻胃」的症狀?一、飯後沒來點甜的才不算真的吃飽捏;二、甜食好療癒喔讓人不再空虛;三、聽到「紐約」來的甜點專門店就忍不住想去排隊吃吃看。嗯哼~不論您的回答是單選呢還是全選,總之,這篇文章是為了治癒您的甜牙齒而寫的(啊不都是自己人了還用什麼尊稱XD)

 

 

好啦,言歸正傳!說起甜點呢,這真的是搓中我的soft spot了。愛減肥的那些年,我可是滴糖不沾的人喔,但自從年紀漸長(其實是自我約束力下降),我開始發現,吃甜點是多~麼撫慰人心的一件事兒啊,於是就再也回不去了。又剛好紐約是個甜點店林立的城市,不論是甜死人不償命的美國阿嬤手藝、還是貴氣千條的下午茶、甚至是遠渡重洋來的精緻和菓子,各式各樣大大小小的店幾條街就一間,漸漸地,我當然就被訓練出一張很刁的嘴囉!而我個人則是偏好較酸的口味,以及酥脆的口感,舉凡帶有這兩種特質的甜點,我都喜愛。以下的幾間,便是我抱著神農嚐百草的心情(也付了不少學費啦),精選出由甜點師傅經營的療癒系專門店,分享給你,好讓你放進紐約旅行的必訪清單之中。

 

 

 

 Lafayette Grand Café & Bakery 

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帶著濃濃法式風情的餐廳附屬的甜點店,在紐約客之間可是相當受到歡迎,Lafayette Bakery就是這樣的一個地方,同時也是我的愛店。位在蘇活區北邊的黃金地段,門外古色古香的石板路到店內的裝潢,總是會給人一瞬間有「這不是在巴黎馬黑嗎」的錯覺。

 

 

 

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會吸引我一來再來的原因,就是為了櫥窗內的那個杏仁可頌。如果說這是我吃過紐約最好吃的可頌,你可能會覺得我很虛偽,但事實就是那酥脆又豐盈的口感,咬下去的當口杏仁內餡跟糖霜顆粒一起迸發的交互作用,好像在嘴巴裡開了一場辯論會,最後又完美的妥協了。增一分太多、減一分則太少,十分得宜的高級享受,都要感謝知名甜點師傅Tyler Atwell,把他曾在米其林星級餐廳Boulud Sud/Bar Boulud擔任Executive Pastry Chef的經驗帶到這裡來。可頌之外,店內其他甜點如閃電泡芙、水果塔等,也很值得一試,建議你在下午sold out前光臨,才有較多的選擇機會喔!

 

 

>>店家資訊

Lafayette Grand Café & Bakery

拜訪地址:380 Lafayette St, New York, NY 10003, USA

營業時間:Mon-Sun 8AM-10PM

聯絡電話:+ 1 212-533-3000

店鋪網址:www.lafayetteny.com

Instagram @lafayette380

 

 

 

 Bosie Tea Parlor 

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我呢是個不則不扣的檸檬塔控!曾有過幾個月待在巴黎生活的經驗,老早就被道地的口味洗腦了啦,以致於回到紐約之後,反而遍尋不著這種酸甜的好味,就真的很令人煩惱啊…要嘛不是奶味太重沒有層次感,再來就是檸檬酸的後勁太強讓人想咳嗽,不然呢就是塔皮不夠香、咬下去牙齒之間沒有適當的摩擦力(嗯這你懂的)。所以說對於檸檬塔,我,真的很嚴格~

 

 

 

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直到在西村遇見Bosie Tea Parlor之後,我的花都美夢又得以在紐約延續了。Damien Herrgott是這間茶品專門店的甜點主廚,不僅擁有法國純正血統的他,背後的經歷說起來也十分引人注目。從十五歲就協助家人經營甜點店,二十歲開始接連在巴黎的Ladurée、以及甜點之神Pierre Hermé旗下工作,隨後搬到紐約在米其林星級餐廳La Goulue領導甜點團隊,進而與茶專家合作,開起屬於自己的甜點店。我非常推薦店內的tea service,可以從百種茶葉中選擇適合自己的口味搭配甜品小食,現場必吃我蓋章認證的lemon tart,以及Ispahan(玫瑰馬卡龍佐荔枝奶油與新鮮覆盆子),相信我,就算吃不下也必須外帶離開吶!

 

 

 

>>店家資訊

Bosie Tea Parlor

拜訪地址:10 Morton St, New York, NY 10014, USA

營業時間:Sun-Thurs 9AM-10PM,Fri-Sat 9AM-12AM

聯絡電話:+1 212-352-9900

店鋪網址:www.bosieteaparlor.com

Instagram @bosieteaparlor

 

 

 

 Four & Twenty Blackbirds  

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最後要介紹的這間,可能會顛覆你對美式甜點的刻板印象喔。Four & Twenty Blackbirds 是一間以販賣「有阿嬤味道」為主的美國派專門店,來自South Dakota鄉下小鎮的Emily Elsen & Melissa Elsen兩姊妹,將南方派內柔外剛的特色,結合從阿嬤那邊學來的傳統手藝,加以微調成年輕人較能接受的現代口感。成功地在布魯克林打響了名號,同時吸引了眾多知名媒體競相報導,更在2011年被Time Out New York 封為「Artisans of the Year」名店,也出版了關於製作美國派的獨家食譜。

 

 

 

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起初以為會膩到不行的蘋果派,在這裡可是人人都order的人氣甜品,究竟,是有什麼魅力呢?我第一口吃到的是慕絲般的滑順,然後慢慢地在舌頭感受到果泥的醇香,一些些果粒、一點點甜酒氣;再來是跟著附上的香草冰淇淋一起入口,蘋果的微酸被奶香取代,換來的是從喉嚨到鼻頭的一陣芬芳啊~我呢都還來不及形容到派皮的紮實,盤內早就快被清空了啦(人稱江湖上的快嘴我本人哈哈)。店內除了善用新鮮水果製成的各種派,像是無花果派啦、藍莓派等等的,還有很受歡迎的榛果巧克力派與南瓜派,都很適合在這個季節裡滿足螞蟻胃的甜牙齒。

 

 

 

>>店家資訊

Four & Twenty Blackbirds  

拜訪地址:439 3rd Ave, Brooklyn, NY 11215, USA

營業時間:Mon-Fri 8AM-8PM,Sat-Sun 10AM-7PM

聯絡電話:+1 718-499-2917

店鋪網址:www.birdsblack.com

Instagram @birdsblack

 

 

 

 

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