1張圖1道菜/3款幸福感豆皮料理,夏日減醣常備菜好吃簡單做!

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1張圖1道菜/3款幸福感豆皮料理,夏日減醣常備菜好吃簡單做!

1張圖1道菜/3款幸福感豆皮料理,夏日減醣常備菜好吃簡單做! 食譜、減醣料理、減醣餐、朝食女孩
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減醣好好新提案!生豆皮也能這樣創意吃

身為不折不扣的豆皮控,除了清炒、香煎、紅燒或煮湯,也喜歡嘗試各種不同的有趣吃法。這次做了 香煎豆皮肉鬆蛋、花椒毛豆炒豆皮、涼拌蘋果豆皮絲3道食譜,可熱吃也可以放在冰箱做涼拌菜,方便又創意,有別於傳統中式的料理風格,更多了幾分清爽與精緻。若是減醣料理的愛好者,也很推薦嘗試這幾道料理,口味不油重,大人小孩都可以一起吃!

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1. 香煎豆皮肉鬆蛋

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豆皮蛋好吃、肉鬆蛋絕配,要不把他們都加在一起?只要生豆皮、蛋和肉鬆3樣簡單主食材,就能做出漂亮誘人、人見人愛的高蛋白主食。把豆皮煎成外酥內濕潤的恰恰口感,簡單夾入一層肉鬆與飽滿豐厚的橙色雞蛋,蛋香、豆香與肉鬆甜香交疊,喜歡的話再加點辣,大人小孩都喜歡!這道菜也可以一次做好幾塊、放涼冰入冷凍,想吃的時候再拿出來加熱,當作便當菜、常備菜都很方便

 

2. 花椒毛豆炒豆皮

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吃膩了毛豆炒蛋,那就來份毛豆炒豆皮吧!將豆皮、冷凍毛豆、杏鮑菇、蒟蒻加入醬油與麻油一起拌炒,再加點畫龍點睛的乾花椒,鹹香微辣,特別涮嘴有飽足感。想要增加口感的豐富度,可先在整塊白玉蒟蒻上劃上同方向、細密的直刀痕,接著翻轉90度稍微傾斜刀面切成薄片狀,片片蒟蒻邊緣有著細緻的刻花,漂亮又好吃。當初是在素食滷味攤看到這樣的切法,覺得好吃就學起來了,之後切蒟蒻都是這樣的做法,很值得試試看

 

3. 涼拌蘋果豆皮絲

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想不到吧,蘋果絲做涼拌這麼加分!以往都習慣做基本款式的涼拌豆皮,也就是加入大量蠔油、醬油、麻油、醬油、糖、辣椒絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲等做成的中式口味,放在冰箱當涼拌菜,半斤豆皮兩三天就一掃而空。這次加入美生菜絲與蘋果絲,刀法上切得細緻,醬料上也調整成較清爽的夏天風味,吃起來更清甜不膩又精緻,尤其是蘋果絲帶來的爽脆與糖分,非常迷人呀!

 

 

作者
朝食女孩
「如果 你也剛好喜歡生活」 愛料理愛美食的大學生,把理性與溫柔,都寫進生活的小確幸裡
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