減醣好好新提案！生豆皮也能這樣創意吃
身為不折不扣的豆皮控，除了清炒、香煎、紅燒或煮湯，也喜歡嘗試各種不同的有趣吃法。這次做了 香煎豆皮肉鬆蛋、花椒毛豆炒豆皮、涼拌蘋果豆皮絲３道食譜，可熱吃也可以放在冰箱做涼拌菜，方便又創意，有別於傳統中式的料理風格，更多了幾分清爽與精緻。若是減醣料理的愛好者，也很推薦嘗試這幾道料理，口味不油重，大人小孩都可以一起吃！
1. 香煎豆皮肉鬆蛋
豆皮蛋好吃、肉鬆蛋絕配，要不把他們都加在一起？只要生豆皮、蛋和肉鬆３樣簡單主食材，就能做出漂亮誘人、人見人愛的高蛋白主食。把豆皮煎成外酥內濕潤的恰恰口感，簡單夾入一層肉鬆與飽滿豐厚的橙色雞蛋，蛋香、豆香與肉鬆甜香交疊，喜歡的話再加點辣，大人小孩都喜歡！這道菜也可以一次做好幾塊、放涼冰入冷凍，想吃的時候再拿出來加熱，當作便當菜、常備菜都很方便
2. 花椒毛豆炒豆皮
吃膩了毛豆炒蛋，那就來份毛豆炒豆皮吧！將豆皮、冷凍毛豆、杏鮑菇、蒟蒻加入醬油與麻油一起拌炒，再加點畫龍點睛的乾花椒，鹹香微辣，特別涮嘴有飽足感。想要增加口感的豐富度，可先在整塊白玉蒟蒻上劃上同方向、細密的直刀痕，接著翻轉90度稍微傾斜刀面切成薄片狀，片片蒟蒻邊緣有著細緻的刻花，漂亮又好吃。當初是在素食滷味攤看到這樣的切法，覺得好吃就學起來了，之後切蒟蒻都是這樣的做法，很值得試試看
3. 涼拌蘋果豆皮絲
想不到吧，蘋果絲做涼拌這麼加分！以往都習慣做基本款式的涼拌豆皮，也就是加入大量蠔油、醬油、麻油、醬油、糖、辣椒絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲等做成的中式口味，放在冰箱當涼拌菜，半斤豆皮兩三天就一掃而空。這次加入美生菜絲與蘋果絲，刀法上切得細緻，醬料上也調整成較清爽的夏天風味，吃起來更清甜不膩又精緻，尤其是蘋果絲帶來的爽脆與糖分，非常迷人呀！
朝食女孩
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