煮菜不怕滿手蒜味,快速端出蒜醬料理的秘密|台灣蒜醬第一品牌蒜蒜屋にんにく

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煮菜不怕滿手蒜味,快速端出蒜醬料理的秘密|台灣蒜醬第一品牌蒜蒜屋にんにく

煮菜不怕滿手蒜味,快速端出蒜醬料理的秘密|台灣蒜醬第一品牌蒜蒜屋にんにく
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蒜蒜屋:台灣大蒜醬料第一品牌
以他們獨家的蒜頭千切技術和口感豐富的蒜醬
成為許多忙碌主婦的得力助手
這不僅解決了蒜頭處理的繁瑣
更讓烹飪變得更加輕鬆
讓我們在有限的時間中輕鬆炮製出令人垂涎的佳餚


 

 

主婦的生活中,準備每日吃食佔了很大一部分,雖然假日大部分則會選擇外食,但平日至少會準備晚餐。當我著手烹調食物時,我喜歡使用蔥、薑、大蒜以及洋蔥等食材,為料理增添香氣和層次。

然而,處理這些食材有時候真的很麻煩,特別是生蒜頭。不僅需要剝去外皮,還要將它們切成細碎。以前我總是會花些時間將蒜頭事先處理好,然後冷凍保存,當我要炒菜時,只需從冰箱中取出,省去了切蒜頭的困擾。

但現在我有了兩個寶貝,只剩下一點點零碎時間可以利用。幸好,我認識了蒜蒜屋,身為『台灣大蒜醬料第一品牌』的他們,提供已經處理好的蒜醬,真的幫了我很大的忙,不只是解決了我對蒜頭處理的困擾,還讓我在烹飪的過程中更加節省時間和精力。我可以用蒜醬來涼拌食物,也可以直接加入鍋中炒菜,甚至還可以當作沾醬使用。這種方便又美味的蒜醬給了我更多的選擇,讓我在忙碌的日子裡也能輕鬆準備各種出美味佳餚。

 

 

 

1. 主婦料理的好幫手-原味蒜醬

原味蒜醬是蒜蒜屋的招牌,採用雲林產的新鮮生蒜製成,切成粒粒分明的大蒜末,開封後會聞到香氣十足的蒜味,光是聞著味道就能想像用來烹飪有多美味。

第一道使用原味蒜醬的料理是一鍋到底的蒜香蛤犡麵,一鍋到底的作法是媽媽育兒時光裡的好幫手,如果再加上已經處理好的原味蒜醬,根本是一開鍋就能立刻煮。先在鍋裡放入適量的蒜醬,因為原味蒜醬已經用芥花油封存了,所以不需要再額外添油,直接抄香即可。接著放入蛤犡拌炒,最後再放麵煮軟就可以起鍋。

另外我也有使用原味蒜醬做蒜香肉末豆腐以及蒜香烤食蔬,都是非常簡單、不需要什麼技巧的料理。蒜香肉末豆腐一樣是先放兩匙原味蒜醬稍微炒一下,接著放豬絞肉炒到半熟,最後倒點水、醬油調味、放入豆腐煨煮就完成了。至於蒜香烤食蔬就更容易了,把想吃的蔬菜準備好,加幾匙蒜醬稍微均勻鋪平一下,放入氣炸鍋/烤箱裡烘烤就完成啦~完全不需要任何高深的技巧!

 

 

2.令人上癮的辣味醬料-麻辣蒜醬

如果喜歡麻辣的,就把原味蒜醬改成麻辣蒜醬就行了,不管是炒、拌、沾都可以,所以我趁女兒不在家的時候開吃。準備了麵線、水煮蛋看似平凡的料理,僅僅只是加兩匙蒜蒜屋的麻辣蒜醬,瞬間升級為超美味佳餚,又麻又辣的味道真的很過癮,加上濃郁蒜香真的很美味。不過加兩匙對我來說有點多,建議大家可以慢慢添加,不要像我一樣一次加太多。

 

 

3.燒烤串燒的最佳良伴-蒜蒜燒肉醬

蒜蒜燒肉醬是蒜蒜屋的新產品,只要這一罐燒肉醬就能享受日本燒肉的滋味。在使用蒜蒜燒肉醬之前,我自己先吃了一點試味道,打開瓶蓋的瞬間就能感受到濃郁蒜香撲鼻而來,味道很平易近人且不會太鹹,非常適合拿來搭配各種肉品、蔬菜。我是直接作為沾醬使用,像是搭配蒸好的筊白筍,非常對味。當然也可以拿來涮肉,或者稍微醃漬一下肉片再進烤箱烘烤。

 

 

真的非常開心在我即將手忙腳亂的時期,遇見蒜蒜屋的各種蒜醬。蒜蒜屋的蒜醬不僅方便,口感也令人滿意。它們嚴選的蒜頭經過細心處理和調配,保留了蒜頭的香氣和營養價值。每一口蒜醬都散發出濃郁的味道,讓料理更加美味可口。無論是炒菜、煮湯還是拌涼菜,加入蒜醬都能瞬間提升整道料理的風味,簡簡單單就能端出許多蒜醬料理,喜歡大蒜味的朋友們一定會很愛。

再一次幫大家整理三款蒜醬的特色:原味蒜醬是基本款,可以用來炒菜、拌醬、沾水餃,只要平時料理時有用到生蒜、油,都可以直接用原味蒜醬取代;至於麻辣蒜醬就是加辣版的原味蒜醬,想吃辣的時候會成麻辣蒜醬就行了,一樣有很香很濃的大蒜味;最後是蒜蒜燒肉醬,如果不知道怎麼使用,就把它想成蒜蓉醬油,只要是平時煮飯、吃飯會使用到生蒜末以及醬油的情況,把這瓶蒜蒜燒肉醬拿出來就對了!

對於像我這樣忙碌的主婦來說,能夠找到這樣一款既方便又美味的蒜醬,真是一大幸事。蒜蒜屋的蒜醬成為我廚房中的必備品,讓我省去了處理食材的煩惱,同時也讓我的料理更加出色。無論是平日的簡單大餐還是假日的豪華料理,我都能輕鬆地展現出我的烹飪技巧,為家人帶來美味和驚喜。

如果你也是一位忙碌的主婦,我強烈推薦你試試蒜蒜屋的蒜醬。它將給你帶來更多的便利和驚喜,讓你在繁忙的生活中仍能享受美食的樂趣。無論是為家人準備一頓溫馨的晚餐,還是舉辦一個家庭聚餐,蒜蒜屋的蒜醬都能讓你的料理更上一層樓。讓我們一起享受美食,探索廚房的樂趣吧!

 

 

 

蒜蒜屋にんにく台灣蒜醬第一品牌

官方網站:蒜蒜屋にんにく
粉絲專頁:蒜蒜屋にんにく
電話:02-2560-1268
地址:台北市中山區長安東路一段15號7樓

 

 

作者
小小 Letitia
享受著經營一個質感網站的夢想,在敲敲打打的頁面裡,與你們分享我的時尚、旅遊以及生活風格。
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南台灣首位日籍女性壽司料理長!高雄日航酒店「飛翔-鮨」全新春季Omakase,餐後品嚐手刷京都抹茶
南台灣首位日籍女性壽司料理長!高雄日航酒店「飛翔-鮨」全新春季Omakase,餐後品嚐手刷京都抹茶 高雄日航酒店、Omakase、飛翔-鮨、壽司料理長、西村德子
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心動瞬間_

從IT職人轉行成為壽司料理長!

喜歡吃板前日料的妞妞們,又多了一個可以去高雄的理由了!高雄日航酒店旗下的日本料理餐廳「飛翔-鮨」,今年聘請來自日本的西村德子,擔任南台灣首位日籍女性壽司料理長,呈獻全新春季Omakase套餐。舒適的坐在板前,不僅能夠享用台日頂級旬味,品嚐餐後由西村料理長親自手刷的京都抹茶,還能欣賞一場精緻優雅的視覺與味覺饗宴。

 

 

從IT產業轉戰壽司板前

南台灣首位日籍女性壽司料理長西村德子

source:高雄日航酒店

站在板前優雅的處理食材,手上熟練的捏製壽司料理,總是面帶笑容的西村德子,打破了日本壽司界百年來由男性主導、女性極其稀少的傳統,成為當今少見的女性壽司料理長。更令人驚訝的是,來自日本京都的西村德子從未有任何餐飲相關經驗及家庭背景,只是對於「美食」及「吃」特別鍾情,原先從事 IT 產業長達10年的她,受到疫情影響,為了能夠陪伴家人選擇離職,也讓她開始思考,想要做一件真正熱愛的事。因緣際會下和孩子的父母友好會一同參訪了壽司學校,在那個瞬間萌生了改變人生的想法:「我將壽司職人視為人生的最後一份工作,立志投入一輩子成就這項專業」。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

在日本壽司界學徒需修行八年方能站上板台的傳統,對於完全零基礎的西村德子,坦言入行一開始確實承受不少壓力,工作內容只能加熱盤子、切醃漬物,完全沒有機會碰到魚。但西村德子並不因此氣餒,進入業界僅花了一個月的時間,就在銀座「銀座 鮨正」(Sushi Masa)正式站上料理台。她透露成功的關鍵有兩點,第一,日本的餐飲現在其實也面臨了人手不足的問題,只要你夠積極、願意做,就比別人多了機會,但她也坦言如果是十年前,女性真的是鮮少可以有這樣的機會,第二,因為自己的性別是「女性」,大將認為女性站上板台本身就是個話題,因此破格獲得料理長的提拔,當時連女性的賓客也都有為她加油鼓勵。

 

 

 抓緊時間縫隙精進學習

花一個月受提拔站上板前

source:高雄日航酒店

從零基礎到站上板前,西村德子深知需要長時間的修行,為了能更快地上手,她利用許多時間的縫隙精進學習。像是如果大將經過她身旁時,就趕快捏一顆壽司請大將吃看看,等送魚貨的廠商來時,就抓緊機會問「這種魚要怎麼切才會好吃?」總是抱持著好奇心的西村德子回憶起,第一次在店內能接觸到魚,機會就來自卸魚的廠商,儘管當時的大將跟店內夥伴生氣反對,卸魚的廠商仍力挺,讓她才有機會開始磨練卸魚的功力。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

僅花了一個月的時間就被提拔站上板前,但西村德子透露當時並未被安排任何工作,只有散壽司的單才會交給她,因為散壽司只是把材料擺上去而已。但就連擺放食材要如何維持平衡,或是擺法怎麼引起客人的食慾,她都沒辦法做到,一度又被推回內場,憑著不斷的努力,才又受到大將認可,放心的把散壽司的單交由她處理。西村德子分享那段時間的磨練,讓她養成了對於壽司平衡感、美感與優雅度的極致講究

 

 

「我的初衷是『站在牙籤的頂端』」

隨身攜帶軟木塞練習握壽司

source:妞新聞copi拍攝

即使至今已站上壽司板前,成為能夠獨當一面的壽司料理長,西村德子仍隨身攜帶一顆塑造成壽司大小的軟木塞。受訪時還特別從口袋拿出來分享,她笑說:「這顆已經3歲了!」,回憶起當時入行,為了能夠掌握手感及持續的練習,店內的夥伴特製了這顆送給她,隨時隨地只要想到就會握在手上練習,始終以踮起腳尖般的姿態保持緊張感,透過不斷練習追求極致。

 

 

勇敢跳脫舒適圈

抱持著今天就是最後一天,珍惜所有時間

source:高雄日航酒店

這次受高雄日航酒店邀請,首次隻身來台加入「飛翔-鮨」團隊,成為南台灣首位日籍女性壽司料理長。對西村德子來說,又是一個全新的挑戰,但她樂觀分享自己一直抱持著理念:「我可能明天就會離開這個世界,今天就是我的最後一天,那就要盡全力、快樂的去享受一切。一直保持著好奇心學習,並珍惜所有的時間。」

 

 

全新春季Omakase菜單

致敬西村料理長京都家鄉

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

source:妞新聞copi拍攝

出身京都的西村料理長,這次呈獻「飛翔-鮨」的全新春季Omakase菜單,在料理中延續了關西和食精神,以精緻握壽司為核心,嚴選來自日本長崎、石川及台灣東港等地的頂級旬味,包含日本產鮪魚大腹與中腹、白甘、紅甘,以及豐腴甜美的海膽。技藝上,西村料理長深耕江戶前壽司流派,主張「醋飯與食材各佔50%」的哲學,她選用個性鮮明的紅醋製作傳統江戶前醋飯,旨在襯托漁獲的鮮美。

 

 

 

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

開場以一碗京都料理靈魂「鰹魚昆布高湯」揭開序幕,整個套餐穿插著燒物、壽司、炸物、湯品,帶來多變的味蕾及視覺享受。用餐過程也藏有不少互動小巧思,像是嚴選東港現切花枝搭配長崎飛魚卵,西村料理長安排獨特的岩鹽板吃法,上桌後由賓客親自將檸檬抹入岩鹽板,品嚐花枝最純粹的海洋鮮甜。在享用完鮮美漁味壽司後,餐後準備了象徵「圓滿」的麻糬搭配京都白味噌湯,傳遞和諧美好的祝福。

 

 

 

source:高雄日航酒店

同時,西村德子還運用「國際唎酒師」專業資格,特別規劃壽司 Pairing服務,春季Omakase晚間套餐選用「松之司 純米酒 生酛」佳釀,透過調整佐料與處理方式,創造酒與壽司間的完美平衡。

 

 

 

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

最後的壓軸,則是由西村料理長親自為賓客手刷抹茶,這項技藝源自她母親的細心教導,在記憶中,每逢家人團聚都會共享手刷抹茶的溫馨時刻,西村德子希望在板前的客人,都能在快樂的氛圍下用餐,看著客人入口後的笑容,對她而言就是最大的成就感。

 

 

「飛翔-鮨」全新春季Omakase套餐自即日起限定銷售,午間套餐每位NT$2,888+10%、晚間套餐每位NT$3,888+10%。剛來到台灣僅兩個月的西村料理長,也透露未來會持續研究更多台灣食材的特性,將更多在地元素融入壽司,像是現在就已開始期待接下來的東港鮪魚季,也對台灣的釋迦水果很感興趣,希望日後能創作出更多具備台灣特色的板前壽司體驗。

 

 

【日本料理 「飛翔-鮨」 西村料理長全新春季Omakase套餐資訊】
銷售期間:2026年4月1日起限定登場
售價:午間套餐每位NT$2,888、晚間套餐每位NT$3,888(以上另加10%服務費)
線上訂位:https://hotelnikko-kaohsiung.com/hishou-sushi-web
訂位專線:07-337-7031

 

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