過年大家免不了吃橘子討個吉利,吃完橘子後橘子皮別急著丟

橘子皮可以做成很多好吃、好用的東西,不知道大家有沒有嘗試自己動手做看看呢?

今天就跟大家分享一下,橘子皮可以做什麼吧^^

 

▌橘子皮前置作業

將撥下的橘子皮用剪刀將白色果皮的地方清除乾淨,有些人可能會用美工刀、水果刀等方式清理,我會建議用剪刀相對安全一些。

因為果皮凹凸不平會很容易割到手,所以建議還是用食物剪刀比較好。

清除完後泡入溫水中,用牙刷輕輕刷洗乾淨,晾乾備用即可。

▌橘子茶

橘子茶最簡單又實用,將橘子皮切成絲狀曬乾

曬乾後的橘子皮香氣存在也會降低橘子油的辛辣口感。

配上茶葉是很棒的方式。

如果不曬乾的話也是可以的,建議減少橘子絲的比例跟茶一起沖泡,可以喝到橘子香氣,又不會有辣口橘子氣味唷。

曬得越乾燥放的時間越長,不過因為不是專業的製作過程,還是建議大家盡快食用完畢唷。

▌橘子醬(橘子焦糖)

橘子醬我喜歡用白色果皮多一點來製作,因為白色果皮的地方比較軟容易吸收糖份,吃起來更加甜美好吃

先將橘子丁、白糖、冰糖以1:1放置鍋中 (鍋子建議使用白瓷、不沾鍋比較容易清洗)

接著加入水覆蓋過所有的食材即可,就可以開始用小火烹煮了。

橘子醬煮至金黃色即可,橘子焦糖則煮至呈現黃褐色。

煮好後盡快裝進玻璃罐中以免冷卻後黏鍋唷。

製作完後建議3~7天內食用完畢,橘子焦糖則是可以放7~10天左右。

不過盡快吃完比較好,以免變質囉。

▌糖漬橘子(橘子糖水)

這個跟橘子醬不同,是不需要煮的,糖漬就是使用白砂糖、冰糖、橘子絲以1:1的方式放入罐中,加入水覆蓋過所有食材

糖漬後的橘子絲會帶有些許辣口的橘子氣味,適合作一些清爽提味的料理。

我是加在優格中提升香氣,味道很不錯。

浸泡過的糖水會帶有橘子香氣,也可以加入料理中使用唷。

保存方式需要冷藏在冰箱中,建議在5天內食用完畢。

 

▌橘子酒精(清潔劑)

這個製作時程會比較長一點,建議製作時間為1個月

將橘子丁()放入罐中,加入75%酒精覆蓋所有的橘子皮後封存1個月

做好之後的清潔劑可以用來刷洗水槽、清潔家中的器皿、消毒等使用方式。

這跟一般的酒精不同會帶有橘子的香氣。

 

以上就是幾個橘子皮相關的資訊,希望對大家有幫助唷。

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