過年大家免不了吃橘子討個吉利，吃完橘子後橘子皮別急著丟
橘子皮可以做成很多好吃、好用的東西，不知道大家有沒有嘗試自己動手做看看呢？
今天就跟大家分享一下，橘子皮可以做什麼吧^^。
▌橘子皮前置作業
將撥下的橘子皮用剪刀將白色果皮的地方清除乾淨，有些人可能會用美工刀、水果刀等方式清理，我會建議用剪刀相對安全一些。
因為果皮凹凸不平會很容易割到手，所以建議還是用食物剪刀比較好。
清除完後泡入溫水中，用牙刷輕輕刷洗乾淨，晾乾備用即可。
▌橘子茶
橘子茶最簡單又實用，將橘子皮切成絲狀曬乾。
曬乾後的橘子皮香氣存在也會降低橘子油的辛辣口感。
配上茶葉是很棒的方式。
如果不曬乾的話也是可以的，建議減少橘子絲的比例跟茶一起沖泡，可以喝到橘子香氣，又不會有辣口橘子氣味唷。
曬得越乾燥放的時間越長，不過因為不是專業的製作過程，還是建議大家盡快食用完畢唷。
▌橘子醬(橘子焦糖)
橘子醬我喜歡用白色果皮多一點來製作，因為白色果皮的地方比較軟容易吸收糖份，吃起來更加甜美好吃。
先將橘子丁、白糖、冰糖以1:1放置鍋中 (鍋子建議使用白瓷、不沾鍋比較容易清洗)
接著加入水覆蓋過所有的食材即可，就可以開始用小火烹煮了。
橘子醬煮至金黃色即可，橘子焦糖則煮至呈現黃褐色。
煮好後盡快裝進玻璃罐中以免冷卻後黏鍋唷。
製作完後建議3~7天內食用完畢，橘子焦糖則是可以放7~10天左右。
不過盡快吃完比較好，以免變質囉。
▌糖漬橘子(橘子糖水)
這個跟橘子醬不同，是不需要煮的，糖漬就是使用白砂糖、冰糖、橘子絲以1:1的方式放入罐中，加入水覆蓋過所有食材。
糖漬後的橘子絲會帶有些許辣口的橘子氣味，適合作一些清爽提味的料理。
我是加在優格中提升香氣，味道很不錯。
浸泡過的糖水會帶有橘子香氣，也可以加入料理中使用唷。
保存方式需要冷藏在冰箱中，建議在5天內食用完畢。
▌橘子酒精(清潔劑)
這個製作時程會比較長一點，建議製作時間為1個月。
將橘子丁(絲)放入罐中，加入75%酒精覆蓋所有的橘子皮後封存1個月。
做好之後的清潔劑可以用來刷洗水槽、清潔家中的器皿、消毒等使用方式。
這跟一般的酒精不同會帶有橘子的香氣。
以上就是幾個橘子皮相關的資訊，希望對大家有幫助唷。
Liz chiang栗子醬
上一則
下一則
