妞編輯這次特別請到日本超人氣「一人の料理」的中島志保老師,與妞妞們分享屬於一個人的暖食風景,並以他自己的生活體會,與大家分享日本城市的獨食風貌

 

 

source:合作社出版提供   

我現在生活在東京,特別喜歡一個人吃飯,當我知道台灣的獨食現象也越來越盛行,一個人吃火鍋、燒烤都不是問題,我覺得這樣子很好(笑),像我之前到韓國旅遊,聽他們說在當地一個人吃飯是非常不可思議的事,周圍的人都會用很可憐的眼光看著你,覺得你「好可憐喔~竟然一個人吃飯」,這種狀態對我來說有點困擾。

 

 

在城市裡,一個人吃飯是再自然不過的事情

source:pixabay 

其實東京「一個人吃飯」的需求越來越多,很多店都願意接待單客,像我在台灣看到很多咖啡館裡,坐著的不是情侶就是一群朋友,但是日本咖啡館裡多是一個人,像我的助理前陣子情緒不太穩定的時候(笑),常常在工作結束後,又不想直接回家,就會一個人去老式咖啡館窩著。

 

 

source:pixabay 

如果是晚餐時間,我自己一個人常會選擇定食類型的餐館,但我最喜歡的其實是義大利麵,在日本一個人最常去吃的就是拉麵,可是拉麵對我來說有一點太「速食」了,可能兩三口稀哩呼嚕就吃完了,我會感覺雖然肚子已經吃飽了,但是心情還沒有滿足(笑),就覺得太快了、我的一餐怎麼就這樣結束了,我喜歡慢慢得吃點沙拉、來碗湯,再吃個義大利麵,我喜歡這樣慢慢吃完一頓飯

 

 

source:pixabay 

不管是料理教室、甜點店或是開發型的案子,我的工作常需要跟許多人碰面、相處,工作結束之後,特別想要有自己一個人的時間,像日本現在很流行「立食牛排」,一個人就能品嘗,但是我不想站著吃牛排。(笑)

 

 

一個人的餐桌,是都會女子善待自己的方式

source:pixabay  

現在日本有越來越多女生,其實很敢、很願意一個人吃飯,她們會被旁人「另眼看待」,覺得「哇~這個女生太帥氣了吧」的感覺,一個人的餐桌看起來或許孤單,卻是都會女子善待自己、再次替自己注入滿滿能量的方式

 

 

source:合作社出版提供  

當初會想寫「一人份料理」的食譜書,就是希望給予一個人在都市工作生活的女子一個方向,讓她可以在家裡很輕鬆的做飯給自己吃,練習了專注,也學習全然的放下與絕對的當下,日子自然也就舒服了。

 

 

source:合作社出版提供  

書裡的料理多不用特別或是複雜的調味料,尤其是甜點的部分,我們看很多食譜書常會出現一個1/2小匙,卻是一個你從沒見過,或是不會再用第二遍的材料,只為了做個甜點必須特地跑到食品材料行,不僅麻煩也很容易浪費,所以我寫食譜時多使用家裡常見的調味料或食材,成品不僅色香味俱全又兼顧營養,最重要的是絕不花費太多時間。

 

 

source:合作社出版提供  

在城市裡,一個人吃飯是再自然不過的事情,使用自己喜歡的食器、點上一點香氛蠟燭,再配上舒緩的爵士樂,這種孤獨能為自己空出更多時間去認識世界的機會,「孤單,不等於寂寞」是我們的城市獨食學。

 

 

 

【延伸閱讀】

【一人の料理1】妞專訪:才不是鼎泰豐!中島志保最愛的台灣料理是肉包

懶女孩專屬「單品料理」美味上桌!《吃飯囉》與《吃點心囉》雙書暖心上市

台灣也有孤獨美食家!一個人也想打卡的「零尷尬」獨食餐廳特搜

分量不貪心剛剛好的獨享點心!5款手指甜食讓你一個人也能開甜點趴

妞書僮:美味只需要你把食物丟進鍋裡!《下班後只想輕鬆煮》新書轉載

手拙也可以做甜點!只需攪拌送冰箱的繽紛冰淇淋派

就是喜歡躺在床上耍廢一整天!「一個人有一個人的好」道出獨自生活的魔力插畫