川燙綠花椰菜其實營養大流失?專家推薦用「蒸」的更好,搭配「這種菇」免疫力大升級

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川燙綠花椰菜其實營養大流失?專家推薦用「蒸」的更好,搭配「這種菇」免疫力大升級

川燙綠花椰菜其實營養大流失?專家推薦用「蒸」的更好,搭配「這種菇」免疫力大升級 健康、飲食、花椰菜、免疫力、煮法
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綠花椰菜營養超豐富!但烹調方式要注意~

本土疫情看似暫時平穩,不過仍不能放鬆,除了對外做好保持一定社交距離、戴口罩、少出門等以防止病毒入侵外,對內也可以藉由攝取有助於增加免疫力的食物,打造堅固的防護罩。究竟要如何「吃」出免疫力呢?有一位美國醫學博士推薦,綠花椰菜當中含有蘿蔔硫素,建議搭配蘑菇一起吃,更能增加身體免疫力,以抵禦病毒外來的威脅!

 

 

 

綠花椰菜內涵豐富蘿蔔硫素

source:pexels

什麼是蘿蔔硫素呢?來自美國外電《甜菜》(The Beet)的報導中提到,蘿蔔硫素存在於多種十字花科蔬菜,除了常見於綠花椰菜之外,其他如白菜、捲心菜以及羽衣甘藍等蔬菜,也是不錯的來源。

 

當綠花椰菜受到蟲子咬傷莖、葉或花苞時,本身有一套驅蟲機制,會釋放出硫氣體以殺死植物體的入侵者;而當綠花椰菜被切碎或咀嚼的時候,由於植物體同樣遭到破壞,植物體中的芥子酶(myrosinase)會將植物體內的葡萄糖蘿蔔硫苷(glucoraphanin)轉化為蘿蔔硫素(Sulforaphane),促使蘿蔔硫素的形成,以對抗入侵體內的病菌。

 

究竟綠花椰菜當中的蘿蔔硫素有何厲害的地方呢?過去有大量的研究證實蘿蔔硫素具有抗癌的效果;另外,一位來自馬里蘭大學醫學院( the University of Maryland School of Medicine)的流行病學博士—克里斯・達達莫(Dr. Chris D'Adamo)也表示,蘿蔔硫素有助於在臨床上減少發炎的症狀,並且有許多臨床實驗顯示,蘿蔔硫素可以抑制癌細胞早期的形成。

 

 

 

蘿蔔硫素(SFN)能增強免疫力

除了抗癌之外,一項來自美國北卡羅來納大學環境醫學中心哮喘與肺生物學系(Center for Environmental Medicine, Asthma and Lung Biology, University of North Carolina at Chapel Hill)的伊洛娜·賈斯珀斯 (Dr. Ilona Jaspers)教授,及其研究團隊發表在《歐洲呼吸學雜誌》(European Respiratory Journal)期刊中的研究指出,藉由攝取綠花椰菜勻漿broccoli sprout homogenates (BSH)(將綠花椰菜打成均勻的液體),可以有效減少在鼻腔的活流感病毒量。

 

除了對呼吸道上皮的影響外,蘿蔔硫素(SFN)還能影響免疫細胞,包括增強肺泡中巨噬細胞清除細菌的能力,以及增強自然殺手細胞(NK cell)的活性等,以達到抵禦外來病菌的效果。此外,在《甜菜》(The Beet)報導中也提到,克里斯博士(Dr. Chris D'Adamo)表示,蘿蔔硫素在過去實驗中,已經被證明具有抗微生物的效果,且被作為補充劑,以對抗皰疹、C型肝炎以及流感病毒,並解釋現在也有一些人藉由食用蘿蔔硫素的補充劑來增強免疫反應,以對抗現在正流行的新冠病毒COVID-19

 

 

 

烹調溫度過高會減少降低增強免疫力效果

source:pexels

不過須注意,雖然綠花椰菜中含有大量蘿蔔硫素,但是烹飪的方式也會影響到綠花椰菜中蘿蔔硫素的活性;其中,在生蔬菜中含有最高量的蘿蔔硫素,且含量約為煮熟的10倍以上。因此,烹煮的時候建議將綠花椰菜蒸3分鐘,讓植物體內的蘿蔔硫素可以被最佳地釋放出來,但須注意,由於煮過頭,會讓蘿蔔硫素的效果失效,因此須將溫度保持在華氏250度以下,並避免煮沸或用微波的方式烹煮,以免影響增強免疫力的效果。

 

 

 

綠花椰菜搭配蘑菇一起食用,免疫力更升級

source:pexels

最後,克里斯博士(Dr. Chris D'Adamo)也補充,若有人詢問:在COVID-19流行期間適合吃什麼食物?此時會建議吃綠花椰菜,同時也和蘑菇一起搭配食用,更可以改善免疫系統。在疫情當下,不妨將綠花椰菜納入居家菜單的常用食譜,攝取當中的蘿蔔硫素,不僅能幫助提升抗癌力,還能打造更好的免疫力!

 

 

 

【延伸閱讀】

空污害失智、哮喘、心臟衰竭!營養師:多吃花椰菜、青江菜3大類益肺蔬果

研究:遠離癌症10大關鍵!多吃花椰菜、秋葵,少碰「三高」地雷食物

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好聞又不易撞香!內行才懂收10支高級「玫瑰香水」推薦,入坑會上癮的極致誘惑

好聞又不易撞香!內行才懂收10支高級「玫瑰香水」推薦,入坑會上癮的極致誘惑 玫瑰、香水、玫瑰香氛、GIORGIO ARMANI、雅詩蘭黛、TOM FORD、Aesop、MFK、愛馬仕
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喜歡玫瑰香味又不想到處撞香,這10支一定要認識!

女人的衣櫃裡永遠少一件衣服,而喜愛香水的人,永遠少一瓶玫瑰香!玫瑰,應該是被賦予最多意義的花,有著與生俱來的慵懶誘惑,代表著濃烈的愛、曖昧的浪漫,可以清純甜美,也能高冷媚人。這次妞編輯要來推薦10款高質感不流於街香的「玫瑰香水」,滿足對於玫瑰的各種想像,來找尋看有沒有你的本命玫瑰香!

 

高級玫瑰香水推薦1

GIORGIO  ARMANI米蘭玫瑰

source:ARMANI

ARMANI/PRIVÉ 淡香水花園系列米蘭玫瑰100ml NT.7,500

如果你的本命是玫瑰、麝香,這瓶絕對會中!ARMANI/PRIVÉ高級訂製淡香水花園系列的「米蘭玫瑰」,是全系列11支香味中熱賣的第三名,清甜高級的玫瑰香,被行家點評為「大女主香」。以亞曼尼先生鍾愛的大馬士革玫瑰為主角,打造出集結優雅感性與甜美活潑為一體的完美高級訂製香氛禮服,將珍貴的大馬士革玫瑰,細細揉入鮮明的義大利檸檬果香,尾韻則細膩揉和了溫暖的純淨白麝香與沈穩的廣藿香,水果花香調宛如不帶刺的玫瑰。優雅中帶點冷冽,沒有攻擊性,但聞過後卻很難讓人不記住你(解析ARMANI/PRIVÉ高級訂製淡香水熱賣香味)

 

高級玫瑰香水推薦2

雅詩蘭黛檀沙玫瑰

source:雅詩蘭黛

雅詩蘭黛雋永工藝探索香氛系列40ML NT.3,500/100ML NT.7,000

2022年全新推出的雋永工藝探索香氛系列,這支「檀沙玫瑰」讓妞編輯一聞鐘情,也是全系列關注度最高的香氣。它不是大鳴大放的世俗玫瑰香,馥郁溫暖的土耳其玫瑰,巧妙地融合神秘療癒的檀香、乳香與清脆的癒創木香,集結了優雅、浪漫、溫柔、感性,帶來一種安穩和平靜,瓶身設計顏值也很高,宛如工藝品般細緻講究,特別挑選質感厚實的槽紋玻璃,磁吸式瓶蓋裝飾著優雅的繩紋,如果你偏愛木質玫瑰香,請不要錯過它

 

高級玫瑰香水推薦3

TOM FORD 私人調香禁忌玫瑰

source:TOM FORD

TOM FORD 私人調香禁忌玫瑰30ml NT.6,500

打破男女間的限制,TOM FORD全球年度NO.1香氛的「私人調香禁忌玫瑰」,是一款跨性別的玫瑰香水,適合男人也適合女人。混合五月玫瑰、土耳其玫瑰及保加利亞玫瑰,溫暖又性感,搓揉印尼廣藿香的木質香氣,完美詮釋帶刺玫瑰的美麗危險:明知禁忌,卻甘願為之沈淪,是一支充滿誘惑的玫瑰香,每年在情人節總是特別的受到喜愛

 

 

高級玫瑰香水推薦4

Aesop Rōzu馥香水

source:Aesop

AesopRōzu馥香水50ml NT.5,300

Rōzu馥香水」是Aesop推出的第四款香水,再度與調香師巴納貝.菲永Barnabé Fillion合作,也是品牌首次推出以花為主調的香水。顛覆過往對玫瑰香味甜膩、魅惑的想像,前調以紫蘇、苦橙的綠意香調開場,而玫瑰、茉莉、癒創木的溫暖中調揉合了岩蘭草、廣藿香的後調底蘊,呈現了玫瑰從溫室土壤、燦爛綻放至花瓣褪色的生命週期,完美演繹了木質玫瑰焚香的境界。如果你想找尋一款不平凡的玫瑰香,鎖定它不悔。(解鎖Aesop8支香水特色)

 

高級玫瑰香水推薦5

MFK À la rose愛戀玫瑰

source:Maison Francis Kurkdjian

Maison Francis Kurkdjian愛戀玫瑰淡香精70ml NT.6,980、35ml NT.4,500

2014年推出的À la rose愛戀玫瑰,絕對是資深香迷會列入好評的玫瑰香水之一,每瓶À la rose愛戀玫瑰,都蘊藏至少400朵玫瑰的精華,包含了250朵摘採自南法格拉斯的千葉玫瑰,及150朵保加利亞大馬士革玫瑰,為了不讓玫瑰香味濃郁過頭變膩,特別援引紫羅蘭、木蘭等複合花材,使中調更顯圓滿豐盈;尾調則汲取雪松木質調、麝香和千葉玫瑰。恰到好處甜而不膩,沒有濃郁的胭脂味,溫柔不張揚,層次感豐富又高級。(Maison Francis Kurkdjian資深鄉民推5支必買)

 

高級玫瑰香水推薦6

愛馬仕玫瑰花道

source:愛馬仕

手繪皮套版限量款100ml NT.77,200

絲網印花玻璃瓶限量款200ml NT.40,800

愛馬仕聞香珍藏系列的「玫瑰花道」,花道即為「花之道」,在日語中又稱為“生け花”(ikebana),即為花朵注入生命的技藝。不是傳統的粉甜玫瑰香氣,清晨初醒、露珠晶瑩的清新玫瑰與爽脆大黃形成對比,爽冽的葡萄柚氣息突顯雙重層次,再加上輕柔的木蘭花引出青綠枝莖的爽辣氣息,屬於優雅氣質的茶系玫瑰香,清高不擾人。今年與藝術家Shinsuke Kawahara 聯合打造推出限量款,200毫升裝香氛以絲網印刷工藝在漆面玻璃香水瓶上呈現藝術家的設計圖案,100 毫升裝則將圖案繪製於 Tadelakt 小牛皮套上。所有皮套的繪製均為同一位工匠完成,以精細筆觸在鮮紅色的柔軟皮革上勾勒圖案,每件皮套的繪製需耗時約兩小時,蘊含著珍貴的精湛工藝,非常值得珍藏。

 

 

高級玫瑰香水推薦7

DIPTYQUE玫瑰之水

source:DIPTYQUE

DIPTYQUE玫瑰之水50ML NT.3,000、100ml NT.4,250

經典熱賣十年的玫瑰之水淡香水,調香師Fabrice Pellegrin對玫瑰花卉瞭若指掌,完美地調合了摩洛哥玫瑰與大馬士革玫瑰兩款香氛的獨特之處,加入佛手柑與黑醋栗,中和了玫瑰的花香,後味有雪松為整體氣息帶來清新柔情,甜甜的、溫柔不膩,是一種乾淨利落的花香,很適合約會的一支玫瑰香水。

 

 

高級玫瑰香水推薦8

PENHALIGON'S狐狸淡香精

source:penhaligons_london

PENHALIGON'S狐狸淡香精75ml NT.9,800

潘海利根狐狸淡香精被行家點評為「雙子座的本命香」「玫瑰香的天花板」,屬於獸首肖像系列,宛如一部描寫英國貴族私生活的愛恨情仇,而狐狸頭是蘿絲公爵夫人,出身高貴,卻有場失敗的婚姻,可望禮教的擺脫束縛,是享樂誘惑主義的代表。前調是柑橘、酸甜莓果氣息,散發著少女感的天真浪漫,接著帶出濃郁的大氣玫瑰香氣,性感中帶點曖昧,隨著時間推移,走到後味是麝香、木質香,層次的變化令人驚喜,像是白富美身上會散發的香氣,清清冷冷,溫柔又撩人,穿上就是大寫的格調,也是一款聞過會讓人難以忘記的高級玫瑰香。

 

高級玫瑰香水推薦9

BYREDO初生玫瑰淡香精

BYREDO初生玫瑰淡香精100ml NT.7,200

BYREDO第五款以玫瑰為主調的淡香精!打破傳統對玫瑰的印象,「初生玫瑰淡香精」如同其名,宛如愛情剛萌芽的青澀與誘人,以大馬士革玫瑰作為這支香水的基礎,鋪上烈燄般火熱的四川花椒,刻意利用麝香加強了初生玫瑰的餘韻,讓經典的浪漫更出其不意,成就了輕盈乾淨、當代俐落的花香調。是一支清新含蓄又溫柔的玫瑰香,一年四季都很適合穿

 

高級玫瑰香水推薦10

Miller Harris 玫瑰晨語淡香精

source:Miller Harris

Miller Harris 玫瑰晨語淡香精 50ml NT.3,950 / 100ml NT.5,400

「一聞心動,二聞鐘情」是對「玫瑰晨語淡香精」那股宜人、無法忘懷的誘惑最佳註解。調香的靈感來自清晨漫步於倫敦公園,不經意發現沾有晨露的象牙白小玫瑰,前調先帶來甜橙與黑醋栗的細緻果香,接著綻放玫瑰的香氣,伴隨著廣藿香與麝香,形成溫暖的底蘊,整體聞起來清純又迷人,沒有一絲胭脂氣息,就像早晨第一道從窗外射進來的日光一樣舒心。(Miller Harris最熱賣6支寶藏香水)

 

 

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