降低糖份、麵粉、米飯等碳水化合物的攝取量，達成體內燃脂的功效…號稱減肥新手入門、最容易上手的「低醣飲食（Low carb diets）」，近年在全世界掀起大流行，但許多人一頭熱挑戰後，卻對它又愛又怕，不是吃到膩、就是一鬆懈就復胖，還有一些「料理菜鳥」，一想到要自煮就直接放棄（笑），快看看大師們怎麼破解！
從減糖到減醣
減脂瘦身不失敗靠這招
其實「低醣飲食」並沒有想像中的困難（拍肩），台灣生活美食家Nancy及營養師Charlotte聯手示範怎麼吃才對！無痛苦、無斷食、不會影響已經習慣的日常作息，同時告誡「醣」千萬不能不吃，而是要選對食物，知道正確的烹煮方式，更表示：「減醣不是一時興起跟著流行的飲食法，對我來說，這是一種生活態度，一種生活方式。」
罪惡沾醬不用禁？
2低醣＋低熱量沾醬作法公開
https://www.instagram.com/p/CU43-IAlt4i
source：바베바니 IG（示意圖）
https://www.instagram.com/p/CH73HcEM2_4
source：itzy IG（示意圖）
身為減肥人，你一定也常常看到各種文章、專家建議「會增加卡路里的沾醬必須戒掉」，其實還有一個偷吃步，就是自製一罐不怕胖的「低醣版本」！
低醣沾醬1.美乃滋
高卡路里的罪惡食物絕對不能少的靈魂沾醬「美乃滋」，居然可以大口吃？由於市售的美乃滋大多偏甜，可以選用品質良好的橄欖油，分次加入以電動攪拌器打均勻的蛋黃以及法式芥末醬中打製，融合濃稠後最後加入檸檬汁、海鹽、黑胡椒調味，放至冰箱冷藏至少2小時就大功告成啦～
低醣沾醬1.塔塔醬
炸物最佳搭擋「塔塔醬」的做法就更簡單了！先準備好上一段的美乃滋，把酸黃瓜切碎，再加入美乃滋250g、海鹽3g、黑胡椒3g、蒔蘿20g以及咖哩粉15g攪拌均勻就完成了～
減肥也能嗑千層麵
低醣版本食譜在這
總熱量只有243大卡！低醣版的義式千層麵以蔬菜取代麵皮，再以希臘優格代替傳統的動物性鮮奶油，清爽不油膩又不用擔心減肥計畫破功。首先以橄欖油將蒜末與洋蔥末炒香、加入牛絞肉、巴西里、迷迭香、牛番茄、蕃茄糊和高湯拌炒至湯汁收乾，接著以黑胡椒、海鹽調味，番茄肉醬就準備好了！
希臘優格加披薩起司、蒜末、海鹽和黑胡椒混合均勻成起司醬，將櫛瓜以刨刀刨成長薄片、茄子切成圓片，下一步把茄子鋪在盤底、放番茄肉量和羅勒、在鋪上櫛瓜，淋上蕃茄紅醬和起司醬，最上面撒上披薩起司，放入烤箱以180度烤20到25分鐘即可上桌！
《從廚房開始的健康生活：低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案》
營養師＋生活美食家出手！標榜低卡、低醣、少精製、好吃、好做、好看，這本減醣工具書不只內建「減醣14日課表」，還收錄美味又營養的各式料理食譜，每道料理同時附上專業的熱量及營養素的成分表，幫忙計算卡路里及飲食分量，並且透過每個章節的顏色標籤，快速尋找到想要製作的料理，加上還附上不為人知的料理秘技，讓你能夠吃得更健康、更多元、更美味。
上一則
下一則
