林宥嘉演唱會即將開賣!親曝陪伴「生命中重要的人」抗癌、哽咽喊話「感恩」會帶來奇蹟

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林宥嘉演唱會即將開賣!親曝陪伴「生命中重要的人」抗癌、哽咽喊話「感恩」會帶來奇蹟

林宥嘉演唱會即將開賣!親曝陪伴「生命中重要的人」抗癌、哽咽喊話「感恩」會帶來奇蹟 林宥嘉、演唱會、idol世界巡迴演唱會
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\ 好久不見的YOGA /

Only Love Can Overflow Black Holes今年好歌連發的林宥嘉,繼〈我不是神,我只是平凡卻直拗愛著你的人〉和〈垃圾寶貝〉推出後,歌迷們敲碗的演唱會終於要降臨啦(期待),快跟著妞編輯的分享搶先看演唱會資訊!(林宥嘉必聽金曲推薦)

 

 

 

Source:華研國際音樂

「idol 2023 世界巡迴演唱會」除了用全新的眼光演繹演唱會,林宥嘉受訪時坦言分享,過去兩三年除了歷經疫情轉變、自己生了場大病(腸躁症),也陪伴生命中很重要的人度過抗癌期,在蠟燭多頭燒的情況下,讓當時的他陷入一股低潮黑暗期,這次也將會透過音樂和演唱會和歌迷們分享這些經歷。

 

 

 

「二一一」飲食 

https://www.instagram.com/p/CuzDi4SpgQw

過去為了改善腸躁症情況的他,除了聽從醫生的建議嘗試「二一一」飲食,也開始加強健身體態訓練,相信妞妞們看過〈我不是神,我只是平凡卻直拗愛著你的人〉MV過後,就能感受到林宥嘉身材的變化,對此他也大力推薦「二一一」能讓肌肉線條更明顯,是個增肌減脂的好選擇,並爆笑透露,等到小孩過了青少年的年紀後,就要小孩們一起做一些重量訓練呢!

 

 

 

「感恩」會帶來奇蹟的開端

Source:華研國際音樂

面對過去低潮灰暗時期,林宥嘉也向妞妞們建議,無論眼前遇到任何困難,或是無法擺脫生活壓力時,可以嘗試撰寫「感恩日記」,每天透過感謝日常發生的瑣碎小事,或許就能帶給妞妞們奇蹟的開端,林宥嘉也爆笑表示:「像是過去腸躁症嚴重的時候,如果能有健康的大便就是一件很幸運的事」。

  

 

 

 

https://www.instagram.com/p/CxK-P2DOzxQ

「idol 2023 世界巡迴演唱會」演唱會將在2023年12月15至17日在台北小巨蛋與大家相見,林宥嘉也首度透露「演唱會現場不會任何會發光的配件,想要將演唱會整體設計成為『黑洞孤寂感』特色,期望歌迷們來演唱會現場,能感受到如何透過音樂及正能量,逃脫出生命中遇到的壓力」,未來也期望能透過音樂,將這些生活上所經歷的正面能量,融合在作品裡面,傳達給世界各地的歌迷。

 

 

 

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林宥嘉「idol 2023 世界巡迴演唱會」演唱會

時間:2023年12月15至17日

地點:台北小巨蛋

開賣日:2023年9月24日在KKTIX售票系統、全家FamiPort全面啟售

票價:4800、4200、3800、3400、2800、2500、2000、1600、800

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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