安和咖啡商號，咖啡與中式定食的美妙組合

曾經到板橋新埔市場的「四維咖啡商號」用餐，坐落於人聲鼎沸中的市場咖啡廳，環境的衝突感讓我印象深刻；而進入咖啡廳又彷彿遁入另一文雅空間，店家提供有別於一般咖啡廳的中式定食套餐，同樣讓我有特別的記憶點。如今，店主與幾位好友合夥人，將四維咖啡商號的意念與精神帶入北市信義安和，同樣以地名在此創立分號名「安和咖啡商號」。這次很榮幸店主的邀約，讓我有機會到「安和咖啡商號」品咖啡啖美食。

安和咖啡商號位置&外觀

咖啡廳位於台北捷運紅線上的信義安和站，從捷運站1號出口約步行幾步路拐進巷弄中，不消5分鐘的時間即可抵達。墨綠色的遮雨棚下有著寫意的藤編戶外座椅區，通透的大面積玻璃櫥窗可一覽咖啡廳的面貌。

安和咖啡商號用餐空間

咖啡廳整體給我沉穩中又優雅的感覺，特別是牆壁使用的帶有北非色彩的墨綠磁磚，和懷舊紋路壁紙襯托內斂風情。咖啡廳約可容納18個人左右，若有多人的團體都可依現場狀況調整位置。另每個桌位邊都有插頭，對筆電族和充電族都相當友善。

安和咖啡商號菜單

曾到訪過四維咖啡，所以對於菜單有相當的熟悉感，在安和同樣也可吃到四維的經典菜系。價位方面，主食價位$330~$350；咖啡飲品約$110~$180；甜點約$150。主食方面簡單文字說明，有興趣可移駕安和咖啡商號菜單查看。

安和咖啡商號餐點

在和店主談吐間，了解到店主們因緣際會下，有機會接觸到台灣在地默默耕耘支持農友的人，進而對於食材的挑選有了相當講究，這一切不僅是為了支持在地小農，更是為了提供優良品質的料理給顧客，像是選用產自台灣的究好豬豬肉、鮮乳坊的牛奶、小農牧場的土雞蛋等等…，以及堅持手作麵包、甜點和優格。能在料理這塊特別上心，值得嘉許！

我選了我愛喝的黑糖拿鐵，因為我知道他們家的黑糖拿鐵符合我要的喜好，奶泡上灑上黑糖粉再以噴槍火烤，呈現猶如烤焦糖布蕾上層脆脆的糖衣。輕啜一口，先是感受到黑糖的焦脆，接著是滑順的奶泡，最後是香醇的咖啡，多層次的口感，我就愛這味！

喜歡手沖咖啡的朋友，關於咖啡風味的喜好都可詢問店主，他們都會給予最佳的建議。

餐點的部份，友人選了咖哩牛定食，除了米飯，另有搭配季節生菜、時蔬和太陽蛋。時蔬的部分有綠花椰、南瓜、彩椒、玉米筍和杏鮑菇，這幾樣都是我平常喜歡吃的蔬菜呢！
他們家的咖哩偏像乾式咖哩，是調和數種辛香料並以蕃茄糊為基底熬煮而成，走的是印度風味帶有辣度。富有多層次風味又帶有微辛辣感，非常開胃下飯。而牛肉選用牛腱肉，軟嫩的口感又入味，讓整盤料理更加分。

西班牙蔬菜烘蛋套餐，沈重的鐵鑄鍋內是現烤好的時蔬烘蛋，另外還附上現烤手作麵包、季節沙拉和手作優格。烘蛋上鋪滿mozzarella 起士，烘烤的微微焦脆，底下則是以蛋、時蔬（玉米筍、彩椒、綠花椰、南瓜等…）和義式香料調味，吃起來外酥內軟，口味清爽吃得出食材最原始的風味。搭配的手作麵包像是酥脆棒；生菜沙拉搭配油醋醬特別開胃；手作優格搭配黑糖是很棒的完食小點。

友人選了肉桂捲，我則是原本選的芝麻戚風沒了，而懷著嚐鮮的心選了鹹蛋黃起士蛋糕。

可惜我不愛“肉桂”，對肉桂捲的世界了解得不深，但我愛麵包，依舊抱著嚐鮮的心品嚐了一番。上桌的肉桂味撲鼻而來，相信愛肉桂捲的人會對這撲鼻味表示滿意。肉桂捲裹上自製焦糖糖醬，還添加了許多核桃顆粒增添口感。
特別的是我認為吃起來會是鬆軟的口感，在他們家並非如此呈現，而是走一個偏扎實帶有些許嚼勁的口感，肉桂味足、不過甜膩，喜歡扎實口感的你，安和的肉桂捲不會讓你失望。

聽店主表示，是其中一位合夥人特愛鹹蛋黃，進而開發了這道甜點，我想鹹蛋黃起士的組合，大概也沒有第二家有了（四維不算）！
然而，同肉桂我並沒有在愛鹹蛋黃這件事，每每只要有中式傳統餅的選擇出現，我們家一率都指定不要有鹹蛋黃。不過他們家的鹹蛋黃起士，卻出乎我意料！鹹蛋黃沒有過重過膩的口感，溫和的鹹香度搭配融入蛋白的起士乳酪以及最底層的餅乾基底，讓我不自覺得一口接一口，中西式的組合非常新奇。

用餐心得

有一段時間沒有回四維咖啡咖啡坐坐，很感謝店主的邀請，讓我到安和咖啡回味四維咖啡的美好；讓台北市人有機會品嘗四維咖啡的精神。在安和可以享有一杯好咖啡、一份用心的料理和手作甜點，讓在忙碌的城市生活中，有個休憩的停泊點。當然，也可選擇到新埔四維咖啡商號坐坐喔

安和咖啡商號餐廳資訊

咖啡廳相關連結：安和咖啡商號
電話：(02) 2755-3565
營業時間：週一至周五 AM11:00~PM09:00 / 週休 AM10:00~PM09:00
公休日：目前無定休日，依照粉絲團公告為主。
地址：台北市大安區安和路一段127巷5號右邊一樓

「醬料」通常都扮演餐點裡的配角，沒想到有天可以站上C位，甚至還有人為它開一間店！來自美國洛杉磯、落腳台北，全新開幕的台美混血 kitchen & bar《WHAT’S LA SAUCE？》，由兩位年輕創辦人將在LA洛杉磯生活的味覺記憶，結合了出生地台灣的家鄉風味，以「醬料」為靈感，延伸出各式台美混血料理。從炸物、小點、主菜與主食，透過不同的醬料，讓原本熟悉的料理，注入全新驚喜風味。

《WHAT’S LA SAUCE？》

結合台美味覺記憶的「醬料宇宙」

source:妞新聞

信義區松菸又多了一個可以吃美食、小酌的好去處啦！全新開幕的台北混血料理餐酒館《WHAT’S LA SAUCE？》，由創辦人姊姊 Alicia 與弟弟 Andre共同打造，出生在台灣、成長於LA洛杉磯的他們，深信「料理的靈魂，藏在醬裡」，選擇以醬料串起台美風味與記憶的核心角色，讓醬料不只是調味，而是料理的語言，以此延伸出專屬的 SAUCE UNIVERSE 醬料宇宙。從漢堡、炸物、牛肉麵每道料理，以滿滿的醬料靈魂，承載台灣與美國兩地的味覺記憶。

source:WHAT’S LA SAUCE？

品牌名稱 “WHAT’S LA SAUCE？” 帶有年輕世代常用語氣的玩味感，Logo 則以「外星小飛碟（saucer）」作為核心視覺，呈現文化降落與跨國融合的意象。空間設計延續品牌混血視覺語言，以飛碟（saucer）為靈感，結合藍色金屬色調與未來感線條，不管是要和朋友約吃正餐，還是下班後想來小酌，都很適合坐下來、點幾道、一起分享，慢慢吃，也慢慢聊天。

集結十多款跨文化風味醬料

從前菜、主食、炸物都能隨心沾醬

source:WHAT’S LA SAUCE？

翻開《WHAT’S LA SAUCE？》的菜單，滿滿的各式各樣醬料介紹，這裡集結了十多款跨文化風味的自家醬料，像是台式記憶的剝皮辣椒塔塔、日式居酒屋風格的明太子美乃滋、歐美很受歡迎的松露美乃滋、藍紋乳酪醬，還有南洋沙嗲醬、泰式辣味美乃滋、阿根廷青醬、秘製川香辣椒醬等多國混血風味。這些醬料貫穿在炸物、小點、主菜、主食，可以自由地依照自己的喜好，隨心沾醬享用，大膽的嘗試就對了！

WHAT’S LA SAUCE？推薦必點1

醬料飛碟組合

source:妞新聞

醬料飛碟組合NT.359

既然是以醬料為主角的店，來這怎可以錯過品嚐各式風味醬的機會！初訪WHAT’S LA SAUCE？的妞妞們，推薦第一道直接先把「醬料飛碟組合」點起來，一次就能吃到7款人氣醬料，還可搭配吉拿棒、蔬菜條、玉米片、麵包條不同配菜選擇。這些醬料可以隨自己喜好，和其他餐點自由搭配，想怎麼沾都可以，沒有制式的吃法。目前人氣第一名的醬料，首推「剝皮辣椒塔塔」，和任何餐點都好搭，尤其是招牌細薯必點。

WHAT’S LA SAUCE？推薦必點2

鹹蛋黃炒菇凱薩

source:妞新聞

開胃前菜推薦必點這道「鹹蛋黃炒菇凱薩」，顛覆過往沙拉多佐凱薩沙拉醬的味覺記憶，這道菜拌的是WHAT’S LA SAUCE？獨家特調的鹹蛋黃醬，和蔬菜意外超搭，還加入台灣味的肉紙，拌在一起會忍不住一口接著一口！重點是，鹹蛋黃醬並不能單點，想要品嚐的話，只有這道菜才能吃得到。

WHAT’S LA SAUCE？推薦必點3

WLS 牛肉麵

source:WHAT’S LA SAUCE？

source:妞新聞

充滿台味靈魂的牛肉麵，是很多旅居外國的台灣人會想念的美味。這道WLS 牛肉麵，就來自創辦人Alicia對台灣家鄉味的想念，Alicia透露以前回台灣時，都不是直接回家，而是要先去吃一碗牛肉麵才行！這碗融合了融合台式湯底、美式風味層次與微帶川味的香辣結構，Q彈的手工麵條，搭配帶點微甜味的湯頭，可以依照個人口味喜好，加入秘制川香辣椒醬、青花椒粉、酸菜等醬料，打造專屬的牛肉麵湯頭。

WHAT’S LA SAUCE？推薦必點4

經典牛肉BLT 堡