平日也能吃大菜!低油、低糖3道年菜食譜推薦,冬瓜海鮮粥美味無負擔!

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平日也能吃大菜!低油、低糖3道年菜食譜推薦,冬瓜海鮮粥美味無負擔!

平日也能吃大菜!低油、低糖3道年菜食譜推薦,冬瓜海鮮粥美味無負擔! 過年、年菜、低卡、健康、食譜
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雖然低卡低油但看起來也超美味的呀~

糖尿病於2005年躍身為國人第四大死因,一旦糖尿病病患控制不良,容易併發諸多急慢性合併症,且與其他十大死亡原因中之腦血管疾病、心臟血管疾病、腎臟疾病及高血壓等息息相關,因此糖尿病的預防及照護是非常重要的健康照護議題。

 

 


不當飲食小心誘發第二型糖尿病

糖尿病常見的危險因子包括肥胖、缺乏運動、直系血親的糖尿病史,及血糖偏高、血脂異常、代謝症候群等。台灣是美食天堂,過多油脂、高糖、高熱量的不當飲食攝取,更容易促發有糖尿病家族遺傳傾向的患者罹患第二型糖尿病。因此平時透過良好的飲食控制、生活習慣養成,達成預防糖尿病,是國健署、各級醫療院所努力推行的醫療保健重點。

 

近年來在糖尿病病患飲食控制的眾多研究,發現飲食中的升糖指數與血糖控制有非常顯著的關連,於每日飲食中攝取低升糖指數食物,可以減少刺激胰島素分泌,增加胰島素敏感度,及降低胰島素阻抗,因此達到降低血糖、體重控制及血脂控制的成效,甚至能降低心血管疾病的風險。食物中升糖指數(Glycemic index, GI)值界定為:

 

升糖數值越低代表食物中熱量及脂肪含量越低

低(GI)值< 55為綠燈

中(GI)值=55–69為黃燈

高(GI)值> 70為紅燈

 

年關將至,準備豐盛的年菜時,要如何煮出對全家人健康有益,又美味兼具的料理呢?在此向您介紹三道低升糖指數年菜,配合蒸、烤、涼拌的烹調方式,讓你煮出比傳統年菜低油、低脂、低熱量的健康年菜(以下料理示範為四人份)

 

過年期間往往吃得過度豐盛,整天攝取熱量超標,又晚睡晚起,團聚聊天、玩牌少運動,建議早餐可以煮個低油、低升糖的冬瓜海鮮粥。

1.低糖鮮甜冬瓜海鮮粥

source:photo-ac

材料:鴻喜菇1包、花枝200公克、冬瓜小半個(大約1斤)、大文蛤(帶殼)半斤、白飯1.5碗、糙米飯1.5碗、芹菜丁50公克、鴻喜菇200g。

做法:冬瓜去籽後洗淨表皮,將冬瓜肉舀出攪碎,冬瓜邊緣切花成冬瓜盅。將所有食材放入冬瓜盅,倒入去油高湯,放入電鍋,外鍋放1杯水蒸熟後調味,用部分高湯加入白飯煮滾,灑上芹菜丁,即可食用。可用枸杞數顆配色。

溫馨提醒:

1.使用冰藏過的白飯可以增加抗性澱粉,或用部分糙米飯(升糖指數僅56)取代白飯,有益飯後血糖控制。

2.海鮮湯蒸好後將起鍋,再將白飯加入煮滾即可,減少糊化程度也能降低升糖效果。

 

 

 

2.低糖高纖梅花肉捲 

 

食材:里肌肉片140g、四季豆200g、紅蘿蔔條100g、小黃瓜條100g、金針菇200g。

做法:所有食材切成5公分條狀,各項食材抓適量以梅花肉片捲好,以不沾鍋鍋子加熱、加蓋轉小火,煎熟起鍋。

溫馨提醒:

1.此料理也可用烤箱烘烤,烘烤前在肉捲上噴上少許橄欖油、刷上一層薄蛋液,可提升風味但沒有負擔。

2.沾醬可用清爽的泰式酸辣醬或低油和風醬。

 

 

 

3.低糖清爽三彩雞柳

source:photo-ac

食材:雞柳140g、金滑菇200g、紅蘿蔔絲50 g、芹菜段100g、蔥段絲少許。

做法:雞柳蒸熟後撕成5公分條狀,紅蘿蔔絲、芹菜段、金滑菇川燙,將所有食材裝盤,淋上自製醬汁或低油和風醬,加入蔥段絲抓拌。

溫馨提醒:多攝取芹菜有穩定血壓、減輕肌肉痙攣功效;菇類則富含水溶性纖維、低脂肪又熱量少,有飽足感,能讓你減少熱量攝取,幫助排便。

 

今年過年期間,建議您採用這些低升糖、多纖維的健康食材,以蒸、煮、烤或無油文火煎煮的烹調方式,製作健康年菜,讓全家人一起度過健康樂活的農曆新年。

 

 

 

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奶蓋控必喝「抿茶」!獨創「琥烏閨蜜凍」3種茶凍多層次風味大滿足,心測測出命定茶

奶蓋控必喝「抿茶」!獨創「琥烏閨蜜凍」3種茶凍多層次風味大滿足,心測測出命定茶 抿茶、抿茶手搖飲、奶蓋、原葉茶、琥烏閨蜜凍
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來「抿茶」尋找妞妞們的命定茶吧!

主打「抿嘴回甘、茶香自然」的抿茶,目前共計三間分店(市民店、中山店、新埔店),首間旗艦店(市民店)於2019年創立,創辦人於旅居英國時受當店百年老茶店的花茶文化影響,想將蘊涵多元不同風味的花果香氣茶,與當時台灣主要以純茶為主的手搖茶文化結合,每季都會陸續新增飲品菜單,希望透過最擅長製作的強項甜點元素和茶飲搭配,製作出好喝又好拍的創新飲品!

 

  

 

問起為何會取名為「抿茶」,創辦人分享店內最主打為奶蓋飲品,妞妞們喝奶蓋的時候都會有抿上唇的動作,因此才命名為「抿茶」!加上店內的茶飲無論從輕焙的綠茶和四季春,到中焙的琥珀烏龍,甚至到深焙的鐵觀音、香檳紅茶,每天都是從莊園烘焙運送到各個門市,最主要讓客人「品嚐到好的茶,才會有回甘的味道」。

 

 

 

主打「焦糖」系列的抿茶,店內的裝潢主色也以焦糖咖作為主色調加上文青帶點復古氣息的「抿寶」Logo(抿寶上的頭髮還特別設計葉子的形狀),整體給人種小清新的感覺,市民店還有設計一個拱門,提供給妞妞們打卡拍照唷!

 

 

 

店內的「焦糖系列、奶蓋系列」也是熱銷飲品,抿茶的奶蓋選用法國的芝士乳酪、韓國的鮮奶油、台灣的鮮乳製作而成,奶蓋和茶的融合,喝起來帶有自然的香氣,奶蓋的厚度還可以在嘴唇「抿」一下,感受一下天然製成的奶蓋味呢!

 

焦糖系列最經典的就是「手炒焦糖金賞奶茶」採用原葉茶泡出上乘風味加入鮮奶mix調味,再加上自製手炒焦糖,好喝又不像外面市售的糖類飲品這麼不健康,店家推薦「半糖少冰」才能喝出焦糖的香氣!如果喜歡喝茶類的妞妞們,抿茶的「海鹽奶蓋琥珀烏龍」也是熱銷品項!選用屋瓦產區的紅茶原葉,搭配進口芝士mix韓國鮮奶油,炭焙的香氣喝起來味道超有層次感!

 

 

 

如果妞妞們是個選擇障礙的人別擔心!抿茶特別在店內設計了「心理測驗」的區域」只要回答簡易的心理測驗,就能在抿茶中找到屬於自己的命定茶飲!讓妞妞們不用猶豫太久,就能喝到好喝的手搖飲啦~妞編輯測出的結果很準確耶(笑)

 

 

 

「琥烏閨蜜凍」

「琥烏閨蜜凍」選用琥珀烏龍茶種為茶底喝起來有蜜柑紅茶的香氣,但尾韻又帶點烏龍的純樸甘茶香加上三種綜合茶凍:香檳紅茶凍、鮮奶茶凍、白毫茉綠茶凍,無論喜歡紅茶、奶茶、綠茶香氣的妞妞們,「琥烏閨蜜凍」一杯即呈現多層次口感,清爽又解渴!店家推薦「微糖少冰」的甜度冰塊是最好喝的唷!

 

 

  

/////妞新聞點評/////

從茶園到茶杯,循時節飲茶。來抿茶尋找您的命定茶!

 

 

 

*飲品實際包裝以商家現場販售為主

 

責任編輯:Wei

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