《追憶人》2021| Reminiscence | Faye | | 部落客頻道

總是令人忍不住想溫習的舊時記憶，任由情感不受時間的控制一遍遍地爬上身軀; 以愛為名的觸角宛如藤蔓在想念的催化下一次次地將自己捲曲著緊咬住不放。如果沒有深深的迷戀過、沒有痛徹心扉的愛過、沒有因為錯過而遺憾過，都不足以成就今日的我; 無法自拔的只想回到最甜蜜最幸福的時候，或是一再地被背叛如針氈般刺入，鮮紅的血液流出的溫度總是銘心刻骨。

多少電影作品或是文學作品總是緊咬著回憶不放，就算是能夠預知未來的能力時，都仍私心渴望著可以改變過去; 無論是著名的《蝴蝶效應》、諾蘭導演的《盜夢空間》、《星際效應》甚至是文學作品《歡迎光臨夢境百貨》，乃至現實生活中我們求神問卜問未來問過去、用心理學角度科學舉證分析，我們想了解的是自己的內心深處，那些無法在清醒時觸碰的記憶。《追憶人》以愛情故事起頭至收尾，中間穿插著如同偵探般旁敲側擊的蛛絲馬跡，種種徵兆都是以愛為名拼湊起的巨幅史詩，在愛與淚水與勇氣的交織下，那些多次揣測撰想的重重疑點都被美化了。

尼克 ( #休傑克曼 /飾) 退伍老兵與昔日同袍共同經營一間在未來時代可以藉由機器設備回顧指定時刻的生意，客人絡繹不絕，有的回顧最幸福快樂的時刻、有的重溫最健康的自己，各有各的需求，直至某日夜晚尼克即將打烊前，來了位美艷的女子梅 ( #蕾貝卡佛格森 /飾)，因為遺失了家門鑰匙而求助尼克。從梅的記憶中快速瀏覽著梅一日的生活，意外發現梅在酒吧駐唱，唱的是自己腦海中最揮之不去的旋律; 這像是一把鑰匙打開了尼克封鎖的記憶大門。而梅遺落在尼克店裡頭的耳環，則成為兩人間再次相遇的契機。

宛如一見鍾情的愛情故事，卻在梅無聲無息的消失起宣告結束。沒有辦法接受打擊的尼克像是發了瘋似的一次次重溫與梅之間的回憶，拼了命的想從回憶中尋找出任何的原因，每一次的失敗都讓尼克更加悲傷與困惑。直到一次在協助警方偵辦重案時意外發現，犯罪者的記憶中竟然出現梅的身影!! 出乎意料的收獲重振尼克尋找梅的信心，他遍尋犯罪者記憶中的其他人身影、探索著最私密的記憶，然而愈接近真相的中心點反而讓尼克對『梅』感到困惑…

《追憶人》的故事架構說穿了只為『愛』一個字。身為觀眾的我們一面對尼克這個角色犯傻的不清搖頭嘆息、一面又驚歎著編劇竟能夠將一個愛情故事表述的如此撲朔迷離。在懸疑、劇情、愛情的層層張力下，《追憶人》雖非表現出色，但也算是滿足了觀眾的基本口味。

說到台中聚餐要吃什麼，真的很容易陷入選擇障礙。這次妞編輯直接幫大家鎖定位在台中北屯的「稻鎮經典台菜」，由兩位資深主廚聯手坐鎮，把經典宴席菜變成日常也能吃得到的版本。從入口即化的胭脂東坡肉、酸香開胃的牛小排，到海味滿滿的清蒸龍虎斑，不管是家庭聚會、朋友聚餐還是慶祝場合，都很適合列入口袋名單。妞編輯也幫大家整理出必點菜單，照著點就對了！

● 20年資歷雙主廚坐鎮！用火候端出記憶中的台菜好味道
● 稻鎮經典台菜必點推薦1
└ 胭脂東坡肉
● 稻鎮經典台菜必點推薦2
└ 法式香烤羊小排
● 稻鎮經典台菜必點推薦3
└ 蠔皇鵝掌北菇煨鮑魚
● 稻鎮經典台菜必點推薦4
└ 雲煙干貝醉鮑魚
● 稻鎮經典台菜必點推薦5
└ 清蒸玉露龍虎斑
● 稻鎮經典台菜必點推薦6
└ 酸白菜牛小排
● 稻鎮經典台菜必點推薦7
└ 鳳梨蝦球

20年資歷雙主廚坐鎮！用火候端出記憶中的台菜好味道

圖片來源：稻鎮

一道讓人念念不忘的台菜，靠的不只是食材，更是火候與經驗。稻鎮由兩位擁有20年以上資歷的主廚共同掌杓，一位深耕宴席料理、一位擅長海鮮與肉品，攜手詮釋經典台菜的魅力。

圖片來源：稻鎮

行政主廚蔡欣益累積超過20年宴席料理經驗，曾服務上千場婚宴，深信經典料理的靈魂在於火候掌控，透過清蒸、煲燉、鑊氣等料理手法，完整呈現食材最純粹的風味。

圖片來源：稻鎮

主廚徐盛凱則將對家的記憶化作料理靈感，歷練文華東方、喜來登、老爺及漢來海港等知名飯店，擅長海鮮與肉類料理，講究鮮香本味與精緻擺盤，希望每一道菜不只好吃，更能讓人吃出熟悉又溫暖的台菜滋味。

稻鎮經典台菜必點推薦1

胭脂東坡肉

圖片來源：稻鎮

一上桌就讓人忍不住狂拍照！稻鎮人氣料理之一的「胭脂東坡肉」，可是許多老饕專程為它而來，更是主廚蔡欣益欽點的必吃招牌菜。嚴選帶皮五花肉，以小火長時間細燜，將油脂與肉香慢慢燉煮至完美融合，每一口都軟嫩到入口即化。

圖片來源：妞新聞

最吸睛的胭脂色澤，來自天然乾紅麴研磨成粉，細緻調和出溫潤透亮的光澤，不僅賣相誘人，香氣也更加純淨迷人。再加入八角、肉桂、月桂葉、草果等天然香料，搭配紹興酒與冰糖慢火收汁，甜鹹比例恰到好處，層層堆疊出濃郁卻不膩口的風味。Q彈膠質、細嫩肉質與醇厚醬香在嘴裡交織，讓人忍不住一口接一口，絕對是來到稻鎮不能錯過的經典必點！