白菜湯富含β-胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維等營養素，並有促進消化、降血壓、降膽固醇等多種功效。這次要介紹日本管理營養師監製的白菜湯簡單食譜，快來看看怎麼用便宜又鮮甜的當季白菜，煮一碗健康美味的肉丸子白菜湯吧！

肉丸子白菜湯

製作肉丸子時只要加入洋蔥，就能減少絞肉使用的份量，降低熱量。由於攝取過多的卡路里容易導致內臟脂肪增加，因此抑制卡路里可以幫助預防產生糖尿病或動脈硬化等疾病喔！

• 卡路里：246kcal（1人份）
• 步驟：4道（30分鐘）

功效

美容：減脂瘦身

健康：預防糖尿病、動脈硬化

使用食材（2人份）

【材料A】

豬絞肉：120g

洋蔥（切碎）：略多於1/3顆（60g）

蒜頭（磨成泥）：2g

生薑（切碎）：1片（10g）

醬油：1小匙（6g）

香油：1/2小匙（2g）

太白粉：2小匙（6g）

水：3杯（600g）

生薑（切絲）：1片（10g）

紅蘿蔔（切絲）：略多於1/7根（30g）

白菜（切為寬1～2cm）：略多於1又1/2片（160g）

雞粉（顆粒）：2小匙（6g）

鹽：少許（0.8g）

冬粉：20g

香油：1/2小匙（2g）

製作步驟

①於碗中放入【材料A】並混合均勻後，以1個人3顆為基準，將肉餡均分、搓圓。

②鍋中倒水加熱，水滾後放入①的肉丸子。

③水再次沸騰後，加入生薑、紅蘿蔔、白菜、雞粉、鹽，燉煮5分鐘。

④於③中加入冬粉，煮3分鐘後加入香油。

⑤肉丸粉絲白菜湯完成！

所含營養素（1人份換算）

熱量 246kcal
蛋白質 12.4g
脂質 12.5g
醣類 17.7g

β-胡蘿蔔素 1109mg

維生素E 0.6mg

維生素C 19mg

食物纖維 2.5g

食鹽相當量 2.3g

EPA 0mg
DHA 5.4mg

白菜湯含有豐富的DHA營養素，能夠促進寶寶的腦部和視覺發展，大部分醫生都會建議孕婦多加補充DHA。

結語

暖胃的熱湯加上低熱量的粉絲，即使不用搭配其他澱粉食物也會很有飽足感，也很適合想要減脂瘦身的人。看完這篇食譜後就起身洗手做白菜湯吧！

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