白菜湯富含β-胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維等營養素,並有促進消化、降血壓、降膽固醇等多種功效。這次要介紹日本管理營養師監製的白菜湯簡單食譜,快來看看怎麼用便宜又鮮甜的當季白菜,煮一碗健康美味的肉丸子白菜湯吧!

 

 

肉丸子白菜湯


肉丸子白菜湯食譜

製作肉丸子時只要加入洋蔥,就能減少絞肉使用的份量,降低熱量。由於攝取過多的卡路里容易導致內臟脂肪增加,因此抑制卡路里可以幫助預防產生糖尿病或動脈硬化等疾病喔!

 

  • 卡路里:246kcal(1人份)
  • 步驟:4道(30分鐘)

 

功效

美容:減脂瘦身

健康:預防糖尿病、動脈硬化

 

 

使用食材(2人份)

肉丸子白菜湯實材

【材料A】

豬絞肉:120g

洋蔥(切碎):略多於1/3顆(60g)

蒜頭(磨成泥):2g

生薑(切碎):1片(10g)

醬油:1小匙(6g)

香油:1/2小匙(2g)

太白粉:2小匙(6g)

 

水:3杯(600g)

生薑(切絲):1片(10g)

紅蘿蔔(切絲):略多於1/7根(30g)

白菜(切為寬1~2cm):略多於1又1/2片(160g)

雞粉(顆粒):2小匙(6g)

鹽:少許(0.8g)

冬粉:20g

香油:1/2小匙(2g)

 


製作步驟

肉丸子白菜湯製作步驟1:將材料混合製作肉餡,並搓成圓形

①於碗中放入【材料A】並混合均勻後,以1個人3顆為基準,將肉餡均分、搓圓。

 

 

肉丸子白菜湯製作步驟2:鍋中倒入水,蒸煮肉丸子

②鍋中倒水加熱,水滾後放入①的肉丸子。

 

 

肉丸子白菜湯製作步驟3:加入調味料

③水再次沸騰後,加入生薑、紅蘿蔔、白菜、雞粉、鹽,燉煮5分鐘。

 

 

肉丸子白菜湯製作步驟4:倒入香油收尾

④於③中加入冬粉,煮3分鐘後加入香油。

 

 

肉丸子白菜湯完成

⑤肉丸粉絲白菜湯完成!

 

 

 

所含營養素(1人份換算)


熱量 246kcal
蛋白質 12.4g
脂質 12.5g
醣類 17.7g

β-胡蘿蔔素 1109mg

維生素E 0.6mg

維生素C 19mg

食物纖維 2.5g

食鹽相當量 2.3g

EPA 0mg
DHA 5.4mg

 

白菜湯含有豐富的DHA營養素,能夠促進寶寶的腦部和視覺發展,大部分醫生都會建議孕婦多加補充DHA。

 

 

結語


暖胃的熱湯加上低熱量的粉絲,即使不用搭配其他澱粉食物也會很有飽足感,也很適合想要減脂瘦身的人。看完這篇食譜後就起身洗手做白菜湯吧!

 

 


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